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还记得那个推出 9.9 元咖啡月卡的华莱士吗？

最近因为其母公司福建省华士食品股份有限公司从新三板退市的消息上了热搜。

有人感慨自己办的 9.9 元咖啡月卡还能不能用，有的感慨世事难料，这么价格亲民的品牌都要退市了。

但是我劝大家莫悲观，毕竟退市又不是破产，相反，在全食在线看来，退市对于华莱士来说并非是一件坏事。

为啥呢？

因为华莱士的基本盘还在。

新三板只是华莱士曾经获得奖励的结果，而今天这个结果并没有为华莱士带来应有的回报。

毕竟拥有 2 万家多家门店的华莱士，在平均客单价十几元的今天，而且为我们提供了好吃的快餐，实属不易。

但也正是因为这种现金流极强的企业，在新三板挂牌需要付出合规成本，还要把财报公示给大家，但有没有获得相应的资本回报。

所以华莱士在退市公告里给出的原因是 " 进一步提高运营决策效率，降低运营成本。"

该省省，该花花。

但是如果你经常关注华莱士的话，你会啊发现其实从 2021 年到 2024 年，华莱士的营收增速开始快速下降，在 2025 年上半年，营收增速出现了罕见的同比下滑 -0.49%。

虽然净利润增长了 35.32%，但门店数量少了近 500 家，这对于华莱士来说，也算面临了一次不小的挑战。

按理说，门店布局密集，产品客单价低，会受到消费者喜欢啊，那么为啥会出现这样的情况？

熟悉华莱士的朋友都知道，其开店选址核心是聚焦下沉市场，而正是这个策略，让华莱士正面避开了肯德基、德克士的竞争，使其走出了一条属于自己的路。

但是从 2022 年开始，大量的品牌开始主动进入下沉市场，肯德基、德克士、瑞幸等品牌都把门店开到了县级区域。

这对于华莱士来说，显然是一次不小的威胁。

为啥呢？因为这些品牌不仅把门店开到了下沉市场，而且还降低了客单价。

虽然依旧比华莱士贵，但其品牌影响力、服务能力、产品品质却要比华莱士更有竞争力。

有人说，不对吧，华莱士卖的那么便宜，应该比肯德基更吸引人吧。

没错，前几年华莱士靠极致性价比在下沉市场的确能够吸引人，毕竟几十元就能吃到全家桶，这种事简直不可思议。

但今天，随着消费者对餐饮品质的提升，华莱士这套极致性价比的策略似乎行不通了。

一边是消费者开始追求质价比，愿意为好品质的产品付更多的钱，不是说华莱士产品不好，而是这种低价营销会让消费者对其产生怀疑，真的那么便宜吗？

另一边，因为持续的低价策略，华莱士的利润越来越低，毕竟水电房租人工都在那摆着，那可是真金白银要掏的。

所以在极低的利润下，产品品质自然难以保证。

再加上一线品牌开始抢夺下沉市场，华莱士的价格优势就不存在了。

所以你看，华莱士目前并不需要担心退市后所带来的影响，因为退市除了能够让华莱士节省成本之外，并没有更坏的影响。

相反，华莱士所需要担心的，是如何挽回消费者对品牌的信任，毕竟喷射战士这个词并不是好词，虽然让更多人认识到的华莱士，但不能够为其带来更大的复购。

而提升品牌信任的关键，就是提高产品品质，当产品成为消费者唯一评价标准的时候，对于华莱士来说，其实是机会。

因为规模化的门店还在，品牌的影响力还在，消费者的认知度还在，而华莱士需要做的就是如何在短时间内通过供应链优化和门店管理，来吧产品品质上一个台阶。

甚至在保证品质的范围内，可以适当的提价。

因为在今天，低价不再是华莱士的护城河，而价值才是。

近年来，从新茶饮到预制菜，从便利店到会员店，" 价格战 " 从未停止。但华莱士的案例证明，极致低价，从来不是真正的护城河。

靠压缩成本、牺牲品质换来的低价，终究会遇到利润的天花板；靠野蛮扩张、放松管控换来的规模，终究会面临模式的反噬。

10 元 3 个汉堡 ""9.9 元汉堡 + 可乐 "，这套定价策略，让华莱士迅速攻占下沉市场，成为县城青年、打工族的 " 快餐首选 "。巅峰时期，它的门店数量突破 2 万家，是肯德基的 3 倍多，麦当劳的 5 倍。

但低价的代价，是利润薄如蝉翼。6.04% 的毛利率，意味着每卖 100 元的产品，仅能赚 6 元左右。原材料、人力、房租哪怕小幅上涨，都会直接吞噬利润。

所以华莱士要想活下去，接下来要做的事就是必须先做 " 减法 "，把无效成本、低效门店、潜在风险，全部砍掉。

产品上，要告别 " 自杀式低价 "。保留 2-3 款低价引流款，其余产品小幅提价 1-2 元，或优化分量。

砍掉低销量、低毛利的单品，精简 sku，提升出餐效率。更重要的是，学习其他品牌的本土化思路，推出高毛利新品。

品牌上，要做 " 去标签化 "。邀请媒体、消费者参观后厨和供应链，重建信任。

同时升级门店形象，增设外卖取餐柜、儿童区，打造 " 社区高性价比快餐 " 的定位，与本土 IP、零食品牌联名，推出限定款，提升品牌热度。

所以，对华莱士而言，退市不是终局，而是一次重新出发的机会，这的确算一件好事。

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