20社 3小时前
从始祖鸟到雪王,为什么都在开大店?
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用店来 " 杀时间 "

新一波开设的线下大店,往往还承担了打破原有零售边界拓展品牌业务范畴、引领生活方式、提升用户社区粘性的价值。

大店,越来越多了

海内外游客今年到上海,必打卡目的地除了迪士尼、东方明珠,还多了一个地点——位于南京东路的 Miniso Land。

超大的门头承包整整 3 层楼,面积近 2000㎡,装修色彩鲜艳,进入店面宛如误入 " 潮玩迪士尼 ",简直是一个小型的城市毛绒乐园。疯狂动物城、Chiikawa、史迪仔、草莓熊、三丽鸥等当下最火的 IP 产品," 柳暗花明又一村 " 地陈列起来,让消费者非常有探索欲和沉浸感。

这正是名创优品从海外开店经验中总结出来新模式,大店一改原本以日用品为 SKU 核心的模式(Miniso Land 近八成销售额由 IP 系列产品贡献),也彻底改变了消费目的(从实用价值到情绪价值)。

上海首店开业一周年,销售额已经突破 1.5 亿元。

叶国富迅速将 " 大店 " 模式,复制到了更多城市,广州、北京、重庆、武汉、西安、泰国曼谷 ……

甚至宣布要将名创已有的 80% 门店 " 腾笼换鸟 " 改成大店,公司整体的战略也因此转移。叶国富不甘心只做性价比、低客单的生意,要做高内容附加值的品牌生意。

名创优品的大店战略最为激进,而它并不是孤例。

" 平民快乐水 " 蜜雪冰城,以往最经典的店型,就是 25 平方米左右,2-3 个员工。

毕竟 5 块钱柠檬水里,房租占比越小越好。但随着小店开始饱和,开高势能的大店成了蜜雪冰城今年的重中之重。

今年初,蜜雪第一家旗舰店在郑州总部开业,就位于全国铁路枢纽郑州东站的对面,一楼是茶饮、冰淇淋点单区,茶饮有城市限定风味,冰淇淋口味更多。

二楼则是文创区,9.9-29.9 元价格不等的雪王盲盒,2 元的各色小零食,SKU 超百种。

据行业媒体报道,郑州总店文创销售额占比近 50%,清明节假期三天累计营收破百万,月营收超 1500 万。

重庆店占地 1200 平方米,成为雪王全球最大旗舰店,据媒体统计,国庆 6 天营业额近 250 万。位于广州的华南首店占地 600 平方米,选址紧邻天河正佳广场,不远处就是广州人流量最大的十字路口。

这种风潮,正在吹向各行各业,无论平价还是奢侈。

做文具的得力集团,11 月底在上海静安大悦城开出了规模达 1500 平方米的超大店铺 deli world,杀入二次元胜地。

H&M 上半年关掉了 20 家小店,但在北京朝阳门悠唐重开了空间超 1500 平方米的旗舰店,上海淮海路旗舰店更是拿下 5990.58㎡的独栋,引入花店、咖啡区与品牌博物馆。

上海的始祖鸟博物馆,共有 4 层空间,占地 2400 平方米,除了用岩石和原木在室内营造出攀岩、丛林探险氛围,还开辟了一大片空间开设 " 山地课堂 ",定期邀请专业人士开设户外探险相关课程。

今年在泉州总部开业的闽南传统建筑风格 " 安踏之家 ",不仅有安踏的各个矩阵产品,还加入了多功能健身房、瑜伽室、咖啡馆。

在上海落成的 NING FITNESS 李宁健身中心,声势更大,独占 4 层空间,一二层延续零售功能,三四层则是用户可以预约普拉提、力量训练等课程的专业健身空间。

除了进行品牌内核的展示推广,新一波开设的线下大店,往往还承担了打破原有零售边界拓展品牌业务范畴、引领生活方式、提升用户社区粘性的价值。

大店能带来什么?

