270 亩的现代化园区内，全自动中药发酵 GMP 智慧工厂高速运转，14 条生产线覆盖从口服液到果冻的 16 种剂型，8000 平方米的立体仓库吞吐着源源不断的原材与成品……这是江苏菌钥生命科技发展有限公司的日常生产场景。该企业是一家将传统中药与现代生物发酵技术深度融合的国家高新技术企业，自 2015 年成立以来，以 " 传统组方 + 现代发酵 " 为双轮驱动，在中药发酵功能性食品这一细分赛道筑起了自己的技术高地。

让传统药材变得 " 更温和、更好吸收 "，是菌钥核心技术最直观的优势。" 发酵可以把大分子降解成小分子，很多药材的燥性也会显著降低，还能产生菌种自身的代谢活性物质。" 该企业总经办主任、总经理助理蔡金文解释道。为实现这一目标，公司构建了 " 双向共生发酵技术 "" 精准仿生学技术 "" 超微破壁溶出技术 " 等七大核心技术体系，建立起超过 4000 株的典藏菌株库和 5000 多种成熟配方数据库。在此基础上，企业研发出了 "FTCM ® 精准发酵技术路线 "，实现了对不同中药材发酵菌种的精准匹配，大幅提升了活性成分的生物利用度。

从实验室成果到市场爆品，菌钥选择的是一条 " 硬核智造 " 加 " 全链条服务 " 的路子。总投资 7.5 亿元的智慧工厂，年产能达 5000 吨，并配备中央智能控制中心，实现了发酵条件的精确控制。正是这些不可复制的硬件投入，支撑起企业为品牌方提供从研发到代工的全产业链服务能力，也让技术创新的活水，快速转化为市场认可的优质产品与产业动能。菌钥生命目前已形成中药发酵代工、功能性食品研发、自主品牌运营三大核心业务板块，产品涵盖营养口服液、粉剂、片剂、果冻等 16 种剂型，覆盖婴童、孕妇、中老年全生命周期健康需求。据企业研发部部长陈阳春介绍，公司已为超过 500 家客户提供了精准的产品解决方案，这些客户名单中，不乏北京同仁堂、修正药业、中粮、国药、胡庆余堂、神威药业、广誉远等知名医药及大健康品牌。菌钥为其提供从市场调研、产品研发到智能仓储、一件代发的 CRO/CDMO 服务，上游则与道地药材厂商建立稳定的原料供应关系，形成了完整的产业闭环。凭借扎实的制造功底和全案服务能力，企业近三年来年均销售额近 2 亿元，业务辐射全国，呈现出产销两旺的良好势头。

为持续筑牢技术壁垒，该企业投入 3500 万元设立大健康研究院，布局北京、大丰、长沙、横琴四大研发中心与八大特色实验室，近年来已累计获得 30 多项国家发明专利，每年新申请发明专利 20 余件。这些技术成果直接转化为口服美容胶原蛋白、专利体重管理配方等高附加值产品，为企业拿下大型企业的长期订单提供了坚实的支撑。企业还深化与盐城工学院、盐城师范学院等本地高校的产学研合作，共建实践基地、联合攻关科研项目，定向培育食品研发、质量检测等专业人才，为企业长远发展储备了坚实的人才力量。2024 年，该企业凭借在中药发酵细分领域的深耕，成功获评 " 江苏省专精特新中小企业 "，成为行业发展的风向标。

" 近年来，我国食药同源的市场规模持续扩大，中药发酵这一细分赛道也在迅速扩张。作为国内中药发酵行业的开拓者与引领者，我们未来将继续深耕精准营养领域，将产品线向婴童、孕妇、中老年等特定人群的个性化营养方向拓展，继续扩大企业在中药功能性食品领域的竞争力。" 蔡金文介绍，近期企业全套自动化草药发酵及酵素产品生产线建设改造项目已通过环评审批，投产后预计将新增年产液体软包饮料 1.5 亿袋、玻璃瓶饮料 1.4 亿瓶的生产能力。企业还将携手国际中医药科技协会，积极布局粤港澳大湾区，并以此为桥头堡推动产品出海，以更先进的技术、更优质的产品、更广阔的市场，助力大丰大健康产业提质增效。

来源 大丰融媒