2026 年 6 月初，星巴克在山姆会员店首发一款低糖 0 脂的冰爽百香果味能量饮料，添加生咖啡浓缩液与红参浸膏，单瓶约 3.8 元，上市后迅速售罄。

近期，瑞幸、奈雪、喜茶、古茗、蜜雪冰城等头部品牌纷纷推出瓶装产品，抢占商超渠道，掀起行业 " 瓶装大战 "。

看似赛道火热、品牌持续加码，实则市场表现遇冷。

数据显示，奈雪瓶装业务 2025 年营收仅 1.79 亿元，行业多数玩家陷入发展困境。

茶饮咖啡品牌跨界瓶装饮料，究竟是突破增长瓶颈的新机遇，还是深陷内卷红海的新挑战，仍有待市场检验。

一、茶饮咖啡盯上瓶装饮料

茶饮咖啡品牌扎堆瓶装赛道，是行业竞争加剧、增长空间收窄下的必然选择。

瓶装饮料本身有标准化、方便携带、能用到很多场景这些优点，成了很多品牌突破增长瓶颈、多赚钱拓宽路子的重要方向。

从进场的快慢节奏来看，品牌们其实走过了从先试试水再加大投入的一步步推进过程。

2020 年前后，喜茶、奈雪率先以瓶装气泡水、NFC 果汁打开了这块市场，靠着本身牌子的影响力还有门店带来的流量，刚推出的时候市场反应还不错。

头部品牌纷纷跟进，品类拓展至即饮咖啡、电解质水、能量饮料、HPP 果汁等，覆盖了健康补水、提神补能、日常喝等很多不一样的场景。

每个品牌的布局都有不一样的偏向，星巴克本身在即饮业务已经攒下不少经验，这次跨界做能量饮料，主打的是 " 咖啡 + 滋补 " 不一样的卖点，选了山姆会员店做首发，精准对上了中高端的消费人群。

以深耕此道的奈雪为例，虽然它最近一年推了超过 12 款新品，但 2025 年财报表明，它的瓶装饮料营收比去年下滑得很厉害，甚至被管理层评价成严重拖了整体业绩的后腿。

跨界瓶装绝非简单的品牌延伸，而是对供应链与渠道精细化运营的真正考验。

瑞幸紧随其后，推出生椰拿铁、经典美式这些即饮咖啡，把门店卖爆的口味直接复制过来，定价定在 6 到 7 块，主要针对的就是年轻的消费群体。

古茗就把焦点放在健康赛道，推出了 100% 苹果汁还有羽衣甘蓝果蔬汁，拿 HPP 冷压技术当卖点，正好贴合现在大家爱健康消费的趋势。

就连主打平价路线的蜜雪冰城，也在 2022 年推出了雪王爱喝水瓶装水，想要靠着自己的品牌优势分一块市场蛋糕。

因渠道与价格带竞争激烈，该业务运营不到一年，于 2023 年底悄然下架，成为品牌跨界探索中早早退场的案例。

茶饮咖啡品牌一起做跨界，本质上来说就是品牌影响力的延伸，还有消费场景的进一步扩展。

现制饮品满足到店体验，瓶装饮品主打便捷复购，覆盖多元场景。二者联动可触达更广客群，提升品牌渗透率。

二、品牌好感度难转化为复购力

在线下做了很多年的茶饮咖啡品牌，跨行做瓶装饮品本来应该有天然的优势，可实际情况是，原本的优势有很明显的局限，没办法直接变成市场上的竞争力。

在大众认知层面，各个茶饮、咖啡品牌攒下了不少老用户，年轻群体对它们的品牌风格、产品口味接受程度都比较高，新出的产品刚上线就能很快拿到第一批愿意尝试的用户。

但对品牌有好感不代表会一直买，消费者愿意给现做饮品的新鲜口感、门店体验花钱，换到平价流通的瓶装产品里，大家判断好坏的标准就彻底变了。

消费者会更看重性价比、配方做得好不好还有喝起来的感受，只靠线下门店攒出来的品牌热度，很难让大家一直反复购买。

在产品研发这块，品牌团队熟悉饮品风味搭配，也能跟上现在大家追求健康的消费趋势，很快就能做出低糖、低脂、加了特色成分的新产品。

星巴克在 2026 年 6 月推出了能量饮料，融合生咖啡浓缩液、红参还有牛磺酸，主打低糖 0 脂，由康师傅代工生产，一瓶卖大概 3.8 元。

奈雪在 2026 年 5 月推出了电解质水，每瓶里电解质含量不低于 300mg，主打运动之后补水的场景，这些都是贴合市场走向的尝试，风味创新的门槛并不高，做传统饮品的老商家也能很快跟着模仿。

