百胜中国开始降本拓店。
本文由红餐网 ( ID：hongcan18 ) 原创首发，作者：卢子言；编辑：王秀清。
2026 年，百胜中国还要开出更多新店。
" 我们有信心，2026 年门店数量将超过 2 万家。" 在 2025 年财报电话会上，百胜中国首席执行官屈翠容说道。
为实现这一目标，百胜中国今年需要净增近 2000 家门店，平均下来，每天至少有 5 家新店开业。
01.
2025 年猛猛赚钱
2025 年，百胜中国迎来了营收利润双丰收。
财报显示，2025 年百胜中国总收入达 117.97 亿美元，同比增长 4%；经营利润同比增长 11% 至 13 亿美元，其中，第四季度增长势头最猛，经营利润同比大幅增长 25% 至 1.87 亿美元。
对于连锁餐企来说，同店数据是衡量经营质量最重要的指标之一。截至去年 12 月 31 日，百胜中国同店销售额同比增长 1%，其中第四季度增长 3%，为连续第三个季度实现增长。
在存量门店持续回暖的同时，包含新店贡献的全年系统销售额也实现了 4% 的增长，其利润率、经营利润增长率等多个数据也有不同程度的提高。这意味着，百胜中国不仅在持续开拓新市场，其基本盘也日益稳固。
分品牌看，肯德基和必胜客的 " 一稳一快 "，为百胜中国的优绩提供了基础。
肯德基在 2025 年全年净新增门店 1349 家，总规模接近 13000 家；全年系统销售额、同店销售额分别同比增长 5% 和 1%，营业利润则增长 8% 至 12.9 亿美元。
△图片来源：百胜中国 2025 年财报
增长动力主要来自于两方面，一是肯德基及其子品牌均通过新品拉动销售增长；二是肯悦咖啡和 KPRO 的规模在 2025 年实现快速增长，门店数分别突破 2200 家和 200 家。
此外，百胜中国首席财务官丁晓指出，肯德基的人均消费整体保持平稳，即便小额订单的增长被配送销售占比的提高所抵消，但后者通常具有相对较高的客单价。
再看必胜客，2025 年，该品牌的脚步走得比以往快得多，全年进入超过 200 个新城市，门店总数达 4168 家，其中，去年新增门店数 444 家，创下历史新高。
此外，其经营利润率提升至 7.9%，为 2016 年上市以来最高水平。系统销售额、同店销售额则分别同比增长 4% 和 1%，与肯德基增速接近。
△图片来源：百胜中国 2025 年财报
客单价方面，" 必胜客的客单价为 69 元人民币，同比下降 11%，这反映了我们的大众市场策略。" 丁晓说道。这或与必胜客大力发展 WOW 店模式相关，去年进入的新城市中，约一半采用了该店型。
丁晓进一步说明，"WOW 模式凭借更低的投资门槛、精简的运营和简化的菜单，使我们得以渗透以往未能覆盖的市场，尤其是在低线城市。"
此外，百胜中国旗下咖啡连锁品牌 Lavazza 也在 2025 年取得了一定的成绩。数据显示，Lavazza 去年总门店数达到 146 家，净新增 34 家，其中包括了香港的首家门店。丁晓透露，Lavazza 的同店销售额增长在 2025 年转正，其新推出的轻资产模式投资额约 50 万元人民币，仅为旧模式的一半。
同时，Lavazza 的包装咖啡零售业务在 2025 年销售额增长超过 40%，营业利润同比增长超过一倍。
02.
