从一只鸡，到一张全国助农地图。

定焦 One（dingjiaoone）原创

作者 | 陈颐

编辑 | 方展博

养鸡的第 16 个年头，罗根山心里终于踏实些了。以前，他一个人守着一群鸡，最怕两件事：养不好、卖不出好价钱。

53 岁的罗根山是广西钦州人，2011 年跟着老乡到广东清远的山上养鸡。这些年，他经历过一些难熬的时刻，禽流感和疫情时，亏损严重。

和罗根山一样，40 多岁的黄伟强也是一名养鸡人。2021 年，结束在佛山空调厂打螺丝的日子后，他回到清远老家，贷款 20 万，包下一片山头，开始养鸡。头一年单干，鸡贩子挑三拣四、压价扣秤，忙活一年，只能攒点辛苦钱。

销路不稳、行情不定、看天吃饭，这是养殖户们面临的现实。

直到这几年，跟清远当地龙头企业天农公司合作后，罗根山的心没那么慌了。作为合作农户，天农会提供鸡苗、饲料，以及专业的饲养指导，鸡长大后统一回收，罗根山不用再担心销路，养好鸡，就有稳稳的收入。

这份踏实和稳定背后，是京东生鲜与天农的包销兜底。今年，京东生鲜与广东省清远市政府合作，包下当地十几片山头，来定植定养清远跑步鸡。消费者每买一只清远跑步鸡，京东会给农户多提供 3-5 元返利，让农户的收入更有保障。

事实上，养鸡这件事，京东已经探索了十年。最早是 2016 年，京东在河北武邑县建了第一个跑步鸡乐园，3 年帮助 453 户农户脱贫，并入选国务院扶贫办案例。

从武邑到清远，从一只鸡到一张遍布全国的助农地图，京东用十年时间，坚持从源头定标准、做溯源、真包圆，既让农户稳定赚钱，也让消费者吃上一口放心肉。

然而，要把这件事做成，并不容易。在中国，40 多天就出栏的白羽鸡占到鸡肉市场的六成，风味更好的本土黄羽鸡却长年困在 " 好鸡卖不出好价 " 的怪圈里。把一只鸡养足、养慢、还卖出好价，既是在挑战行业惯性，也意味着要承担更高的成本和更大的亏损风险。这并不是一桩划算的买卖，那么，京东为什么偏要花十年去做？这件事，又为什么偏偏是京东来做？

01. 养鸡 16 年，从看天吃饭到心里踏实

把时间拨回几年前，罗根山一个人守着满山的鸡，操心的事一桩接一桩，最放不下的还是销路。

行情好的时候，一茬鸡 5 天就能卖空；行情一差，十天半个月出不了栏，每多养一天就多耗一天饲料，成本随之上涨。更被动的是定价权，市场上一斤卖 9 块，鸡贩子只肯出 7 块，卖是亏、不卖更亏，连相熟的贩子也照样压价。鸡价每斤波动 2.5 元到 3.5 元，就足以让利润上下浮动 30% 到 60%。

养殖方法上，大多数时候只能靠自己。最费心的是配料，为了肉质好，罗根山自己买玉米、豆粕掺着喂，一批一批地试。第一年的配方不成功，第二年再调，全凭经验和运气一点点攒出来。

罗根山的这些难处，是清远养鸡人共同的写照。

这几年，罗根山养鸡的方式变了。2021 年，眼见身边跟天农合作的农户收入稳定，罗根山也试着加入合作：由天农提供鸡苗、饲料、技术指导和疫苗保健，统一回收；农户只需缴纳每只 3 元的押金，其他投入全由公司记账抵扣。

和企业合作，意味着必须严格按照养殖标准来。起初，罗根山有些不适应。每 200 只鸡配一个饮水壶、每 250 只鸡配一个料桶，" 这样鸡不会互相踩踏，品质才好 "；运动场面积要达到鸡舍的 2.5 倍以上、最好 3 倍，" 太大了，鸡容易走丢、长得慢；太小了，鸡没活动量，对肉质有影响 "。每周，天农还会派技术员上门巡查，看鸡的长势、饲料和防疫情况，提供指导和意见。

