来自各行业的专家学者、企业代表们同与会者们一起，共同探讨有关 "口服抗衰、体重管理、法规、乳品、药食同源 +、生物制造、银发经济、肠道健康" 等食品行业的热门话题。

分论坛一：口服抗衰

衰老是人体自然的生理进程，随着科技的发展，科学抗衰早已告别 " 表面功夫 "，转向 " 由外而内 " 的深层干预。口服抗衰作为直接作用于机体代谢、细胞修复的核心方向，正成为健康领域的新焦点。

口服抗衰分论坛（11 月 12 日 9:00-12:30），由百环生物科技（广州）股份有限公司董事长刘永利主持。共有 8 位嘉宾进行了精彩分享，他们分别是（根据演讲时间）：

■   福州果集信息科技有限公司数据分析师神婆

■   华熙生物科技股份有限公司营养与健康原料事业部技术营销经理张霞

■   西安天丰生物科技股份有限公司天丰生物共载脂质体创新制剂研发负责人段子卿

■   天猫国际保健行业口服抗衰品类负责人张若朴

■   挪威阿克海洋生物公司中国区副总裁王黎明

■   日本 KaneKa 健康食品部门总经理冈野绫子

■   杭州唯铂莱生物科技有限公司健康食品事业部华东区销售负责人阮希

■   杭州超级元料生物科技有限公司产品经理梅峰

西安天丰生物科技股份有限公司天丰生物共载脂质体创新制剂研发负责人段子卿提出，共载脂质体技术是通过脂质体载体将多种活性物质高效包裹，实现协同吸收，提升原料功效发挥，可为消费者提供更可靠、更高效的营养支持。

段子卿博士

杭州超级元料生物科技有限公司产品经理梅峰分享了 S- 雌马酚创新应用与白皮书解读。他提出，S- 雌马酚不仅具备与人体雌激素受体的高亲和力，更在骨骼健康维护、内分泌平衡调节、心血管风险改善等领域展现出明确的科学价值。

梅峰先生

分论坛二：体重管理

2025 年，国家卫健委等多部委联合启动 " 体重管理年 " 三年行动，当前，体重管理早已超越 " 减重 " 的单一范畴，成为串联 " 代谢平衡、疾病预防、生活质量 " 的核心健康课题。

体重管理分论坛（11 月 12 日 13:30-16:20）由 Innova 市场洞察 中国区资深商务拓展经理张思南主持。共有 5 位嘉宾进行了精彩分享，他们分别是（根据演讲时间）：

■   Innova 市场洞察 中国区资深商务拓展经理张思南

■   东南大学二级教授孙桂菊

■ 河南益恒源技术顾问   河南工业大学教授廖爱美

■   IFF 植物蛋白大中华区商务总监刘勇

■   内蒙古维你好生物科技有限公司技术市场经理唐梦侃

东南大学二级教授孙桂菊指出，鱼油干预能够显著改善老年人肌肉衰减和血脂水平，显著增加老年人骨骼肌质量、大腿围和握力，提高肌肉功能，显著降低血清 TG 水平，升高血清 HDL-C 水平。

孙桂菊教授

IFF 植物蛋白大中华区商务总监刘勇指出，体重管理的核心痛点包括快速减重带来的营养不良和肌肉流失、缺乏均衡饮食指导等。IFF SUPRO ® 大豆蛋白可实现快速减重、减轻副作用等需求。

刘勇先生

分论坛三：法规专场

我们正处在创新与监管并行的时代，全球合规布局、国内 " 三新食品 " 申报、标签标识规范及特医婴配、保健食品的严苛要求，均考验研发与法规智慧。如何推动创新落地，将前沿原料转化为安全合规的优质产品，已成为行业必答题。

法规专场分论坛（11 月 12 日 9:00-11:50）由美安康认证申报研发中心 CEO 斯榕主持，共有 5 位嘉宾进行了精彩分享，他们分别是（根据演讲时间）：

■   国家食品安全风险评估中心副研究员雍凌

■   杭州瑞欧科技有限公司资深食品法规咨询顾问王沛

■   中科院江苏省植物研究所研究员吕晔

■   国家食品安全风险评估中心标准起草组副研究员梁栋

■美安康认证申报研发中心商务总监李琛洁

国家食品安全风险评估中心副研究员雍凌强调，食品加工用遗传修饰微生物及其产品可分为四类。这些产品的申报需要提供遗传修饰微生物相关信息、通过受体微生物的安全性评价、基因操作的安全性评价。