品牌开大店,有两个反常识的点。

一是,上一波品牌开大店,是押注消费升级和经济上行(比如李宁加速推进 DTC、消费升级范畴的线上品牌走向线下)。

很多大店,以关闭告终,比如耗资 5000 万元的阿迪达斯深圳福田品牌中心不到两年就撤店,网生品牌 Bosie 的淮海中路旗舰店去年关店。

而当下国内的线下业态,实际处于逆风期。

据建开研究中心,全国重点城市购物中心平均空置率达 14.2%,而 Q2 全国商业地产空置率已飙升至 28.7%,创下十年新高。连北京 SKP 去年销售额都同比大跌,失去 " 店王 " 之位。

因此,这一轮开大店的逻辑,实际上是一些特殊赛道(运动、潮玩、茶饮)品牌走到了周期拐点,需要开大店来进行高端化、差异化,从而成功进入下一周期。

而焦虑的商场正愿意让步租金,引入这类有内容、气质新、能引流的店型。

二则是,这些大店的店效,比大家想象中的表现要好。

比如蜜雪冰城。也许是此前旗舰店吸引客流的实力得到验证,杭州旗舰店选址反而在相对偏僻、客流惨淡的西溪银泰。

12 月底开业,果然出现排队盛况,蜜雪冰城的旗舰店成了整个商圈的引流中心。本地居民调侃称," 难道说雪王要振兴西溪银泰?"

而对蜜雪冰城来说,这种规模更大的门店,起到了多重职能:

盲盒、冰箱贴、零食等周边,突破了传统的单一营收模式,进入了零售的新边界;旗舰店实际上扮演了提升品牌势能的形象窗口,能给加盟商稳定军心,活生生的招商广告。

还有一点,场景化的消费体验,能让消费者对品牌的感情、粘性更加强化。

这最后这一点上,名创优品的叶国富思考得更极致。性价比零售不好做,名创以往卖日用百货的常规店型,店效早成了痛点。过去两年,国内营收增速持续跑输门店增长速度。

而泡泡玛特的 IP 生意,用不到名创 1/10 的门店,创造了 3.5 倍于名创的单店营收。

Miniso Land 的成功给了叶国富强心针,直接将以往名创单店月销 200 万的上限拉高到了千万级。于是毫无意外地," 今年要把名创优品变成文化创意公司。"

Miniso Land 店效高,因为 IP 产品占比更高,还因为这些门店一开始就瞄准打造文旅目的地。

设计方唯想国际曾分享其核心理念——隐藏货架,彻底放弃了卖场逻辑,植入游乐园的叙事模型,IP 产品是场景中的故事角色,构建无法被线上替代的 " 体验稀缺性 "。

" 当代零售空间的设计,已从解决如何陈列的功能问题,进阶到解决为何而来的战略命题。"

开大店,往往意味着重资产扩张。

蜜雪旗舰店就比较夸张,相当于常规店型的 40-80 倍大。Miniso Land,相当于名创优品主力店型面积的 5-10 倍。

而向来门店已经不小的 H&M、拉夫劳伦、李宁、始祖鸟等品牌,新店型更是 2000 平方米打底,包下独栋,已成常态。

这一波的开店潮,跟此前相比,面积更大,业务范畴更多元,设计理念更有 " 地标野心 "。

当这些核心大店影响力不断积累,很可能声量会超过商圈本身,自身成为流量发动机。

在此意义上,大店模式反而是一种渠道的优化。" 关小开大 " 因此有了提升效率的价值。优衣库成都 2000㎡旗舰店坪效达 380 元 / 平方米 / 月,为标准店(120 元)的 3 倍以上。

Zara 母公司 Inditex 集团 2024 财年门店总数下降 2.3%,经营面积增长 2.0%,线下门店销售额同比增长了 5.9%。

门店即内容

当然了,做大店也是有很多风险的。最常见的错误就是,品牌花大价钱租下了地段人流上佳的空间,但叙事失败,导致门店成为了一间昂贵、空旷、效率低下的卖场。

" 那些说能逛大半天的,究竟是在逛什么?" 很多人会对小红书上备受热捧的某些品牌门店表示疑惑。

相信不少人有类似的经历:兴冲冲地走进门店,却发现除了几个可以拍照打卡的背景以外,似乎没有什么额外可以互动的地方,货也还是普通门店的货,但是重复多放了几个货架,形式化的感觉太重。

在大店里,富有品牌特征的装潢、标识和店摆,可能只能算是基操。人们期待的是独家商品,在其它普通门店找不到的独特体验,最重要的是,让人有停留的欲望,而不是买了就走的便捷。

说白了,做大店需要有逻辑、有悬念,有高潮。" 一日店长 "" 店铺限定 "" 区域限定 "" 季节限定 "" 门店专属包装 ",是引子,是引导顾客进门的重要理由。