慢慢地，罗根山也摸出些门道。一年养两茬鸡，得同一批进、同一批出，保障品质稳定。以前，遇到点事，他四处问人，不知道听谁的，现在有技术员的专业指导，防疫、饲料、出栏节奏，都有章可循。

每天，尽管一个人要照养两万多只鸡，罗根山却感觉，比以前安心多了。

今年，京东生鲜与天农合作后，有了京东生鲜的兜底承诺，不论行情好坏，农户都能拿到稳定的收入，" 过去那种鸡价说跌就跌、提心吊胆的日子，终于到头了。"

收入的增加也是实实在在的。通过源头包圆，每卖出一只清远跑步鸡，京东会为农户多提供 3 到 5 元的返利。罗根山算了下，现在他养一只鸡，能比过去多赚 4 到 6 元，刨去开支，一年能挣十几万。

这几年，靠着养鸡的收入，罗根山供出了家里的两个大学生；黄伟强也买了车，不久前，还跟银行贷款二十万，想把鸡舍再扩建一番。

" 现在有人兜底，我们也敢放心去养，日子更有奔头了。" 黄伟强说，现在村里不少村民都加入了京东生鲜的包销合作，" 不用自己想，跟着干就好。"

02. 在清远养鸡：一场关于 " 定植定养 " 的品质实验

京东为什么要去清远 " 养鸡 "？这得从清远鸡产业说起。

清远鸡是广东 " 四大名鸡 " 之首，上过国宴，2025 年出栏 1.6 亿羽，全产业链产值 137 亿。但招牌越响亮，越容易被人盯上——一种是 " 洗澡鸡 "，把外地鸡运到清远 " 养个十天八天 " 就挂名出售；另一种是以 2 号苗、1.5 号苗等杂交苗冒充原种，把清远鸡 130 天以上的标准养殖周期压缩到 65 天左右，导致鸡肉口感粗糙、风味尽失。据清远市市场监管部门排查，电商平台上涉嫌假冒 " 清远鸡 " 的线索，曾涉及 12 个省、45 个地级以上城市。

其结果是：消费者花高价买回家，炖出来的汤却寡淡如水；正宗清远鸡陷入 " 优质不优价 " 的困境，认真养鸡的人反而吃了亏。

乱象的根，不只在鸡身上，更在流通链条上。一只清远鸡从山头走到餐桌，要过产地批发、销地批发、二级批发等好几道环节，每过一道，都在加价，也让这只鸡的来路越来越说不清。罗根山、黄伟强们在山上认真养鸡，却偏偏是这条链条里最没有议价权的那一环。

京东的解法，是绕开所有中间环节，一路扎到最源头的养殖端。

今年 4 月，京东生鲜与清远市政府合作，落地京东跑步鸡认证基地，并联合天农发布《京东清远鸡企业标准》。最近，更是直接包下当地十几片山头来定养清远跑步鸡，搭建起 " 政府 + 京东 + 企业 + 合作社 + 农户 " 的五方联动模式：政府统筹引导；京东生鲜制定标准并负责包销；清远农投集团联动养殖合作社，并提供鸡苗、饲料和技术；合作社统一管理；农户只管安心把鸡养好。

那么，什么样的鸡才能称为一只优质的清远跑步鸡？京东生鲜把最难自证的 " 散养 "，拆解成消费者可以核验的指标。

首先是 " 血统 "，鸡苗只用 1 号原种。原种鸡养到头也就 2 斤，2 号杂交苗却能长到 2 斤半、价钱还一样，单从账面看并不划算，但只有原种，才能养出那口正宗的味。

