评论员 张子涵 " 一直还挺相信双汇这样的大厂。" 这是双汇子公司被曝出猪肉抽检不合格后，不少网友的第一反应。

近日，黑龙江省市场监督管理局通告，望奎双汇北大荒食品有限公司生产、黑龙江比邻优选超市销售的猪后鞧肉被检出林可霉素残留严重超标。该批次抽检于 2025 年 8 月 27 日，现值为小于等于 200 微克每千克，实测超出标准上限近 38 倍。"38 倍 " 意味着在兽药残留控制上，双汇的防线形同虚设。根据《食品安全国家标准》，林可霉素的残留量有严格限制，超标的根源往往是养殖过程中为控制疫情而滥用药物或无视休药期。

网友对双汇的信任，此刻显得十分尴尬。作为国内肉类加工的龙头企业，双汇不仅没有安守食品安全底线，还辜负了千万消费者的信任。在消费者心中，选择大品牌是因为相信其更高的道德标准以及更强的品控能力。然而，从 " 瘦肉精 " 到一次又一次的食品安全事件，再到抗生素严重超标，对于双汇而言，实在让人有些失望。

食品安全是民生底线，更是企业的生死线，企业的规模越大，安全防线的责任就越重。作为行业巨头，双汇必须给公众一个交代，企业宣称的 " 十八道检验 " 去了哪里？相关的溯源机制起到了什么作用？相关负责人将承担何种责任？只有让违规成本远远高于侥幸收益，才能让企业真正将食品安全放在首位。

同样需要反思的是，在一次次食品安全事件中，监管的常态化、企业的责任心、消费者的知情权仍然缺失。企业不能总在问题曝光后再试图补救，监管部门也应加大日常抽检力度，让食品问题零容忍真正落在每一次检测、每一次处罚中。

消费者的信任，不是用来透支的，信任一旦失去，重建将无比艰难。双汇要真正痛定思痛，找回作为行业标杆的责任感，不要在一次次的道歉与召回中，消耗自己的品牌和信誉。