近日，于东来一段内部复盘视频引发巨大争议。他坦言三十年来胖东来长期提供超越员工能力匹配度的薪酬，既能激发员工热情，却也容易形成 " 薪酬溺爱 "，让员工错估自身真实市场价值。不少人由此产生疑问：胖东来的火爆，难道是单纯靠远超行业标准的高薪堆出来的？

答案显然是否定的。超额薪酬是于东来践行企业理念的手段，却绝非胖东来成功的核心根源。优厚薪资、充足假期、兜底员工尊严，整套福利体系的底层逻辑，是先善待员工，再由员工传递真诚服务，最终形成顾客信任、经营向好的正向循环。

于东来此番自省，恰恰打破了外界 " 胖东来只会发钱 " 的片面认知。他担忧高薪会让员工失去独立生存的清醒，本质是在区分 " 善意帮扶 " 与 " 盲目溺爱 "。企业持续超额付薪，初衷是给员工成长的土壤，而非简单用工资换取劳动。

薪酬是胖东来企业文化的一块拼图，支撑它长久走下去的，还有对人的尊重、清晰的价值分配、长期主义的经营底线。只看见高薪，便窄化了胖东来三十年沉淀下来的完整逻辑。

于东来真正全国爆火出圈是 2023 年。

当年 3 月，胖东来 " 委屈奖 "、" 员工月薪 7000+" 热搜刷屏；6 月，"8 页调查报告 " 事件登顶热搜，全网刷屏。全年热搜99 次，成为现象级企业，于东来本人被称 " 中国最好老板 "。

而事实上，胖东来已成立快 30 年，在许昌和河南深受好评许多年了！为何近几年才爆火呢？

疫情后，各类消费持续低迷，而胖东来和山姆却双双高速增长。

另一边，国内其他商超有的退出，有的苦苦支撑，有的寻求转型，经营得非常困难。最先进入中国的洋品牌 -- 家乐福纷纷关店仍不能摆脱困境，索性卖盘走人。包括山姆的母公司沃尔玛，在中国也在持续收缩，转而加码山姆会员店。

国内的大润发、永辉、华润万家等无不是持续亏损，步履维艰。人人乐更是退市，大量门店关闭。新一佳还曾一度破产清算，近些年才又小规模重启，但日子并不好过。年初，我家楼下就刚关闭了一家新一佳，后面搬进去的零食有鸣（零食很忙和赵一鸣零食的崛起之路）也刚刚关门走人了。

作为民生消费的主战场，如今商超的表现可谓冰火两重天，其背后折射的正是民众消费心理的重大转变。

各类民生商品从无到有，再到严重饱和，加上中产崛起，民众对日常吃喝需求的首要关注点已转为安全！过去 20 年来，爆出的各类食品安全问题已经让民众从麻木转为觉醒，大家不再坐以待毙，而是主动选择，这是胖东来和山姆持续走红的底层逻辑。

胖东来和山姆的核心优势是 " 严苛品控 + 独家稀缺 "，，很多商品 " 别处买不到 "。

像麦德龙、开市客（costco）等品牌也在探索会员制，但走得并不顺利。五一假期，我专门去逛了逛附近的开市客，一圈下来，明显感觉到其商品吸引力不足，从生鲜熟食到酒水饮料，再到家居、生活用品，全都谈不上稀缺性。尤其生鲜食品，很多缺少出产地全链路的可追溯过程。所以，门店内人流稀稀拉拉，完全不能跟山姆店里的熙熙攘攘相比。

麦德龙大部分的时候的人流也好不到哪去，偌大的店内，只听售卖员的叫声此起彼伏。不管是麦德龙也好，还是开市客无不都想做到山姆那样，但都很难做到。

胖东来和山姆的模式并不复杂，可谓阳谋，但别人就是学不到。说实话，所有的超市都可以做到严苛的品控，但问题是，品控完了后，你的东西能不能卖得出去？卖不出去或者卖不起量，供应商都不给你严苛选品的机会了！更别提陪着你定制化开发产品了！

胖东来和山姆的这条路足足走了 30 年！在时间的长河中日积月累、不忘初心、一点一滴发展起来。这条道就是长坡、厚雪、慢道，开始很慢很慢，后面则越滚越快。

而其他商超，不管是洋品牌还是国内品牌，从一开始就是走的打造一个样板店，然后快速全国复制，极致追求规模的路子。这条路刚开始走得快，走到后期就只能是断臂求生了。

其实，回过头来看胖东来和山姆的成功，背后的原因让人深感悲哀！

笔者作为一个 80 后，小时候吃的不管是鸡、鸭、鹅、鱼、猪肉，还是瓜果蔬菜，都是实打实来自田间地头，都是农民伯伯婶婶们亲手劳作换来的。我们小时候吃的哪个鸡蛋不能生吃？哪有什么人造蛋？而现在的哪样食品没有工业的痕迹？

工业的背后是规模和效益，却违背了生物生长的自然规律。其逻辑就是我们在小学时学到的一个著名成语：揠苗助长！

整个社会如今都在宣扬胖东来和山姆的成功，这个对也不对！对的是，更多的商超理应向他们学习，严格做好品控，将劣质商品赶出市场；不对的是，食品安全问题从来不是某一个行业的问题，而是全社会从上到下都应该严苛管理的事情。

幸福是什么？人到中年才发现，原来小时候的生活才是最幸福的。物质虽然短缺一点，但并不缺衣少食，吃穿住用行享受的都是自然的味道！而今，什么都不缺了，反而生活得很焦虑，吃的、用的没有不担心安全问题的！

胖东来和山姆的爆火，折射的是广大民众对民生商品安全需求的觉醒！偌大的祖国，只有这样 2 个爆火商超远远不够！

期待有一天，藏在大街小巷各个角落的小店里都是让人放心的商品，就像我小时候街头巷尾的那些小卖部一样！