雍凌女士

杭州瑞欧科技有限公司资深食品法规咨询顾问王沛提出，多数国家支持鼓励新食品原料申报，但要求完成强制实验。例如在中国，新食品原料需经过国家卫生健康委员会受理，受理后 60 日内组织专家审查并作出审查结论。我国新原料申报的优势是具有庞大的资源网络市场，而美国的优势在于 FDA 的权威性和全球影响力。

王沛女士

分论坛四：乳品专场

乳品，早已超越了 " 一杯牛奶 " 的简单定义。它不再仅仅是营养的提供者，更是承载着天然力量、可持续理念的价值载体。那么，乳品企业该如何整合天然营养、可持续溯源与前沿感官技术，打造引领市场的下一代产品。

乳品专场分论坛（11 月 12 日 13:30-16:20）由内蒙古兰格格乳业有限公司营销总经理王维主持，共有 5 位嘉宾进行了精彩分享，他们分别是（根据演讲时间）：

■国家乳业技术创新中心资深专家冯罡

■中柏兴业市场经理师欣悦

■内蒙古兰格格乳业有限公司营销总经理王维

■爱尔兰食品局驻华代表处专员吴静

■浙江工商大学博导 / 副院长田师一

国家乳业技术创新中心资深专家冯罡指出，乳深加工通过物理、化学或生物技术处理，从基础乳原料（如生鲜乳、脱脂乳等）中提取或转化出具有特殊功能、高营养密度或特定技术特性的高附加值原料，可以满足市场更高的功能性、营养性需求。

冯罡先生

爱尔兰食品局驻华代表处专员吴静提出，坐落于欧洲西部边陲的岛国爱尔兰，得益于得天独厚的自然条件，我们通过低碳环保，可持续的生产方式为全球客户提供优质的草饲乳制品和原料。

吴静女士

分论坛五：药食同源 +

" 药食同源 " 这一植根于千年中医药智慧的养生哲学，正成为当代健康消费的核心驱动力。目前，官方公布的 106 种药食同源物质已深度融入功能性食品市场。而更多的潜力植物成分也正在崭露头角。

药食同源 + 分论坛（11 月 12 日 9:00-12:10）由湖南百年膏遗中医药产业有限公司膏遗品牌联合创始人 / 膏遗实验室首席研究员彭煌主持，共有 6 位嘉宾进行了精彩分享，他们分别是（根据演讲时间）：

■   弗若斯特沙利文合伙人及董事总经理张葛建

■   国家食品安全风险评估中心副研究员曹佩

■   无锡市世纪生物工程有限公司饮品项目总监胡登勇

■   上海诚一大健康科技集团有限公司高级产品经理陈淮臣

■   江苏大学药学院副教授、硕导   江苏省食品新资源药用工程中心副主任   河北省药     食同源专业委员会副主委施峰

■   浙江省食品药品检验研究院教授王海明

国家食品安全风险评估中心副研究员曹佩提出，纳入食药物质目录的物质应当符合传统上作为食品食用、经安全性评估未发现食品安全问题等要求。食品企业要做好食药物质目录管理技术支撑，守底线抬高限，充分发挥目录在 " 防风险、保健康、促发展 " 方面的作用。

曹佩研究员

上海诚一大健康科技集团有限公司高级产品经理陈淮臣提出，人参与西洋参因兼具滋补与调理功效，是药食同源中的重要物质。人参皂苷是人参及西洋参发挥广泛药理活性的关键活性成分。具有补气血、提高免疫、抗疲劳、抗衰美容等效果。

陈淮臣先生

分论坛六：生物制造

生物制造是一种以工业生物技术为核心的先进生产方式，即以基因工程、合成生物学等前沿生物技术为基础，利用菌种、细胞、酶等生命体生理代谢机能或催化功能，通过工业发酵工艺规模化生产目标产物的制造过程。

生物制造分论坛（11 月 12 日 13:30-16:20）由环特生物大健康事业部总经理徐懿乔主持，共有 5 位嘉宾进行了精彩分享，他们分别是（根据演讲时间）：

■   厚新建投粟鹏

■   杭州瑞旭科技集团有限公司食品事业部总经理俞秋莉

■   安琪酵母股份有限公司微生物营养技术工程师胡倡

■   西湖大学研究员刘建明

■   杭州环特生物科技股份有限公司大健康事业部总经理徐懿乔

杭州瑞旭科技集团有限公司食品事业部总经理俞秋莉提出，合成生物学引导当前和未来食品革命有三种方式：改善传统食品的生产和制造、改善食物营养或增加新功能、通过使用工程微生物群落来改变传统的发酵食品生产方式。

