西贝 2026 年的 IPO 计划，悬了。

  作者 | 于婞

编辑丨高岩

来源 | 野马财经

这是野马财经的第 5036 篇原创

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1 月 16 日晚 10 点，西贝创始人贾国龙预告中的 " 全面回应 " 没有出现在他的微博上。取而代之的，是他与论战对手罗永浩账号双双被禁言的系统通知。

微博 CEO 王高飞随后引用平台规则，将此举定性为对 " 组织约架论战 " 的处置。

图源：王高飞微博截图

然而，线上的强制静音无法掩盖舆论的滔天巨浪。舆情监测软件显示，从禁言前一天的傍晚 6 点到次日 9 点，短短 27 小时内，全网关于 " 西贝 贾国龙 " 的讨论中，被系统判定为 " 敏感信息 " 的内容飙升至 97125 条，占比 92.54%。与此同时，" 贾国龙 " 的名字在 16 日晚间席卷了微博热搜榜上的 14 个席位。

" 好吧，他赢了 ^_^ 闹腾了一天，终于可以忙正事去了。" 就在微博论战以双双禁言收场后，罗永浩在朋友圈写下了这句 " 结束语 "。而这场被他称为 " 闹腾 " 的风波，却让西贝付出了日均客流腰斩、即将关闭 102 家门店的残酷代价。

西贝再次跌进公关陷阱？

" 能给罗永浩干沉默的，老贾是古今中外第一人吧 "。罗永浩在宣告贾国龙赢了的朋友圈中，转发了这样一个截图，下面还有人附和：" 有点这个意思，老罗也不想看他死得太惨，但他自己停不下来。"

罗永浩与贾国龙的 " ‌嘴仗‌ " 始于四个月前，2025 年 9 月 10 日，罗永浩就餐后发微博吐槽西贝，称 " 发现几乎全都是预制菜，还那么贵，实在是太恶心了 "，还希望监管能强制饭馆注明是否使用预制菜。

没想到吐槽引来了贾国龙的强烈反击。2025 年 9 月 11 日晚，贾国龙召开发布会，面对媒体镜头表态 " 西贝现在门店 100% 没有预制菜，一道都没有。随后，贾国龙高调宣布将对罗永浩提起诉讼，试图以法律手段进行威慑。同时，西贝推出 " 开放厨房 " 行动，邀请顾客和媒体参观，试图通过物理空间的透明化来自证清白。

图源：罐头图库

然而开放 " 门店后厨 " 无法回应 " 中央厨房 " 的工艺问题，反而被质疑为公关表演，未能解决核心争议。" 硬刚 " 之下，西贝遭遇了经营与口碑双杀，贾国龙也陷入了自证清白的循环。

2025 年 12 月，在业绩持续下滑的压力下，贾国龙策略出现 180 度转弯。他公开承认之前应对有误，并表示 " 向顾客、员工和自己认错 "。贾国龙表示，如果能重来，坚决不硬刚，耐心听每一个顾客的意见。

但服软刚一个月，1 月 16 日，贾国龙又在微博上表示：" 今晚 10 点，我们将就罗永浩对西贝的重大污蔑诽谤一一全面回应。"

当晚不到 10 点，贾国龙通过认证为 " 内蒙古西贝餐饮集团有限公司 " 的微博账号 " 西贝人心声 " 发布了一条回应，然而，最终发布的回应内容较为简短，贾国龙仅表示自己和公司员工未针对罗永浩报过警，并强调西贝 " 依法纳税合法经营，从来没搞过任何蝇营狗苟之事 "。他还提到，妻子报的唯一一次警是因为全家被人肉，连不到五岁的小孙女信息都被挖出来。

图源：微博截图

但这次回应并未如预期全面展开。回应发布后不久，西贝人心声的该条微博已无法显示，贾国龙和罗永浩的微博账号也均被禁言。

对于贾国龙这次突然发起的 " 嘴仗 "，罗永浩转发其微博称，" 估计是华与华之后，又被什么山寨公关公司忽悠了，突然有点心酸……我能忍尽量忍吧，唉。"

图源：微博截图

交个朋友选品事业部 CEO 希维也在朋友圈发文印证了这一点，她表示，理记（网络大 V）和其他几个始作俑者躲在幕后，让贾总出来挡子弹，哪怕贾总已经千疮百孔还要奋力一战，50 多岁高龄自以为的 " 宁为玉碎不为瓦全 "，真的看的又心酸又好笑。

希维在朋友圈写道：我和贾总都是西北人，我们西北人都是不争馒头争口气，但是我们要争的是正义之气，不是在这些吃贾总人血馒头的 " 媒体大 V" 的引导下发癫，因为这一次，看着的不仅仅是所有网友，还有你西贝几万员工和家属。

