作者：枫叶

来源：正商参阅（ID:zhengshangcanyue）

" 有毒 "，又一巨头爆雷！

林可霉素超标近 38 倍，黑龙江市场监管局的一纸通报，把双汇又钉在了食品安全耻辱柱上。

难以想象，如此大品牌，罔顾几代人的信赖，频频出事而不思悔改。

此前，双汇发展曾出现 " 瘦肉精 " 事件、非洲猪瘟期间产品管控事件、生产卫生管控漏洞等问题。

别人翻车可能是一个偶然的点，而它的翻车事件连起来都快成一条红线了。

从火腿肠童年回忆到千亿肉食巨头，双汇屡次踩线食安红线，一次次道歉背后，是持续被透支的国民信任。

品牌背后可是一家年营收近 600 亿元、净利润 51 亿元的上市公司；它的产品摆在全国每一个超市的货架上，它用三十多年的时间把自己铸成了无数中国家庭餐桌上最 " 熟悉 " 的牌子。

从业绩来看，双汇发展正面临较大的发展困境，营收已连续 5 年出现下滑，净利润也连续 3 年停滞不前，通过控制成本来维持利润。同时，双汇发展的两大支柱性业务收入出现下滑，屠宰业毛利率更是降至 5% 以下。

与食品安全问题频发形成鲜明对比的是，双汇发展在分红方面的慷慨大方。

近 10 年来，双汇发展累计派发现金红利近 517亿元，而同期累计净利仅有 500 亿出头，分红金额远超净利润总和。

更可怕的是，实控人万隆父子通过境外控股架构对上市公司利润进行落袋，大股东已经属于外资企业。

这种 " 掏空式分红 " 代价是双汇发展研发投入和产能升级的不足。

双汇发展近年来研发费用占营业收入比例始终低于 0.5%，低于行业平均水平。

当一家企业躺在以往的功劳簿上 " 睡大觉 " 时，翻车是必然的，出事后道歉加整改还有可能获得原谅，可再出事后又道歉，执迷不悟迟早掉入深渊。

食品安全不是致歉信里的漂亮话，而是一条从源头贯穿终端、不容断裂的生命线。

也许下一次，消费者手中的火腿肠，换掉的将会是彻底地失望。

01

双汇 " 毒猪肉 " 爆发一周后，最新情况来了！

多家媒体报道称，双汇线下门店及超市渠道出现明显销售下滑，‌一线超市火腿肠与冷鲜肉货架出现 " 堆积如山 "" 买一送一仍难卖 "" 部分门店急处理库存 " ‌，消费者避让情绪明显，尤其在东北、华北等敏感区域。

山姆等大型商超回应称在售双汇产品 " 不涉此次涉事工厂 " 且 " 检测合格 " ‌，未全面下架，但山姆 APP 上部分商品产地信息被遮挡，正面是英文，背面生产商被打了码，收货一看是双汇（说是常规遮挡）。

可以看出，双汇 " 毒猪肉 " 事件发生一周后，火腿肠巨头开始为自己的傲慢付出代价。

超市冷柜里的火腿肠，也悄悄变了天。

红白相间的包装，几十年不变的配方，是几代人舍不掉的 " 泡面搭档 "。现在呢？促销员举着 " 买一送一 " 的牌子站到腿麻，路过的人瞥一眼就走了。有些门店甚至把整箱火腿肠堆在收银台旁，以往这个位置放的大多都是 " 库存品 "。

不光是超市的火腿肠货架开始堆积，就连双汇多年布局的线下猪肉门店，多个城市打折促销，效果好像不太好。经销商开始喊苦，说公司还在压货，仓库塞着临期品，亏两三百万，能撑多久？

这不是一两家店的问题，是整个盘子在下沉。

老用户在流失，年轻人更愿意选安全健康的食物，对品牌的忠诚度有限，这样的情况下口碑又该如何扭转呢？

02

这一切的导火索，都源于黑龙江抽检通告。

近日，黑龙江省市场监管局发布官方抽检通告，直接把老牌肉企双汇推上舆论风口。

旗下控股 75% 的望奎双汇北大荒食品有限公司，生产的猪后鞧肉被检出林可霉素残留 7700 μ g/kg，国标限定仅 200 μ g/kg，折算下来超标整整 37.5 倍。

林可霉素是一种兽用抗生素，猪生病时用它消炎杀菌没问题。但出栏前必须留出足够的休药期，让药物代谢干净。

业内人士表示，林可霉素停药一个月左右，肌肉残留才能降到安全线以下，达标出栏。

这批涉事生猪，显而易见是用完药没等到休药期满就仓促出栏屠宰。

更讽刺的是，双汇涉事子公司的第一反应居然是，质疑抽检样品真实性，暗指样品存在被调包、非本厂产品的可能。但经过监管部门复核，企业异议被干脆利落地驳回了，不合格事实板上钉钉、无从辩驳。