血统对了，还要养得足。鸡要放养在山林里，每亩地只养 50 只上下，让它有充足的活动空间；每天有效运动不低于 1 万步，出栏前跑够 100 万步；养够 140 天以上，最长养到 198 天。

198 天是什么概念？普通白羽鸡 45 天就出栏，这是它的四倍多。京东鸡肉采销介绍，京东之所以独家做到接近 200 天，是摸准了南北口味的差异。北方人爱吃 " 老 " 一些的口感，南方人觉得 160 天刚成年最嫩，198 天取其中间，" 不柴不老，刚刚好 "。

养足了，最后还要过得了食品安全这一关。抗生素、激素、重金属、违禁药残、沙门氏菌，五项全部要求为 " 零 "，每批出栏前都得过兽残和微生物检测。从养殖、屠宰到冷链运输、终端产品，每一步都清晰可溯源。只有各项检测都合格的鸡，最后才能贴上京东跑步鸡和清远鸡地理标志产品的 " 双重认证 "。

通过这种深入源头产地的包圆和定植定养模式，换来的是清远鸡产业链的多方共赢。对农户来说，最直接的变化是不必再独自摸索，养什么、怎么养，都有了章法，出了问题也有技术员上门指导。对产业带来说，过去好鸡难以卖出好价钱，如今有了确定的标准和溯源体系，正宗清远跑步鸡能被识别出来，清远鸡的品牌声誉得到提升，从而带动产业健康发展。对消费者来说，买到高品质的生鲜，不必再 " 碰运气 "。而对京东生鲜来说，砍掉中间环节加价后，采购成本较传统模式下降 5% 到 10%，省下的成本一方面反哺农户，另一方面让利消费者。

03." 养鸡 " 十年，京东的助农梦

养鸡这件事，其实京东已经默默做了十年。

最早是 2016 年，在河北武邑县。那时是从零开始：当地原本没有像样的养殖产业，政府划出 400 亩地，京东提供免息贷款和鸡苗，贫困户每户认领 100 只，散养约 160 天后由京东按每只 100 元回购。农户不用自己找销路，也不怕养了卖不掉。

从第一只跑步鸡起，京东就盯着两件事：让农户挣到稳当钱，让消费者吃上放心肉。这与创始人刘强东的经历不无关系。从苏北农村走出来的他，一直惦念着乡亲们，希望乡亲们的辛苦能换来稳定的回报。

而这十年，中国人 " 吃鸡 " 这件事，也在悄悄改变。

一来，人们吃得更均衡、更健康了。这十年间，国人人均肉类消费量增长约 40%-50%，长期 " 猪肉独大 " 的格局持续松动，2024 年猪肉占比降到 57% 左右，禽肉、牛羊肉的比重持续上升，肉类消费结构更加多元。

二来，买鸡的方式也变了。从 2013 年的 H7N9 到后来的疫情，越来越多城市禁售活禽，买鸡从在菜市场抓一只活的，变成在线上线下挑一只冰鲜或冷冻的。养殖过程一旦 " 看不见 "，信任的难题反而被放大。于是，人们越来越愿意为品质和确定性买单，" 生态、天然、可溯源 " 成为被看重的标签，更标准化、可溯源的电商和超市，也在逐步替代农贸市场。

可需求在往上走，供给仍显滞后。在中国，鸡肉是个超 8500 亿元的大盘子，其中约六成是 45 天左右出栏的白羽鸡。京东鸡肉采销介绍，白羽鸡是工业化、标准化的引进品种，养殖成本低，但种源长期被国外 " 卡脖子 "，肯德基、麦当劳这类快餐卖得多是它；而风味更好的黄羽鸡，也就是中华土鸡，只占三成左右，因为散养、吃五谷杂粮、动辄养上 140 天，成本较高，常年困在 " 好鸡卖不出好价、养的人越来越少 " 的怪圈里。

