近日，《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》正式施行，被称为 " 史上最严 " 外卖新规。新规要求外卖须使用 " 开启后无法复原 " 的食安封签，并赋予骑手 " 食安监督员 " 新身份。骑手普遍认为封签规范对自身利好明显，封签完好即可证明配送途中未拆餐，能从源头减少与消费者的纠纷。

但新规落地仍存短板。记者走访发现，多数站点餐箱消杀全凭骑手个人习惯，定期清洗消毒落实不均；骑手举报食安问题的积极性也普遍不足，多数人更专注跑单挣钱。专家指出，当前行业普遍将清洁消毒成本和风险转嫁给骑手，需明确定期清洁标准，避免骑手在 " 合规 " 与 " 接单量 " 间陷入两难。

对此，专家建议推行分级消毒方案，依托智能消毒柜实现快速消杀并接入 APP 记录；同时在重点城市布设共享消毒驿站，针对封签异常建立自动响应机制，确保每一单配送都可追溯、可查证。

天眼查专业版数据显示，截至目前我国现存在业、存续状态的外卖相关企业超 399.5 万家。其中，2026 年截至目前新增注册相关企业约 48.7 万余家，从企业注册数量趋势来看，近五年间，外卖相关企业的注册数量呈现出逐年增长的态势，并在 2025 年达到顶峰。

从区域分布来看，山东省、江苏省、广东省外卖相关企业数量位居前列，三个省市数量总和超过 125.9 万家，占企业总数的 31.5%。

( 责任编辑：谭梦桐 )

版权声明：

1. 凡本网站注明 " 来源：中国网财经 " 的所有作品，均为本网合法拥有版权或有权使用的作品。

2. 未经本网授权不得转载、摘编或利用其它方式使用上述作品。已经本网授权使用作品的，应在授权范围内使用，并注明 " 来源及作者 "。违反上述声明者，本网将追究其相关法律责任。