知名危机公关专家、福州公孙策公关合伙人詹军豪认为，贾国龙的硬刚并非摆烂，而是启用网络大 V 作为公关顾问后的策略性选择，试图通过对抗扭转舆论劣势。但这一策略完全背离专业公关逻辑：专业公关的核心是降温、共情与解决问题，而情绪化硬刚不仅未能回应食材、定价等核心争议，反而将焦点引向个人冲突，强化了品牌 " 固执 "" 傲慢 " 的负面标签，让品牌声誉在对抗中持续受损，得不偿失。

詹军豪进一步表示，两人微博被禁言，是中央网信办整治网络名人约架、挑拨对立的政策背景下，平台的合规操作。对贾国龙个人而言，封号并非所愿，但对西贝危机却是关键止损，切断了舆论持续发酵的渠道，避免品牌进一步被个人争议绑定。这种收尾方式虽被动，却为西贝创造了喘息空间，只要后续不再引发新的舆论风波，品牌可通过持续的实际行动，逐步修复消费者信任，回归正常发展轨道。

公关副总裁离职

贾国龙 " 大家长 " 难做

贾国龙这次对罗永浩宣战之前，1 月 16 日午间，多家媒体报道，西贝公关副总裁宋宣已离职。

贾国龙给予了宋宣很高的评价，他在朋友圈发文表示：宋宣一直是西贝负责品牌宣传的负责人，在去年的事件中，他承受了很大压力，做了很多工作。外界骂西贝公关，宋宣受了不少委屈。我还是那句话，一切最终决定都是我贾国龙做的，跟华与华无关，跟宋宣也无关。西贝其实没什么公关，在事件发生前，我手机连微博都没有，注册的贾国龙微博是几年前不知道谁操作的，当时随大流，昨天我才找回来。宋宣是西贝的好员工，也是个好人，因为个人发展原因离职，我祝福他。之前我投资了他的创业，今后还会支持。

宋宣也在朋友圈发文告别，称：10 年受恩于西贝，受恩于贾总；100 天，全体西贝人没躺平；真调改，真降价，真涨薪；100 天，西贝品宣没躺平；努力还原一个真实的西贝。我爱西贝、也爱贾国龙；此时我还在一线，我永远是西贝人。

贾国龙的保护欲在这次危机中展现得淋漓尽致，舆论风波期间，他不仅保护企业，也为合作方和下属揽责。这种 " 有事冲着我来 " 的担当，体现了 " 大家长 " 的责任感，但也暗示了企业在某种程度上仍是他个人的延伸。

詹军豪分析认为，贾国龙的 " 大家长 " 性格是西贝品牌的双刃剑。利在于对品质的极致偏执构筑了西贝二十年的核心竞争力，高度集中的决策模式让品牌标准统一、执行高效，成为早期品牌建立的关键支撑。弊端则在危机中暴露无遗：不容置疑的管理风格导致公关部门丧失独立话语权，危机爆发时难有专业应对空间，只能被动跟随老板的情绪化节奏；" 以自我为中心 " 的沟通逻辑，让品牌习惯用行业标准说教消费者，而非共情回应诉求，将技术争议升级为信任对立，反而加速品牌形象崩塌。

詹军豪接受《大公报》采访时表示，这场风波的本质并非预制菜本身的优劣，而是公众与企业对预制菜的认知错位，叠加西贝创始人贾国龙的公关失当持续激化矛盾。消费者眼中 " 预制菜 " 等同于 " 预包装速食 "，与西贝标榜的 " 现制现做 " 品牌形象相悖；西贝则认为中央厨房预制环节属于餐饮标准化范畴，并非大众所指的预制菜。

詹军豪指出，纠纷发酵数月的核心原因，是贾国龙不懂公关、不懂舆论场规律，多次用强硬言论、情绪化表态回应质疑，非但没平息争议，反而将事件推向对立。从指责罗永浩 " 污蔑 " 到扬言发布 " 罪状 "，一系列操作尽显公关短板，也印证了社交互联网时代，漠视公众情绪、违背舆论沟通逻辑的企业，极易将小争议演变为持续性公关危机。

曾计划 2026 年冲刺 IPO

西贝还能扭转局势吗？

风波发生至今，1 月 15 日，西贝关店名单在网上流传—— 102 家门店将关闭。贾国龙证实了这一决定：" 所有不得不离职的员工，工资一分钱不会差。"