俞秋莉女士

安琪酵母股份有限公司微生物营养技术工程师胡倡聚焦生物制造领域，介绍了有机氮源的分类、营养特性及生产工艺，重点阐述酵母浸出物、蛋白胨等在乳酸菌培养中的应用。

胡倡先生

分论坛七：银发经济

在国家积极应对人口老龄化、大力扶持银发经济发展的政策推动下，社会各界对老年群体消费需求与健康福祉的关注度正迅速提升。聚焦老年营养、功能适配、便捷食用的食品赛道，精准契合长者健康需求，将为食品行业开辟全新增长空间。

银发经济分论坛（11 月 12 日 9:00-12:20）由湖南助农米珍生物科技有限公司、中南林业科技大学副教授李江涛主持，共有 6 位嘉宾进行了精彩分享，他们分别是（根据演讲时间）：

■   英敏特信息咨询（上海）有限公司资深业务拓展经理李伯灏

■   森永乳业（上海）有限公司商务总监俞鑫

■   中南林业科技大学副教授 / 湖南助农米珍生物科技有限公司李江涛

■   台湾大学生化科技学系博士   上海利统营运长   上海利统研发部技术长   上海食品学会理事及青年委员曾暐婷

■   上海交通大学植物生物技术研究中心专务主任   上海高金金融研究院产融中心发展总监李磊

■   理星（天津）生物科技有限公司创始人兼董事长袁永红

森永乳业（上海）有限公司商务总监俞鑫指出，健康养老的关注点已延伸至心理与情绪的全面关怀，肠道微生态与情绪状态之间存在密切关联。后生元成分 LAC-Living+ 专注于情绪改善与积极心境的维持，可为情绪健康领域注入新活力。其核心机制在于通过肠—脑轴调节，支持情绪健康。

俞鑫先生

湖南助农米珍生物科技有限公司、中南林业科技大学副教授李江涛强调，米珍 GI 值为 34，含膳食纤维、谷维素等营养，可改善老年人便秘、辅助控糖，应对代谢健康问题。米胚被誉为 " 长寿因子 "，低敏易吸收，它含 γ - 氨基丁酸等成分，能改善肠胃、缓解疲劳，还可调节睡眠障碍与焦虑。

李江涛副教授

分论坛八：肠道健康

肠道不仅负责消化吸收，更与我们的免疫、代谢甚至心理健康密切相关。随着 " 肠道菌群与宿主互作 " 机制的深入揭示，维护肠道微生态稳定被认为是促进整体健康的重要途径。

肠道健康分论坛（11 月 12 日 13:30-16:50）由中国食品发酵研究院食品部主任苑鹏主持，共有 6 位嘉宾进行了精彩分享，他们分别是（根据演讲时间）：

■   浙江大学二级教授何国庆

■   微康益生菌（苏州）股份有限公司应用技术总监赵云蛟

■   诺和新元食品与饮料事业部中国区饮料技术经理苏睿琦

■   Neptune Pharma As（海王星制药）CEO   of Neptune Pharma As

   Jonny Gausel

■   中国食品发酵研究院食品部主任苑鹏

■   无锡定象生物科技有限公司创始人杨南超

浙江大学二级教授何国庆提出，目前仅 5% 中国菌株通过国际认证（如 FDA），出口以原料为主。中国菌株 " 出海 " 有两大机会点，一是打通东南亚市场，东南亚国家饮食文化与我国接近，健康需求增长快。二是立足欧美市场，通过 " 功能性食品 " 认证，主打 " 东方传统菌株 " 概念。

何国庆教授

微康益生菌（苏州）股份有限公司应用技术总监赵云蛟提出，益生菌类保健食品市场同质化现象严重，差异化竞争将成为益生菌类保健食品市场决胜的关键。微康生物通过益生菌临床循证 + 生物智能制造，能为行业提供功能性菌种全链完整解决方案。

赵云蛟女士

惊喜功能区

11 月 11-12 日，食研汇 FTA 打通了四大核心展区，集结一场贯穿产业全链路的创新盛宴——从全球视野到本土落地，从产品发布到渠道对接，一站式解决你的所有痛点！

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结语

随着 8 场分论坛的顺利结束，2025 食研汇超级原料大会圆满收官。各位学者和行业专家不仅带来了丰富的学术成果和实践经验，更为食品行业的未来发展指明了方向。

未来，食研汇 FTA 将继续深挖 " 超级原料 "，探索 " 品牌创新 "，让食品创新更简单！期待明年与您再相聚！

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