超低价咖啡来了。此前，瑞幸和库迪将咖啡价格打到了 9.9 元 / 杯。之后的 2025 年，外卖大战又将一杯咖啡的外卖价格打到了 5 元 / 杯左右，部分门店叠加优惠券甚至可以 1.9 元 / 杯送货到家。进入 10 月，一杯现磨咖啡在线下门店的价格也 " 卷 " 到了 2.9 元。

10 月，奶茶品牌古茗宣布开启为期两周的 " 全场咖啡 2.9 元 " 活动，抢到优惠券的消费者即可购买 2.9 元一杯的现磨咖啡。在上海，低价咖啡 "TAIJUAN COFFEE"（太卷咖啡）也正式营业，一杯现磨美式价格来到了 3.9 元。

业内人士告诉记者，咖啡在中国市场正在 " 口粮化 "。这样的低价引流策略，也让瑞幸和库迪这两大以 15 元价格线为主的咖啡品牌，开始有了危机感。

消解 " 高端象征 "：咖啡变日常口粮，价格因素成消费者优先选择

" 抢到了优惠券，一杯美式只要 2.9 元，比我早上买的煎饼果子还便宜！"10 月中旬，杭州消费者萌萌（化名）在社交平台晒出古茗小程序下单截图。

"" 图片来源：手机截图

彼时，古茗正在进行为期两周的 " 全场咖啡 2.9 元 " 活动。品牌在自家公众号上发布了 200 万张 "2.9 元咖啡券 "。活动一经推出，相关话题迅速登上热搜。与此同时，位于上海静安寺商圈的 TAIJUAN COFFEE 门前也人头攒动。其门店属于沿街铺面，装修简洁明亮，一杯美式咖啡定价 3.9 元，意式咖啡为 2.9 元 / 杯。

《每日经济新闻》记者在大众点评上看到，不到一个月，TAIJUAN COFFEE 也已经在北京三里屯开了新店。"3.9 元 " 成了门店醒目的标志。而在团购套餐里，经典美式咖啡单人餐价格甚至达到了 0.99 元 / 杯。

低价咖啡在逐渐占领消费者心智。在刚过去的几个月，" 外卖大战 " 已让不少消费者尝到了甜头。

那时候不少连锁咖啡品牌在叠加外卖平台补贴后，消费者的咖啡到手价可以低至 2 元 / 杯。外卖大战声势渐息之后，一杯咖啡的价格维持在 10 元 / 杯左右。在部分地区，原本定位在 30 元 / 杯左右的咖啡品牌，如星巴克、Manner、M Stand 也通过平台参与 " 满减 "" 第二杯半价 " 等活动，并提供优惠的团购套餐。

图片来源：每日经济新闻 资料图

" 谁还记得几年前一杯咖啡要 30 多块？到了 9.9 元一杯已经觉得很便宜了，现在呢，2.9 元 / 杯的现磨咖啡都能买到了。我一天喝咖啡两到三杯，按照 3 块钱一杯算下来，一天不要 10 块。这可是现磨咖啡！" 在北京工作的黎纳（化名）感叹道。

" 咖啡价格下探至 5 元 / 杯以下，也意味着其‘高端象征’正在被消解。" 一位行业人士对《每日经济新闻》记者分析说，咖啡已融入大众日常生活，成为打工族的日常必备。

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咖啡价格战换主角：" 硬刚 " 瑞幸的不是库迪，是 2.9 元咖啡

面对古茗、幸运咖、太卷咖啡等品牌的 " 每杯 5 元甚至 2.9 元咖啡 "，库迪和瑞幸建立的 "9.9 元价格线优势 " 已成过去式。擅长打价格战的品牌，为何没有继续跟进？

" 从成本来看，对于形成规模优势的品牌来说，9.9 元 / 杯的咖啡已经是压低各种成本、仅留微利的价格。" 一位深耕供应链的业内人士告诉记者。

随着全球咖啡豆供应趋紧、价格上涨，加上奶制品、杯盖、履约成本、人工与房租，一杯 3.9 元、4.9 元的价格几乎无法覆盖成本。该人士认为：" 低于成本价销售，连锁品牌跟得越多，亏得越多。"

" 目前 9.9 元 / 杯的主阵地还是有市场的，通过发券等方式仍有优惠空间。" 凌雁管理咨询首席咨询师、餐饮及快消行业分析师林岳表示，对已占领市场的连锁品牌而言，低价虽然会搅局，但暂时还构不成威胁，不跟反而是稳妥策略。

业内人士庄帅认为，" 价格换流量 " 是绕不开的阶段。库迪、幸运咖等本就定位平价，极致低价反而能强化高性价比心智；但对于意在高端化的品牌而言，盲目降价并非好决策。

图片来源：每经记者 孔泽思 摄

超低价不可持续：无平台补贴难撑住 5 元线，得供应链者才得未来

美团、饿了么、淘天集团等共同发布的《2025 中国城市咖啡发展报告》显示，2024 年中国咖啡产业规模达 3133 亿元，同比增长 18.1%，人均年饮用杯数从 2023 年的 16 杯增至 22.24 杯。

" 低价咖啡市场目前确实非常活跃，5 元以下产品不断冒头。但在吸引眼球的价格背后，继续下降的空间已非常有限。" 林岳说，一方面是全球咖啡豆成本上涨，另一方面是行业 " 已无利润可压 "，若无平台补贴，这个价格体系是不可持续的。

多位行业人士认为，目前市面上咖啡的低价，本质上源自营销投入——补贴来自品牌、平台或地方促消费政策的叠加。

林岳分析说，支持低价咖啡长期存在的因素只有两种：一是供应链极其 " 顺滑 "，例如企业自建种植园、大规模采购咖啡豆；二是将部分低价咖啡当作引流手段，带动其他高毛利产品销售，比如点心、潮玩、联名手办等。

连锁品牌间的竞争，也正从单纯的价格比拼，转向效率、供应链与场景占位的较量。

从供应链端看，国内咖啡豆的烘焙产能自 2024 年起开始释放。云南的咖啡种植面积持续扩大，更多企业直接参与产区建设，推动上游原豆本土化。以瑞幸为例，其部分中度烘焙豆已采用国产豆替代进口豆。星巴克在云南保山的 " 星创园 " 项目，也在加速中国咖啡豆获得国际认证。国产化所带来的成本下降，或将成为未来价格稳定的关键。

每日经济新闻