湾趣人

这次来到松观 gelato

和主理人缪子聊聊天

今年 8 月，松观 gelato 悄悄在东莞南城开了门。

虽然 gelato 在广深早已遍地开花，但在东莞仍算是个「新鲜物种」。

主理人缪子，从长沙一路南下，带着曾经「长沙第一」的口碑，选择在东莞重新开始。

她说：「我想看看，自己能不能在另一个城市，也「卷」出来。」

❶  「松观」：名字里藏着她的人生态度

缪子创业颇为果断，她看中东莞三分之二时间都是夏天的天然优势，更瞄准了当地「冰品接受度高但口味保守」的市场空白。没有复杂的选址调研，她凭亲友推荐扎根南城年轻人聚集地，从装修到研发亲力亲为。

「松」是如松柏般坚毅，「观」是提醒自己保持初心，不忘来路。

店如其名，简约、干净、不喧哗，像极了缪子本人——沉静、坚定、有态度。

「做冰淇淋，其实是一种「道德」——你是想赚钱，还是想把它做好吃？堆料不是噱头，是底线。」只有足量的食材，才能保证口味的纯正与丰富。缪子的坚持，就是用对得起自己的态度做好每一个口味。

缪子把广东人熟悉的风味搬进 gelato 里。夏天是黄皮、荔枝、龙眼……秋冬换成香芋麻薯、杏子沙棘、柿子石……连广式糖水里的姜撞奶、木瓜牛奶，也变成她手里清新的冰淇淋，口味创新上似乎没有瓶颈。

她家的「减糖哲学」：不是盲目减，而是精准调整到口感和甜度适配。广东人懂食材本味，甜度一尝就知道。现在这家店已经成为街坊们的小据点，放学的小朋友，接娃的爷爷奶奶，都愿意来这里买一球，吃得开心也安心。

❷  创业是埋头苦干，也是与自己较劲

后厨是缪子的主战场：每天 8 小时手工制作，从选水果到调口味亲力亲为，每周更新 3-4 款新口味保持新鲜感；面对冰箱停电、食材批次差异的突发状况，从最初的焦虑到如今的冷静应对，她说「创业就是把热爱拆成无数个琐碎的细节，慢慢熬」。

长沙店的成功让她积累了口碑，东莞的从零开始则让她更专注——缪子已计划参加 Gelato World Cup 中国赛区比赛，把更多时间投入研发，「希望用普通食材做出惊艳味道，这才是手工 gelato 的魅力」。在她看来，比赛不是终点，而是另一个起点。

在缪子身上，能看到一股「慢而坚定」的力量。

不追逐流量，不迎合所有人口味，只做自己认可的产品。

这大概就是「主理人店」最动人的地方——你吃的不是冰淇淋，是一种态度。

松观 gelato（东莞南城）

营业时间：

12:30-21:00（逢周二店休）

地址：

东莞市南城街道稻花村南区 -9 幢

  采访 & 撰文 /Sunny

  编辑 /Nicky

  拍摄 / 沙冰

  设计 /TAco