冬日的黔北，赤水河畔氤氲着温润的酱香。在遵义市仁怀市运营仅 4 个月的衡昌烧坊酒庄内，创始人邓鸿正在接待一批客商。

11 月初，第三届遵义酱酒节在此举行，主题是 " 酿造美好生活 "。对 2017 年收购并持续投入品牌建设的邓鸿而言，节会主题代表着老牌酒企的转型新路。

衡昌烧坊品牌创立于 1929 年，其历史可追溯至清代茅台镇的繁荣时期。后因市场与经营原因，品牌一度淡出市场，直至 2017 年，由邓鸿创立的环球佳酿集团收购并重新启动，定位于高端酱酒市场。2023 年，衡昌烧坊总投资百亿元、占地 1500 亩的酒庄项目启动，旨在打造一个集艺术展览、高端住宿、酿造品鉴与封坛收藏于一体的现代化体验基地。

" 我们选择仁怀，不仅因为它是酱香白酒的核心产区，更因其拥有不可复制的自然生态与深厚的酿酒传统。" 邓鸿说，赤水河流域独特的微气候环境，为酿造优质酱酒提供了先天条件。

2024 年、2025 年贵州省《政府工作报告》连续两年明确要加快 " 卖酒向卖生活方式转变 "，打造优质酱酒体验店，提升酒旅融合景区运营水平。" 在项目审批、土地规划等环节，相关部门协调高效。最重要的是政府推动的‘卖酒向卖生活方式转变’，与我们文化赋能商业的主张契合。" 邓鸿说。

" 跨界融合不是简单叠加，而是通过多元业态让酱酒升华为文化体验。" 邓鸿说，这一理念体现在企业运营的各个环节，特别是高端定制服务——根据客户需求，提供从度数、香型到包装的个性化产品。

走进酒庄，传统酿酒车间与现代展陈空间相映成趣。游客不仅能观摩体验 "12987" 古法酿酒工艺全程，还能在博物馆与艺术中心欣赏国内当代艺术家周春芽的《桃花潭水深千尺》等艺术真迹，感受传统与现代的对话。

沉浸式体验带来积极的市场反响，运营仅 4 个月，就吸引了 3000 多位社会各界人士到访，实现高效价值转化。配套的衡昌洲际酒店试运行期间，接待超 4000 人，全年接待游客有望突破 5 万人次。

作为世界酱香白酒核心产区，仁怀市坚持 " 以酒促旅、以旅兴酒 "，依托深厚的文化底蕴和产区优势，持续推进酒文旅融合。目前，仁怀已培育 7 家工业 A 级景区和 20 家星级酒庄，形成 " 参观 + 品鉴 + 定制 " 的成熟业态。

2025 年全国县域文旅融合发展潜力百强榜中，仁怀市排在 56 位，融合发展潜力巨大。数据显示，1 至 10 月，仁怀市接待游客达 1005.59 万人次，同比增长 10.83%；旅游综合收入达 127.91 亿元，同比增长 12.86%。

来源 贵州日报

编辑 周欢 /编审 李枫 /签发 蒲谋