金秋十月，京 A「八乘八合酿计划」再次为精酿爱好者带来一年一度的风味盛宴。今年，我们以 "Young Blood × OG" 为主题，邀请 16 家来自中国及北欧地区的精酿厂牌齐聚北京，用八组跨国配对呈现的独家合酿，呈现一次从北欧峡湾到中国长城、从斯堪的纳维亚森林到帝都胡同的奇妙碰撞。两天、四个时段、136 款啤酒，一场关于文化、创意与味觉的狂欢在 2025 年 10 月 24 日至 25 日于 UCP 恒通国际创新园 •C7 光合聚场正式开启。

北欧精神

极简、纯粹、自由

在久远的维京时代，啤酒早已深植北欧文化。从农舍自酿到现代精酿，这片被冰川与森林环绕的土地，孕育了独特的酿造哲学：尊重自然、敢于实验、追求平衡。如今，北欧拥有超过千家独立酒厂，它们以极简的设计语言、精准的酿造工艺和先锋的味觉表达闻名于世。从经典的淡色艾尔到充满想象力的果味酸啤，北欧酿酒师们用冷静的理性与浪漫的创意，共同塑造了当代精酿世界的一道独特风景。

京 A 与北欧的缘分可追溯至 2016 年，当年我们与挪威酒厂 Nøgne Ø 合作推出合酿酒款，那也是京 A 首次与北欧精酿文化的深度相遇。八乘八来到第九个年头，我们决定回到这片充满灵感的土地，以全新的视角重新解读北欧精神。

年度主题

Young Blood × OG

精酿的世界，永远在新与旧、传统与创新之间流动。今年的八乘八以 "Young Blood ×OG" 为主题，让老炮与新声共登舞台：一边是经验老道、风格稳健的传奇酒厂，一边是充满个性与想象的新锐力量。我们希望通过这种 " 跨世代配对 "，让传统的酿造智慧与年轻的创意能量产生化学反应，酿出更具时代感与生命力的啤酒。

比如，来自丹麦的 Mikkeller 是现代精酿文化的 OG 代表，以实验精神与独居辨识度的设计闻名全球；而长沙的 HINATA-RIITA 则是中国新生代独立厂牌的代表，用梦幻的视觉呈现和草本香气开辟属于自己的味觉世界。当这两股能量在八乘八的舞台上相遇，意味着不仅是风格上的融合，更是关于 " 自由 "" 探索 "" 边界 " 等理念的对话。

正因如此，今年的八个合酿拍档充满亮点：有文化的交叉，也有风土的对谈；有技术的突破，也有情感的共鸣。从哥本哈根到北京，从峡湾到长江，八乘八让创意与个性在啤酒的泡沫中自由流动。