财务数据更加触目惊心：自 2025 年 9 月以来，西贝没有一家门店盈利，2026 年 1 月门店生意同比下滑 50%，西贝累计亏损超 5 亿元。

令人唏嘘的是，预制菜舆论危机之前，西贝本打算在 2026 年冲刺 IPO。

图源：罐头图库

花开两朵，各表一枝。

1988 年，西贝起步于内蒙古巴彦淖尔市的一家 " 黄土坡小吃店 "，尝到甜头的贾国龙，在 1991 年承包了临河农机饭店，并更名为西贝火锅城。1993 年 10 月，西贝餐饮有限责任公司正式注册成立。2001 年，北京西贝餐饮管理公司注册成立。2002 年，首家西贝莜面村在北京六里桥开业。2012 年 6 月，西贝与《舌尖上的中国》介绍的陕北 " 黄老汉 " 签约，推出黄馍馍产品。2014 年，西贝莜面村品牌完成转化，启动 " 好吃战略 "，同时推出三代店，以明厨明档的形式引领餐饮行业变革。2023 年 3 月，西贝上线快餐品牌——贾国龙中国堡。2024 年，西贝又陆续在北京、上海等地推出 " 西贝新烤鸭 "。2025 年，品牌 " 西贝莜面村 " 更新换代为 " 西贝 XIBEI"，同时，将门店重新定位为 " 欢聚餐厅 "。

西贝此前每年销售额达 50 亿以上规模已经快十年，但每年净利润率仅 5%。

过去十年间，贾国龙交了不少学费，尝试了多种新业务，其中投入最多的是快餐和零售。每年拿出 1 亿来创新，总计投入约十个亿。他透露：" 三年间，零售业务、快餐业务大概分别占据了我 60% 和 30% 的个人精力，核心业务最多 10%。"

然而这些探索最终未能成功。快餐业务从 2015 年立项到 2025 年整整 10 年，被彻底叫停。零售业务也从 2020 年下半年开始，到 2023 年彻底停下来。

贾国龙反思道：" 我把更多的心力、脑力、体力都投入在了快餐和零售业务上。那时候总觉得主业的天花板到了，正餐的规模不会做得很大，店也开不了太多。

贾国龙在 2024 年——西贝创业以来 " 最艰难的一年 "。终于意识到 " 主要是我们自己的问题，钻到自己的肚子里、下到门店各环节一看，发现自己做给自己的假动作太多了。在客流下滑、增长乏力的压力之下，贾国龙带领西贝开始回归主业——正餐。接着西贝进行了一系列的品牌升级换代和重新定位。

因为餐饮企业现金流很好，贾国龙坚持了很多年的不上市策略。但在疫情之后的 2022 年，他的想法有所改变。他公开表态：" 西贝计划在 2026 年上市 "。疫情改变了他的认知，他认为 " 餐饮是现金流行业，遇到大的疫情是很脆弱的。能有股权融资的话，资本结构就会变得更好。"

图源：罐头图库

目前，依据天眼查信息显示，内蒙古西贝餐饮集团注册资本 8990 万元，其中贾国龙直接、间接持股 77.86%，是西贝的实际控制人，并且担任董事长。

其他股东除了员工股权激励平台之外，还有内蒙古西贝进行过 3 轮融资引入的投资机构，分别为静衡投资和新潮传媒。

此外，通过借鉴和探索，贾国龙在西贝推出了一项大胆的分配改革措施：将自己持有股权的大部分分红权让渡给员工。

调整后，西贝员工拥有西贝 70% 股权的分红权，而贾国龙自己只保留 30% 的分红权，投票权保持不变。这一举措一方面可以有效激励员工，提升组织活力。但是又不会改变股权稳定性。因此，也被不少同行效仿。

深耕餐饮 30 余年的西贝，根基除了员工还有消费者。但这一次因罗永浩吐槽引发的预制菜风波，引发了消费者质疑和反感。

公关行业自媒体 " 万能的大叔 " 表示，西贝和罗永浩之战，西贝大概率是受伤者，但其他餐饮品牌是受益者。他分析，危机公关的逻辑，从来都是 " 大事化小、小事化了 " 的思路。一个餐饮品牌，你去惹一个只是吐个槽的大 V，干嘛？公关和法务，一个是以柔克刚为主，一个是纯纯硬刚，这是两条危机公关的路径。选择哪个，取决于危机本身以及危机当事人。

如今风波发酵了四个月仍为平息，还严重打击了西贝的经营业绩。詹军豪认为，西贝被消费者 " 抛弃 "，根源是补救未触达信任核心。换非转基因油、降价、卑微服务等动作，仅停留在表层，未能解决 " 高价定位与预加工食材的价值错配 " 这一核心矛盾，前期 " 现做现卖 " 的品牌认知与实际体验脱节，导致消费者信任崩塌。挽救手段需聚焦三点：一是透明化重构信任，公示食材加工流程、溯源信息；二是价值重塑，让定价与产品品质、体验精准匹配；三是创始人退居幕后，由专业团队主导沟通，以谦卑姿态重建对话桥梁。

你认为西贝的上市计划还有望提上日程吗？你怎么看这一次风波又起？评论区聊聊吧。

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