由食研汇 FTA 主办的 "2025食研汇超级原料大会" 于今日（11 月 11 日）正式在杭州召开，本次大会以 "会 + 展 + 奖" 相结合的模式，围绕 "让食品创新更简单" 这一主题，依托食研汇品牌优势，聚焦九大热门专题，广邀全球食品饮料行业专家、知名企业、高校学者及创新品牌齐聚一堂，倾力打造具有重磅影响力的食品行业年度盛会！

原料大会现场图

原料创新，驱动食品产业新增长

第一天全体大会由陈东方博士担任主持。陈东方博士表示，希望大家在行业专家的深度互动中，碰撞出创新灵感、凝聚行业共识。从原料研发的突破到产品形态的迭代，从专业知识的共享到食品创新的实践，最终落脚于营养健康领域的长远发展，愿与各方携手，以全产业链的协同发力，助力全民饮食健康水平的持续提升。

主持人陈东方博士

Innova 发布的《2025 全球食品饮料十大趋势》显示，原料已从 " 基础组成 " 升级为 " 差异化关键因素 "，58% 的消费者将原料与产品品质列为购买首要考量，关注健康益处、营养、新鲜度等特质。近 60% 消费者主动摄取原料中的营养成分来管理健康。

食研汇 FTA 创始人邹锋雷在深入分析当前食品行业发展趋势时指出：食品产业的未来，取决于原料的源头创新。当前，消费者对健康需求走向多元化、细分化。肠道健康、口服抗衰、婴童营养、生物制造等话题热度不减，银发经济、药食同源、体重管理等话题的讨论与日俱增。这些都与食品原料的创新息息相关。

食研汇 FTA 创始人邹锋雷

科技赋能，让原料创新更有深度

中国食品发酵工业研究院副院长段盛林强调，聚焦慢病营养干预，开发健康食品是未来新兴产业的热点。健康食品的开发需要满足真实性、科学性、有效性等原则。未来健康食品的研发离不开以人为本的健康服务与长效机制的科学研究。

段盛林副院长

华南理工大学食品科学与工程学院副院长万芝力提出，特医食品是以 " 精准营养 " 为基础，针对不同疾病患者的特殊生理需求、营养素需求与身体状况进行专门配制加工形成的产品。而优质蛋白是患者代谢修复与营养补充的关键。优质蛋白包括酪蛋白、乳清蛋白和大豆蛋白，其中大豆蛋白更适合作为特医食品的核心蛋白配料。

万芝力副院长

无限极（中国）有限公司副总裁、首席科创官马军认为，衰老从细胞开始，现代抗衰主要通过生活方式改善 + 补充膳食补充剂来实现。无限极通过弘扬中华优秀养生文化，融合现代生命科学，基于 " 可量化、可干预、可感知、可验证 " 的研发思路为消费者提供了 " 顺时而养、内调外养 " 的系统及精准延衰解决方案。

马军副总裁

慕恩（广州）生物科技有限公司医药事业负责人贤一博详细介绍了医药级功效 AKK 后生元原料 AKM Lab-01 ®。以及其在体重管理、糖脂代谢调节、改善认知与记忆、改善肠道微免疫等领域的研究突破，为医药级微生态产品研发树立了行业标杆。

贤一博女士

凯爱瑞亚太、中东及非洲区（APMEA）创新与科学事务高级总监宁一冰博士提出，相对于植物、乳品来源菌株，人体来源菌株具有更好的调节免疫效果，存活率和黏附能力。凯爱瑞研发人员从百余株健康母乳菌株中分离得到 4 株菌株 ( 发酵粘液乳杆菌 CECT5716、唾液联合乳杆菌 CECT5713、短双歧杆菌 CECT7623、棒状乳杆菌 CECT5711* ) 来呵护宝宝健康。

宁一冰博士

嘉吉投资（中国）有限公司高级科学家冯鹏分享了酵母后生元 EpiCor ® 的免疫调控功能及其抗衰作用。他指出，EpiCor ® 可抑制淋巴细胞向炎症组织聚集、抑制活性氧及炎症细胞因子产生，进而改善炎性衰老，并缓解胸腺退化、增强免疫力、降低氧化应激与炎症损害。

冯鹏先生

环特生物创始人、总经理兼首席科学家李春启博士指出，环特生物的 " 循证功效 " 是循证医学原理在大健康和化妆品产品研究研发领域的具体应用。它秉持 " 证据至上 " 原则，帮助产业主体，科学地开展以产品功效安全品质特色优势卖点挖掘为核心的研究研发工作。

李春启博士

中国农业科学院农产品加工研究所首席战略科学家、张春晖研究员提出，预制菜以更美味、更便捷、更营养、更安全的姿态进餐饮、进家庭、进校园是必然趋势，预制菜正在重塑食品产业与餐饮行业，我们要共筑舌尖美味，实现美食产业的补链、延链、强链。