但是丰富的细节,有竞争力的价格,以及对于消费者生活的想象和填补,才是把消费者留存下来的关键。

如果看线下商业高度繁荣的日本,会发现一些可以参照的逻辑。

一个是研究对应人群究竟需要什么,落实到关怀的程度。比如打折超市唐吉诃德,核心消费群体是年轻人,很多人工作到深夜,因此唐吉坷德是少有的在晚上 8 点后还继续开门营业到深夜的大型商超。

同时,年轻人收入较低、压力更大,但喜欢猎奇寻宝、动漫 IP 等等,所以唐吉诃德在商品组织、陈列展示、购物动线上都重新下了功夫,常规的货物旁总有更跳脱的联名小商品。在结账排队时,突然在旁边架子出现的精致手工艺品、富有日本特色的联名 IP,都算是堂吉诃德的 " 阳谋 "。

再比如,在位于六本木的商场 Tokyo Midtown,消费者以年轻家庭为主,则会配备医疗设施、休息区、宠物寄存、婴儿房,无障碍设施更是到处都有。

创新固然重要,能让顾客毫无顾虑地前往和停留,可能比市场想象的潜能更大(比如很多北方家庭,在冬天就只在拥有新风系统的商场逛街)。

另外一个,则是发展更多的主题和非常规内容。比如无印良品开设的 Found MUJI,可以被看做无印良品开设的买手店,从世界各地的日常生活中,挖掘优良设计与生活器皿,在经过挑选,或者小程度的改良和规格化以后,带回展览与销售。

还有就是,大店都在努力呈现和不断更新自己追崇的生活方式。像 MUJI 北京朝阳大悦城旗舰店,坐拥 5000㎡,是中国地区面积最大的门店。从日常饮食到服饰,从床品到家居,顾客可以一站式体验到日式简约生活的魅力。

还有日本标杆性的生活百货 LOFT,则是不断引入、轮换本地和海外品牌开设专柜和快闪,围绕年轻人感兴趣的生活方式来选品(文具可以细分到贴纸、胶卷、彩笔等等),邀请店家来举办工作坊。

不过值得一提的是,LOFT 进入中国以后并不那么成功,一个核心的原因就是额外从日本进口来的商品价格太贵。但只要符合市场规律,设计和审美更优的商品,在本土确实是有竞争力的。

新品牌的可能性

一批能够集中输出审美和设计,让喜欢相似风格的消费者反复停留的新品牌,也正在冒头。并且,这一点在中国市场也是成立的。

其中的典型案例,就是原生于上海,经常被吐槽 " 毫无性价比 " 的杂货品牌 Tagi. 了。很多人认为 Tagi. 的走红来源于它色彩鲜明的 " 多巴胺 " 审美,抚慰了人们疲惫的心灵。

再加上社媒内容和明星的带货主推,它成功跃升为了年轻人用来装点日常生活的潮牌。

在 Tagi. 官方介绍当中,他们卖的是 " 一种别具想象力的生活方式 "。他们将四个字母拆解为:Timely access of gripping imagination(及时通往激动人心的想象)。

Tagi. 的上海门店

自从 2022 年在上海乌鲁木齐中路开出第一家线下店后,Tagi. 在多个城市开的门店主打 " 一店一设计 ",几乎都成了当地的打卡点。他们把门店成为 " 塔皮屋 ",也是一个大型内容产品。

在阿那亚,Tagi. 曾经搭建了一座超现实的 " 红苹果屋 ";而在其他地方,Tagi. 也巧妙地将品牌符号与在地文化元素巧妙融合,北京的糖葫芦、贵阳的木屋、成都的竹屋等特色建筑,能够让不了解 Tagi. 的消费者也产生接近的兴趣,成为了新的引流方式。

顺带一提,被视为 Tagi. 前辈的韩国家居生活方式品牌,Wiggle Wiggle 在今年也刚进入中国,并且在上海安福路、成都太古里、北京合生汇和 The BOX 等多个地标开业。

其实,不仅是 Tagi.,很多起源于线上、且强调原创性的品牌,都在积极开店,希望能够更全面讲述自己的故事。

服装品牌就有哭喊中心 CryCenter、Ariseism,还有洗护品牌 Chillmore,以及真正做出了特点的观夏等等。

线下真正稀缺的,从来不是货架,而是注意力、停留时间,以及被反复想起的可能性。大店之所以重新被押注,正是因为它更有机会承载这些东西。

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