外卖收入撑起半壁江山
外卖业务对于百胜中国来说已经是举足轻重的存在。
财报显示，2025 年，其外卖销售额同比增长 25%，占公司餐厅收入的比例从去年的 39% 涨至 48%。
其中，两大品牌外卖业务均撑起近半营收。肯德基外卖销售额同比增长 26%，约占肯德基公司餐厅收入的 48%；必胜客外卖销售额同比增长 22%，约占必胜客公司餐厅收入的 47%。
" 从长期来看，我们认为当前整个外卖平台的补贴竞争，对规模较大的商家来说是有利的。" 丁晓表示。" 正如百胜中国在前几个季度所展示的那样，利润率得到了保障，甚至还实现了小幅度的提升。"
过去一年，除了在 " 外卖大战 " 期间抓住流量红利外，百胜中国也在主动与第三方平台合作，探索外卖增量空间。
去年 11 月，肯德基与美团 " 拼好饭 " 在四川、重庆、宁波、绍兴等地推出区域限定产品 " 中国锅盔堡 " 与 " 黄焖鸡米饭套餐 "，定价分别为 10.9 元与 14.9 元。对于肯德基来说，这一合作不仅借助拼好饭去接触外卖平台的下沉需求，也能用更少的成本去测试本土化新品。
△图片来源：美团外卖 APP 截图
不过，即便外卖收入已接近百胜中国整体餐厅收入的半数，堂食依旧是不可替代的核心业务。据介绍，目前肯德基的堂食占比约 30%，必胜客则为 45% 左右，特别是在低线城市，堂食占比在一定程度上会略高一些。
在外卖持续扩容的同时，百胜中国也在积极拓展各种业态来平衡销售增长，" 车速取 2.0"（Carside Pickup）便是重点布局方向之一。" 现在汽车的数量在增长，与之相关的业务也在增长。现在我们有超过 4000 家肯德基门店提供‘沿街取’的服务。" 屈翠容说。
03.
四年后要干到 30000 家店
在去年末的投资者大会上，百胜中国宣布了一系列发展目标，其中包括要在 2030 年开出 30000 家店，在本次财报电话会上，屈翠容再次强调了这一愿景。
截至 2025 年末，百胜中国门店总数达到 18101 家，净新增超过 1700 家。" 我们有信心到 2026 年门店数量将超过 20000 家。这意味着需要净增开 1900 多家新店，其中 40%-50% 来自肯德基和必胜客的特许经营店。" 屈翠容表示。
财报显示，目前肯德基加盟店占其门店总数的 15%，新增门店中加盟店占比约 37%；必胜客加盟店占比仅 8%，新增门店中加盟店占比为 31%。
可见，两大品牌加盟占比虽在提升，但整体渗透率仍处于低位。为了降低投资成本，百胜中国在去年推出了开店门槛更低的新模式—— " 双子星 "（Gemini）。
" 双子星 " 模式是肯德基和必胜客以肩并肩的形式组合开店，目前该模式仍处于早期阶段，2025 年开出了约 40 对相关门店，并预计在 2026 年加快开设速度。
在电话会上，屈翠容直言这一模式对加盟商具备较强吸引力。从投资门槛上看，一对 " 双子星 " 门店的投资额为 70 万 -80 万元人民币，目标投资回收期约 2 年。
△图片来源：肯德基中国官方微博
" ‘双子星’门店有各自独立的入口和柜台，但共享店内的资源、员工、设备和租金，这对于进入低线城市特别有效。它们的菜单也将继续更加简化，肯德基的菜单将类似于小型城镇店的精简版，而必胜客菜单可能只有常规菜单的 20-25%。" 屈翠容进一步介绍道。
不难看出，" 双子星 " 模式能在一定程度上帮助百胜中国吸引更多加盟商入局，尤其是撬动下沉市场的加盟潜力，并以轻量化的方式加快拓店速度，为 30000 家店目标铺路。
此外，肯德基旗下肯悦咖啡与 KPRO 也沿用肩并肩组合模式，丰富品牌矩阵的同时，也为拓店提供更多可能性。
除了子品牌的协同拓店，百胜中国去年还以店中店模式延伸新品类。
比如必胜客推出新品牌 " 必胜炙烤串 "，该店并非一家独立门店，而是在原有必胜客门店的基础上改造而来，白天正常运营必胜客业务，晚间则划出一半区域经营烤串品类。
再如去年年末，必胜客还在深圳开出两家 " 必胜汉堡 "，同样是在原有门店上进行改造，一家店占据了原本门店一楼位置，另一家店则将一楼一半区域改成了汉堡店。
整体来看，这种轻量化拓店、低风险试新的模式，或许能帮百胜中国更快地实现 30000 店目标。
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