张春晖研究员

四大行业白皮书，重磅发布

在 11 日大会现场，共有四份行业白皮书重磅发布。

白皮书发布会

白皮书 1：西安天丰生物科技股份有限公司x 食研汇FTA 《南非醉茄白皮书》

近两年，源自阿育吠陀的适应原明星 " 南非醉茄 " 逐渐成为健康领域新焦点。西安天丰生物科技股份有限公司与食研汇 FTA 联合重磅发布的《南非醉茄白皮书》，详尽解析了南非醉茄这一古老适应原的现代科学内涵，剖析了南非醉茄的核心功效成分及功效机理研究。西安天丰生物科技股份有限公司创始人杨海鹰指出，南非醉茄具有改善睡眠、情绪管理、免疫调节、抗衰老、代谢调节、神经保护、认知提升、及其他潜在功效（生殖健康和皮肤健康）。针对特定的健康需求，该书能提供一系列解决方案。

杨海鹰先生

白皮书 2：上海麦角硫因集团 x 食研汇FTA 《" 卵巢抗衰——雌马酚 " 科学营养白皮书》

卵巢是女性健康的核心。由上海麦角硫因集团与食研汇 FTA 联合发布的《" 卵巢抗衰——雌马酚 " 科学营养白皮书》，深度聚焦于一种关键的天然代谢物—— S- 雌马酚，揭示它如何像一把精准的 " 钥匙 "，为卵巢的年轻态保驾护航。中国 OTC 协会健康产品专委会副主任委员王畋提出，该书从全球卵巢健康现状出发，结合科研成果与市场趋势，精选高效、安全的抗衰成分（S- 雌马酚）与方法，帮助女性由内而外改善肤质、延缓衰老。

王畋女士

白皮书 3：食研汇 FTA《大脑健康白皮书-- 核心原料与应用案例研究》

柳叶刀数据显示，2021 年全球患神经系统疾病人数就达到 34 亿，阿尔茨海默病、卒中、焦虑抑郁……大脑健康危机已成为跨越国界与年龄的全球性挑战。为厘清趋势，食研汇 FTA 倾力打造《大脑健康白皮书 -- 核心原料与应用案例研究》。该书详细总结了三国（中国、美国、日本）核心原料并进行对比洞察，为产品开发提供硬核支持。

白皮书4：食研汇 FTA2025《全球前沿原料宝典II》

去年，食研汇 FTA《全球前沿原料宝典 I》以其前瞻性的视野，系统性地收录并解析了 61 种前沿原料，成为众多企业研发、市场战略的案头必备指南。今天，我们重磅推出 2025《全球前沿原料宝典 II》。该白皮书新增了 34 种极具潜力的前沿原料，将总收录量提升至 95 种。我们以更宏大的视角，绘制出一幅覆盖更广、洞察更深的全球前沿原料生态图谱。

婴童营养分论坛率先亮相

婴童时期是人体生长发育的 " 黄金窗口期 "，这一阶段的营养不仅是骨骼、大脑发育的 " 基石 "，更会影响终身健康轨迹。

婴童营养分论坛（11 月 11 日 13:30-16:20）由中童传媒联合创始人兼总编王晨主持，共有 5 位嘉宾进行了精彩分享（根据演讲时间）：

■   益普索（中国）咨询有限公司益普索中国数字洞察研究院 AI Lab 总监陆建新

■   阿拉食品原料集团中国营养科学负责人尹靖

■   浙江大学食品科学与营养系教授、博士生导师、杭州康源创始人冯凤琴

■   杭州心芽信息科技有限公司营销负责人王娟

■   上海励成营养科技有限公司产品创新中心应用技术负责人江南大学食品科学博士陈晓霞

浙江大学食品科学与营养系教授、博士生导师、杭州康源创始人冯凤琴提出，生物活性肽可激活儿童生长潜能，水解蛋黄粉、酪蛋白磷酸肽、酪蛋白水解肽三者可协同作用。前者促骨骼生长，中者促钙吸收，后者助眠以促生长激素分泌，搭配液体钙实现 " 促眠、促吸收、促成骨 "，科学助力儿童长高。

冯凤琴教授

上海励成营养科技有限公司产品创新中心应用技术负责人、江南大学食品科学博士陈晓霞提出，儿童的成长发育、基础免疫、智脑能力、肠道健康是当下的消费核心点。维矿营养 Plus 配方解决方案涵盖维生素 K2、γ - 氨基丁酸、磷脂酰丝氨酸等多种有益成分，以多维度营养干预理念，为婴童成长提供系统化支持。

陈晓霞博士

大会精彩继续！

本次   2025 食研汇超级原料大会不仅展示了食品行业的最新科研成果和前沿趋势，还为行业同仁提供了宝贵的交流与合作机会。面向未来，食研汇 FTA 将继续与全球食品行业精英并肩前行，全力助推产业创新升级，共绘美好 " 食 " 代新图景！

"2025 食研汇超级原料大会 " 首日圆满结束，精彩内容持续升温。明日更有 8 大平行分论坛，让我们一同期待更多行业洞见和创新分享，精彩不容错过！

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