同时，现制饮品讲究即时口感，瓶装产品却得同时考虑保质期和运输存放，味道变差是很难避免的，产品原本的亮点也被打了不少折扣。

大多数品牌都选了找代工的轻资产方式进场，试错要花的钱少，调整起来也灵活，线下门店还能当成一开始卖货的地方。

但门店本来就不是专门卖快消品的地方，能摆货的位置有限，也不会重点推这些瓶装产品，很难大规模卖出去，而且代工模式也让品牌没办法百分百把控产品质量和生产总量。

茶饮咖啡品牌就算有能入场的筹码，一开始也能引来流量，可面对成熟赛道里的激烈竞争，想要把原本的先天基础变成稳定的市场份额，还是特别难。

三、茶饮咖啡品牌为何总是 " 水土不服 "？

尽管做茶饮、咖啡的品牌跨界做瓶装饮料，本身本来就有一定基础，但渠道方面的短板特别突出，这是大部分玩家做失败的主要原因。

资历比较老的饮料企业手里都有覆盖全中国的终端销售网，而现在的茶饮品牌主要精力都放在线下门店上，要做瓶装饮料就缺对应的渠道经验，经销商体系得从头开始搭。

商超的入驻门槛高，要花的钱也多，不少品牌只能靠线上卖货，线下覆盖率严重不足。

现在瓶装饮品早就是竞争特别激烈的红海市场，每个细分领域都有成熟品牌占好了位置，市场竞争很厉害，大家都在同质化里卷得更凶。

能量饮料、电解质水、即饮咖啡这些赛道已经被头部品牌主导了，茶饮咖啡品牌跨界进来要直接面对竞争，新出的产品大多没有主要的技术壁垒，很容易陷入价格战和产品同质化。

奈雪出的电解质水，定价跟市面上的主流产品差不多，但在有效成分含量、喝起来的体验上都没有突出的优点，瑞幸的即饮咖啡定价在 6 到 7 元，主打性价比，但在品质口感上能不能冲出来，还得等市场给出结果。

各大品牌频繁推新品，品类做得太多，手里的资源太分散，很难出得了爆款，供应链和成本控制也做得不好，盈利空间被越压越小，瓶装饮品本来就是靠规模化和精细管理来做薄利多销，茶饮咖啡品牌大多找代工厂生产，再加上物流、渠道这些成本之后，定价优势就完全没了。

古茗的 HPP 果汁定价比市面上其他同类型 HPP 产品，一般这些产品价格都在 20 元以上，要便宜不少，但对普通消费者来说单价还是偏高，能接受的人群范围特别小。

奈雪有好几款产品都出现了卖不出去、临期打折卖的情况，利润被不停地挤压，另外品牌团队也缺少瓶装货的库存管理、临期货品处理的经验，库存积压的问题经常出现，进一步让经营压力变大。

茶饮咖啡品牌跨界做瓶装饮料，现有的基础能帮它们完成初步的布局，可渠道、竞争、供应链这几个地方的短板，才是阻碍其走远的关键。

不少品牌掉进了 " 频繁上新、一直滞销、营收下滑 " 的循环里，一直没能搭起能持续赚钱的商业模式。

纵观当下茶饮咖啡品牌的瓶装赛道混战，热度高涨的背后，是行业寻求第二增长曲线的迫切诉求，而持续亏损、增收困难的现状，也戳破了 " 品牌跨界即红利 " 的行业假象。

现制饮品与瓶装饮品，看似同属饮品赛道，实则是两套完全迥异的商业逻辑，前者依托门店场景、靠体验和溢价盈利，后者依托渠道规模、靠供应链效率和薄利多销立足。

品牌自带的流量和口碑，只能成为入场的敲门砖，绝非长久立足的核心竞争力。