超标近 38 倍是什么概念？早已不是生产疏漏、边角料抽检踩线，是公然把国家食品安全限量标准当成一纸空文。

更扎心的，是他们出事后的反应。

起初，对方并未致歉，而是轻描淡写地甩手称，此项目并非屠宰环节的必检内容。

屠宰企业的核心义务是什么？你把猪杀了、分割了、贴上双汇的标签送进超市，你就已经是食物链的最后一道闸门。

哪怕林可霉素不在 " 每头必检 " 的短清单上，也不等于你可以对上游用药乱象睁一只眼闭一只眼。

《食品安全法》摆在那儿——进货查验、索证索票、确保产品安全，不是可选项，是底线。

直到5 月 28 日，双汇才发出致歉信：成立专项工作组赶赴厂区、罗列数万份合格检测数据、承诺强化源头管控与全链路溯源。

整套公关话术滴水不漏，措辞斟酌得宜，淋漓尽致的表达了双汇是 " 监管导向 "，而不是 " 安全导向 "。

从头到尾，它也没有站出来说错了，更没说这批产品怎么处理，消费者应该怎么办？不想着怎么堵住可能危害消费者安全的管理漏洞，怎么让消费者放心。

双汇官方却一再在表示，常年开展林可霉素风险监测、数万次检测全部合格。

那么极端超标 37.5 倍的产品顺利出厂入市，暴露的就是企业风控漏洞：要么原料抽检覆盖面流于形式，要么部分生猪货源完全脱离企业质检管控。拿几万批次合格数据掩盖单次致命超标，用平均数据掩盖极值隐患，说服不了普通消费者。

03

双汇发展不是第一次发生食品安全事件，质检问题堪称 " 惯犯 "。

早在 2012 年，震惊全国的 " 瘦肉精 " 事件爆发，而双汇发展未能避免问题猪肉流入市场，公司质检规范引发信任危机。

之后双汇经历了利润腰斩、营收崩盘，险些将这个火腿肠巨头直接打趴下。双汇苦口婆心承诺整改，保证绝不会再发生 " 毒猪肉 " 事件，费尽心思才勉强平息了部分消费者的疑虑。

2018 年，双汇发展在非洲猪瘟期间，因生猪管控、产品溯源、风险排查等环节出现纰漏。

截至 2026 年 5 月，黑猫投诉平台累计投诉超 6800 条。

没想到，双汇居然又双叒叕翻车了，因 " 毒猪肉 " 站在了耻辱台上。

这一起起丑闻事件，直接证实了一件事，双汇口口声声喊出来的 " 十八道检验 "、" 头头检 " 可能只停留在了表面。

毋庸置疑的是，双汇发展的质检体系存在缺陷，未能及时排查食品安全问题，" 甩锅 " 给上游企业更不可取。

不是说上游养殖没问题——养殖户乱用药确实是根上的病。

可双汇是什么体量？年屠宰数千万头、营收近 600 亿的肉食帝国，手握对上游极大的议价权和筛选权。

把 " 猪不是我养的 " 当成免责逻辑，这不是辩解，而是自爆。

数据不会说谎：

2021 年开始，双汇发展营收五连降，从 2020 年的739亿元跌至 2025 年的 595 亿元。双汇发展的净利润波动更大，连续 3 年在 50 亿左右停滞不前。

与营收连降形成鲜明对比的是，双汇发展在分红方面却十分慷慨。2016 年至 2025 年的 10 年间，双汇发展实现归母净利润累计为 509.67 亿元，而同期累计派发现金红利达 516.73 亿元，分红率高达 101.4%，分红金额甚至超过了净利润总和（上市以来平均分红率 90.81%，2020 年双汇发展分红率高达 128.5%）。

这种 " 掏空式分红 " 的背后，是万隆父子通过境外控股架构对上市公司利润进行落袋。双汇发展的控股股东为罗特克斯有限公司，而罗特克斯又由万洲国际（00288.HK）全资持有，万洲国际则由万隆家族通过多层离岸公司控制。

高额分红的代价是双汇发展研发投入和产能升级的不足。

数据显示，双汇发展近年来研发费用占营业收入比例始终低于 0.5%，低于行业平均水平。2025 年，公司固定资产折旧摊销费用仅为 8.6 亿元，占营业收入比例不足 1%，反映出其生产设备更新缓慢，品控设施投入不足。

一边是业绩下滑、食安频出，一边是大额分红、实控人落袋为安，双汇发展自身就存在着很大的矛盾。

04

双汇 " 爆雷 " 事件的影响可能才刚开始，也可能过段时间就会被大家遗忘。

但是，热搜会掉，超市的堆头也会慢慢清掉，消费者的信心也在不断消耗殆尽，甚至品牌忠心都已经开始转移。

品牌信用这件事，没有 " 大而不能倒 "。

它只会一点一点被透支，直到某一天大家发现——那个从小吃到大的名字，已经不再购物单里了。

消费者的信任是消耗品，不是可再生资源。

每一次闪失都在透支，透支到一定程度，大家连骂都懒得骂，直接换牌子，这才是死亡的信号。

经历两次信任危机，双汇没有倒下，但历史未必会再给它第三次机会。

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