近日，清晨 6 时，上海江桥批发市场内，10 吨刚运抵的 " 牟定大粒蚕豆 " 才开柜，便被商户抢购一空。上海市民率先尝鲜今秋第一口云南高原 " 头鲜 "，这标志着沪滇协作培育的全国首创 " 春秋双茬 " 大粒蚕豆种植模式落地，成功填补上海市场 1 个多月的大粒蚕豆供应空窗期，实现 " 四季鲜豆不断档 "。

此前，上海江桥批发市场副总经理王文明率考察团深入云南牟定县共和镇种植基地，察看大粒蚕豆长势，听取种植大户关于春秋两季种植管护的详细介绍。当日，牟定大粒蚕豆直供上海江桥批发市场发车仪式同步举行。江桥批发市场向牟定县大粒蚕豆种植协会、众鑫农业种植合作社授予 " 上海蔬菜主供应基地 " 牌匾，并签订长期产销合作协议。

" 从田间采摘到上海开柜，全程不超过 48 小时。" 现场工作人员介绍，冷链运输直达申城，最大程度保留鲜豆口感与营养 。

2017 年秋，在沪滇协作机制推动下，援滇干部搭线上海江桥批发市场，整合上海先进种植技术与云南高原光照足、温差大的气候优势，成功培育出单粒重超 25 克、糖度显著提升的 " 牟定大粒蚕豆 "。该品种一经入市便广受上海市民青睐，春节 " 头口鲜 " 供应打响品牌知名度 。

为破解每年 9 月底北方蚕豆退市后上海市场的供应空白，2025 年沪滇双方深化合作，创新采用覆膜保温、水肥一体化等关键技术，将大粒蚕豆上市时间提前至 10 月中旬。这一突破不仅让牟定重夺 " 全国大粒蚕豆最早上市产区 " 称号，更使其成为全国首个实现 " 春秋双茬种植、两季鲜豆上市 " 的示范区 。

" 牟定大粒蚕豆的成功，是‘沪滇协作 + 订单农业’模式的生动实践，值得在更多高原蔬菜品类推广。" 上海援滇干部楚雄小组消费帮扶专班负责人表示，专班邀请上海江桥批发市场深入牟定、南华、元谋等县市，调研芦笋、辣椒、西红柿、萝卜、黄瓜等高原夏秋蔬菜种植情况。下一步还将系统梳理 " 牟定大粒蚕豆 " 的成功经验，把该模式复制推广至其他高原特色蔬菜品类 ，从 " 一颗豆 " 拓展为 " 一桌菜 "，让更多 " 滇味 " 蔬菜端上上海市民餐桌 。

" 以前种一茬，现在种两茬，每亩收入翻了一倍多！" 在牟定，除每亩约 15000 元的种植收益外，蚕豆采摘、分拣、打包等环节每天创造 100 多个季节性岗位，留守妇女和老人日均收入 80-100 元，人均月增收近 3000 元，累计带动劳动收入超 400 万元 。数据显示，近两年来，牟定县销往上海江桥批发市场的大粒蚕豆销售额突破 1.4 亿元，综合产值超 2 亿元。