最近，擅长在全国各地寻宝的叮咚买菜又整 " 活 " 了！东北鲜活蚕蛹、南京活珠子、冰鲜二去沙虫悉数上架。数据显示，蚕蛹刚在上海上架一周就卖爆了，部分站点甚至出现了缺货现象。

今年 3 月，有网友在社媒提问：" 叮咚会考虑增加蚕蛹吗？东北孩子馋坏了。" 在东北，蚕蛹是烧烤店里的扛把子，炸好的蚕蛹咸香酥脆，肉感很足，配上二两小酒算得上是极致的美味。蚕蛹是东北人记忆里的家乡味道，也是在外打拼东北人的 " 乡愁 "。

市面上常见的蚕蛹有桑蚕蛹和柞蚕蛹，桑蚕蛹一般是家养，个头小，皮薄，炸出来更酥脆；柞蚕蛹是在柞树上散养的，个头更大，皮厚肉感也更足。蚕蛹品类的开发人员刘爽是东北人，从小吃的就是柞蚕蛹，" 活的炸出来更好吃 "。于是，她锁定了丹东凤城——中国柞蚕之都，去原产地找到鲜活、品质最好、供应最稳定的柞蚕蛹。在解决了链路上的各种问题后，5 月底东北鲜活黄蚕蛹在叮咚买菜上线。

刘爽介绍，蚕蛹卖爆了！5 月 27 日蚕蛹试点在上海上架销售，上线的第二天中午就有站点陆续卖断货。叮咚买菜数据显示，相较于 5 月 27 日上架首日，上架一周内，蚕蛹的日销量增长已达 280%。随着更多消费者的了解和复购，预计蚕蛹销量将迎来大幅增长。在刘爽的规划中，6 月份将尝试把蚕蛹上架到浙江、江苏等地区售卖。

" 蚕蛹都能卖，那活珠子肯定也能卖！" 在蚕蛹的评论区，有网友在惦记南京的活珠子。实际上，叮咚买菜早在几年前就上架了活珠子，这款商品精选 13 天的鸡胚蛋，口感鲜嫩无渣，也是很多叮咚老用户的心头好，销量和评价都相当不错。

在蚕蛹之前，叮咚买菜的沙虫也火了一阵子。今年 3 月初，叮咚买菜上架沙虫之后，网友们奔走相告，纷纷晒出自己的沙虫菜单、沙虫处理小妙招，还有自制的鲜美沙虫宴。也有不少网友表示，鲜活沙虫是美味，但太难处理了，耗费时间长，许愿叮咚可以帮忙杀好，" 可以直接上锅 "。5 月中旬，冰鲜二去沙虫上架。相较于鲜活沙虫，这款进化后的版本由专业的员工做好了宰杀、翻洗、除沙、去内脏环节，可以做到开盒即烹。

当网友以为上架沙虫已经很意外了，叮咚没有停止到处挖宝的脚步，上架了更多让人大开眼界的商品——嘴巴尖尖有点像树枝的海龙鱼、猛敲才能吃上的辣螺、味道鲜美的芒果螺、珍珠蚌 DIY 盲盒等商品。

新奇和地域特色商品爆火的背后，折射出一个清晰的趋势：年轻一代的消费者不再仅仅满足于 " 吃饱 "，更追求 " 吃出趣味 "" 吃出情绪价值 "。叮咚买菜正是精准捕捉到了这一变化，正在由生鲜电商平台转化为年轻人探索新奇美食、寄托地域乡愁、获得治愈体验的 " 生活搭子 "。

来源：新民晚报 作者：张钰芸