很好喝

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所有消费笔记均经多次匿名测试

请放心食用

跟着标题的话题说，

上海人，还是很喜欢老鸭煲的。

不由想起当年张生记在杭州发家时，

门口一只只煤饼炉腾腾热气的传说 hh

年前打开点评找店时看到，

直接过去吃了。

他家老鸭汤用的象山鸭子，

是有厨艺那种，

配上调味和火候，真的好喝！！！！

象山海鸭没有多稀奇，

鲜味是够的。但如果你直接只放清水煮，

就是好大鸭腥味。

插一句，像我这样对鸭子没厨艺的，

就只会给饱记订文末那种鸭子，

清水煮煮就甜得要死

但是他家肯定是有老鸭汤的烹饪方，

而且是相当不错的方子，

这个汤，比几家已成名的海鸭煲店，

都好喝很多！

节前去没啥人，

老板每桌来盛汤，

讲明让你先喝原汤，

可以加点每人一位的头水紫菜和炒米，

好喝得不得了～

等汤和鸭子捞得差不多，

就可以额外加高汤，

开始下点涮菜。

他家这个年糕很老派，

是我小时候的味道，一片片软糯浸在水里，

下锅煮一两分钟就糯叽叽的很香。

节前去时感觉他涮菜种类很少，

所以也有点感觉老板是不是不会开店的意思，

结果节后人一多，立刻全部跟上。

这个太湖源直送的春笋，

跟饱记的天目九狮雷笋还是颇有差距的，

但比菜场一般的甜嫩许多。

他家自制的蛋饺可以推荐，

不仅在食材和口味上是上海人自己家里做的顶配，

他的蛋皮也有厨艺，

比一般家里自制的要厚嫩不少。

最有趣的是他这个崇明铁锅菜饭，

真的是一大个锅巴在店门口炉子上现烧的，

里面有崇明草头、崇明酱鸭，

即使在讲究的农家乐也不一定吃得到。

可以来一份试试～

最后说回标题。

最近听多了餐饮朋友说人均消费的下降，

现在一顿正餐人均七八十，

各种都要很丰富才行。

中餐人均到一百块很多店就开始门可罗雀，

何况他家，

开在古北一处原址上屡屡倒闭饭馆的位置 hh

而且两人半只鸭一煲汤，

189 块就没了。。。。

我当时想的就是

哈哈要不还是趁没倒闭多吃吃。

结果没想到过了个年，

忽然开始忙到排队了。

临走还看到有人拖着行李箱来吃。

而且我是很久很久没在上海

吃到顾客和老板都在讲上海话的店了。

只能说，老鸭汤做得好，

又只一家小店的体量，上海人民消费得起咯。

大家吃起来哦～

题 外

朋友们！

开年回来得吃点好的，

本薯都给大家准备好啦！

都是产品同事卷出来的好东西，

更何况还有限时折扣，

此时不吃更待何时！

饱记 · 2026 临安天目山雷笋

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朋友们！

老板在吃的太湖源直送的春笋，

虽然比菜场一般的笋要甜嫩，

但跟咱们饱记的天目九狮雷笋还是颇有差距～

我们的是今年早春第一批的雷笋，

又鲜又灵又脆又甜！

来自临安天目山的核心产区，

炒、煲、蒸、焖，

随便糊弄煮熟都好吃！

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老板吃的象山海鸭鲜味很足，

但只放清水煮会有好大的鸭腥味。。。

所以像本薯这样厨艺普通的，

自己煮就会选我们的三明白鹜鸭，

清水煮煮就又嫩又甜～

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本文的研究员

闻 佳

就是那个研究院嘴里「挑剔的老板」。

关于食物，不是比你懂得更多一些，只是比你花了更多的冤枉钱。

用好吃的方式吃一生

祖国各地好风物

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