这也是京东十年来想要改变的，不卷 45 天白羽鸡的价格战，而是用标准、溯源和认证，把 " 吃得安心 " 这件事一点点做实。从武邑跑步鸡的扶贫起步，到清远跑步鸡的产业正本清源，变的是品类和规模，不变的始终是：让农户不再愁销路，让消费者买得更安心。

那么，为什么偏偏是京东能做成？跑步鸡这件事，难就难在门槛高，它需要同时具备好几样能力，而这是大多数平台做不到的。

京东做自营，有深扎产业多年的采销和买手，能摸准消费趋势，再反过来指导源头怎么种、怎么养，把养殖、品控到溯源整个链条都掌握在自己手里。这是单纯 " 撮合交易 " 的平台不愿意做、也做不到的。

更重要的是，京东平台上有 7.4 亿活跃用户，这个群体最看重品质，也最舍得为一只高标准的好鸡掏钱。

一头有能力把控源头上的品质，一头有人愿意为品质买单，这个机制才能真正运行起来。

而真正支撑京东做这件事的，除了能力，还有不变的初心。用京东采销的话说，这个项目在京东内部，不是只按生意去做，" 因为最后受益的是老百姓 "。

04. 不止养鸡，更是与产地共建

养好一只鸡，只是京东这盘棋的一角。

这些年，京东生鲜一直在用 " 源头包圆、包销 " 的方式，帮各地的好东西走出去。给农户一份稳稳的收益，给商家一份踏实的增长，也推动着一个个土特产产业慢慢立起规矩、做大规模。

广东茂名的荔枝是一个典型案例。京东采销会在花期前一个月就进驻果园，督促农户不提前采摘、不打农药，等成熟后再按标准、以高于市场的价格包下来。今年京东生鲜在广东包圆的荔枝数量翻了 5 倍，最快 24 小时送进西藏、新疆，36 小时摆上欧洲的餐桌。

同样的包圆逻辑，也发生在山东阳信黄牛、四川春见耙耙柑、吉林查干湖鱼等特色农产品上。京东生鲜 " 包圆助农 " 的版图，正越铺越大。

这些尝试都指向同一个方向。在今年 5 月 25 日的 2026 京东生鲜 618 合作伙伴大会上，京东生鲜提出一个定位—— " 做中国生鲜产业的长期共建者 "。会上，京东生鲜和广东、湖南、云南等地政府签下超 20 亿元的包销合作，清远鸡、茂名荔枝、江永香芋、永州蔬菜等地标好物都在其中。

在包销之外，京东生鲜还在做另一件更难的事：立标准。今年 3 月，京东生鲜行业首发牛羊肉 " 真原切 " 标准，解决的是以碎肉拼接冒充整切的问题；随后又联合大连市海洋渔业协会，发布全国第一个电商专属的海参团体标准，解决的是好海参难辨别的问题。到今天，京东生鲜计划和全国 120 个地市共建产业标准。在一个鱼龙混杂的市场里，把标准一项项立起来，正是京东生鲜坚持在做的事。

回过头看，在一只鸡 40 多天就能出栏的时代，京东生鲜偏要把它养到 158 天，甚至 198 天。这桩生意算不上划算：包销量大、库存成本高，还得投入补贴。但京东愿意下这种慢功夫，是因为它指向两件更大的事。

一头连着农户和产业。靠源头包圆、定植定养，给农户确定性的收入、给商家确定性的增长，再和产地政府一道，把好产地的好东西做成标准、做成品牌。从清远鸡到阳信黄牛、茂名荔枝，从 " 一标一品 " 走向 " 一标一类 "，京东生鲜做的是实打实的产地共建。

另一头连着千千万万消费者。把供应链一路扎到最源头，为的就是让消费者买一只鸡不再担心正不正宗、买一颗荔枝不再担心新不新鲜，把过去那种 " 开盲盒 " 式的购买，变成 " 闭眼买、放心吃 "。

就像黄伟强说的，他最需要的是 " 有人带着路，一路往前走 "。十年养鸡，京东在做的，正是那个带路的人。