创意合酿 • 全球首发

八乘八的灵魂始终是 " 合作与创新 "。今年的 8 款限定合酿酒款，以自然风土与文化故事为线索，重新定义 " 合酿 " 的边界。

京A精酿啤酒×Mikkeller｜混合理论 / Hybrid Theory

双倍拉德勒IPA｜ABV：8.4%｜IBU：20

当北京的胡同遇上哥本哈根的街道—— Radler 的清爽加上 IPA 的果汁感。加入水蜜桃与柑橘汁，酒花香气与果香交织，畅快、活泼、毫不拘束。

沙坡尾酿造×Duckpond Brewing｜乒乓 / Ping Pong

水果古斯啤酒｜ABV：5.1%｜IBU：20

以乒乓球精神为名，中瑞友谊在杯中延续。树莓酸度、金骏眉茶香与咸话梅回甘，层次鲜明如一场味觉上的友谊赛。

明日酿造×Nya Carnegiebryggeriet｜酒花狂战士/ Berserker's Juicy Wrath

HDHC双倍浑浊IPA｜ABV：8.0%｜IBU：40

Citra、Galaxy 等四款酒花联手上阵，释放北欧狂野能量。热带果香炸裂，余味干净利落，令人忍不住再次举杯—— Skål！

Blue Ark亚刻部落×LERVIG｜维金部落 / Viking Tribe

金色IPA | ABV：5.5%｜IBU：29

Kveik 农舍酵母、白桃与热带果香，构筑出野性与柔和并存的北欧风暴。中挪文化在此杯中共振。

hEROES ×Salikatt｜BINO 35 油麻地Trollkrem / Yau Ma Tei Trollkrem

北欧越橘燕麦奶油艾尔| ABV：5.5%｜IBU：10

灵感来自挪威甜品 Trollkrem，融合北欧越橘与港式洛神花、番石榴与火龙果，呈现如奶油甜点般顺滑、明亮的果味艾尔。

HINATA-RIITA ×Brewski｜马库斯的礼物 / The Gift for Marcus

赛松| ABV：7.3%｜IBU：17.1

瑞典树莓与甘草遇上中国山楂与紫苏，交织松针与欧式酒花的香气。用一杯赛松致敬友谊与真诚。

云朴精酿×Bad Seed Brewing｜山珍海味 / Land & Sea

黑松露牡蛎巧克力燕麦世涛｜ABV：7.0%｜IBU：25

云南黑松露邂逅丹麦牡蛎，森林与海洋共融。层层叠叠的鲜味、可可与燕麦的顺滑，让人惊叹的 " 山海之宴 "。

勿幕酿造×Apex Brewing Company｜苦行维京 / Way of Austere Viking

冷浑浊IPA | ABV：7.0%｜IBU：70

以 " 减法 " 为创新，去繁存真。无麸质酿造，融合艾尔与拉格酵母的发酵工艺，展现冷浑浊 IPA 的纯净新语。

第九年，不断优化活动体验

自 2017 年诞生以来，京 A 八乘八合酿计划始终在不断进化：从一次单纯的跨国酿酒实验，成长为凝聚全球酿酒师、啤酒爱好者与文化创作者的年度盛会。如今来到第九年，我们选择 " 更高维度 " 的体验升级——更丰富的阵容、更具沉浸感的现场，以及更极致的新鲜度。

今年，来自北欧的酒款通过航空冷链 " 空投 " 直达北京，确保每一滴鲜啤都得以呈现最佳风味状态，真正做到 " 从酒头到酒杯，跨越欧亚，只为那一口的新鲜 "。

活动场地也全面焕新。八乘八将再次回到深受好评的 UCP 恒通国际创新园 •C7 光合聚场。白天，阳光洒满杯中；夜晚，秋风伴随音乐律动。室内是人潮与碰杯声的狂欢，室外是美食、灯光、音乐与微醺对话的社交舞台。今年我们特别在户外设置了 " 秋日啤酒休息区 "，你可以带上一杯合酿，在与酒友推杯换盏间，感受北方秋天最柔和的一面。

九年一路走来，京 A 八乘八早已不只是一个啤酒节，而是一年一度的精酿社群仪式感。在这里，你能重新发现啤酒的边界，也能在碰杯之间感受友谊、自由与灵感的流动。

九年如一，致敬合酿初心

九年来，京 A 八乘八合酿计划始终以 " 合作、创意、边界 " 为关键词，从不设限。

从最初的美国西海岸，到澳洲、英伦，再到今年的北欧，八乘八已成为全球酿酒师交流的桥梁。每一年，我们都邀请来自不同文化、风土与理念的厂牌合作共酿，用啤酒这一载体，去探讨味觉的边界与文化的多样性。

这种 " 合酿 " 不仅是酿造技艺的合作，更是一种精神的共鸣。它代表着互信、尊重与创造，正如酿酒师在发酵罐前的每一次尝试，都源自对未知的热爱与好奇。京 A 相信，只有在分享中，啤酒才能焕发真正的生命力。

回望京 A 八乘八的历程，它见证了中国精酿从萌芽到绽放，也让世界看见中国酿造的能量与自信。今年的八乘八，是一次回望初心的致敬，也是一次继续向前的宣言。我们希望通过这个平台，让更多人认识精酿的温度，让中外酿酒师在碰撞中找到灵感，让每一次举杯都成为一次文化的相遇。

九年只是开始。未来的京 A 八乘八，将继续以开放的姿态，邀请更多厂牌加入创意合酿，让世界因为啤酒而更近，也让创意因碰杯而继续发酵。

活动信息

时间：2025 年 10 月 24 日（周五）— 10 月 25 日（周六）

地点：北京 •UCP 恒通国际创新园 •C7 光合聚场

关于主办发京A 精酿啤酒

八乘八合酿计划的主办方为京 A 精酿啤酒，由两位多年老友 Alex 和 Kris 于 2012 年创立，是中国首批精酿品牌之一。京 A 是一家不断推陈出新的酿酒厂，沉醉于寻找有趣的食材和意想不到的口味来创造啤酒，从经典款式的改良到大胆组合的实验，还有与来自世界各地的酒厂的合酿。京 A 的目标是酿造让他们为之自豪的啤酒，并让世界改变对中国啤酒的看法。