哈哈哈

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所有消费笔记均经多次匿名测试

请放心食用

哈哈哈首先我知道写这标题，

新某记不会开心，

我推荐的这家餐厅领导估计

看了也不太会开心 hhhh

但是没关系，

我开心就可以了

这两天在北京晃，

前门文华东方酒店的中餐厅

檐庭应该算是最大的惊喜之一。

主要是去之前没啥特别期待，

因为仍然是由文华的老师傅

黄景辉主理，

我：哦上海他署名主理的东方景宴

我一直自己去吃啊，好吃～

图源：前门文华官网，搬运说明：主厨黄景辉在广东潮汕出生长大，是国内知名的厨师。他从 16 岁开始了自己的职业生涯，20 岁就荣升为行政主厨

而且还有一个槽点就是，

我一直觉得辉师傅喜欢主打潮汕菜，

但素，嘿嘿，这些年我吃下来，

他广府菜水平一直是高于潮汕的。

所以看了一本提前给的

充满了潮汕风，

又让我点一堆贵价菜指引的短信，

实在，嘿嘿，期待不起来。

进门环境，确实很棒！

前门四合院加上贵装修，

真的暖和舒服透气，

有钱人住的四合院应该是

人类最宜居建筑没人反对吧～～～

图源：前门文华东方官网

我点了一些很「平价」的菜，

比如这个卤潮汕鹅肝，

一上来我就撇嘴想这是要多少钱一片呐。。

但一入嘴，

啊好吃！！！！！！！！

极完美而细腻的香料用法，

优雅但味觉方向明显的调味方式，

把一些很贵的潮汕餐厅都算在内比，

这也还是我吃过最喜欢的鹅肝！

当时就有想再点一盘的冲动。。。。

潮汕做法的脆皮海参三百多一份，

我们两个人点了一盘意思了下。

诶居然相当好吃，

当天全场 MVP。

澳洲肉厚出名的金沙参，

发得软糯入味，

脆皮炸得很香，

一个完美的红烧汁，开浇时就

香气四溢。

我俩连汁都刮完了，

下次想专门来点一份配米饭吃！

黄景辉招牌的乳鸽，

这边出品要比上海好吃很多啊。。。。

说是先低温生炸，

再以炸脆皮鸡的方式淋油炸完的。

真是又香又脆又嫩又烫，

每个环节都完美。

整个吃饭过程情绪价值拉满，

前门文华的香港主厨来每桌聊天儿，

英文粤语带后鼻音的普通话 6 到飞起 hhh

吃到一半给送手帕，

盘中每人任挑一条，

白色那条是前门文华限定的，

其它两条也都有出处。

其它所有菜，

除了这个时令菜单上的

炒五花趾有点相对弱之外：

五花趾不好炒，当天有点老，一起炒的姜丝则生了

这个沙姜焗无骨鸡，

鸡肉软糯入味香得不行，

毫无腥气：

鸡皮下的油恰到好处煎香留了一点，

相当好吃。

浓汤丝瓜腐皮，

浓汤主要是筒骨蹄膀之类吊的，

本来都会让我感觉有点太油味太厚，

这盘的浓汤相当清新鲜美，

把几个素菜都煮到入味，

我们也都光盘了！

前菜的椒麻茴香头：

餐后的老香黄雪葩：

赠送的炸鱼皮和桃酥：

也是赠送的开胃花胶小米粥：

还有几款自己熬的酱料都极好：

这家店目前更像是一个

广府和潮汕融合的菜单，

厨房状态非常好，

出品服务全都极佳，

就它目前的水平，在全国粤菜馆界

都能打。

我们以上加了两杯酒，

结账刚好人均一千。

如果我在北京，

我肯定最近常吃它不去新某记呀。

最后，新某记的水果没有我们的好，

这个也算正常了，

毕竟人家主营业务不是这个。

但是檐庭的水果也比它好，

那就，hhhh

好吧这店不错，

可以去，

中午吃应该更美！

北京的朋友们羡慕你们哟～

题 外

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本文的研究员

闻 佳

就是那个研究院嘴里「挑剔的老板」。

关于食物，不是比你懂得更多一些，只是比你花了更多的冤枉钱。

用好吃的方式吃一生

祖国各地好风物

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