（来源：中国改革报）

桃李面包股份有限公司工厂直营店。 张 辉 摄

清晨六点半，北京市朝阳区慈云寺的一家便利店里，值班店员正将一箱刚到的桃李醇熟吐司摆上货架。同一时刻，黑龙江省哈尔滨市道里区的一个老社区菜市场里，一位头发花白的阿姨把一袋奶棒面包放进菜篮：" 孙子放学垫肚子，就得这个，新鲜。"

一袋售价从几元到十几元的短保面包，以每天数百万袋的节奏，悄无声息地铺进了全国 28 万多个零售终端。从一线城市超市到县域社区的夫妻店，从东北老工业区到大湾区的工厂宿舍，桃李面包以 " 短保 " 为标签，却以 " 长跑 " 的姿态，走过了 31 年的风雨历程。它不靠喧嚣的流量营销出圈，却稳稳占据着全国数百万家庭的餐桌。

当我们翻开中国烘焙行业的发展史，桃李面包的 31 年，不仅是企业自身的成长史，更是一部与时代同频、与消费者共情、与营商环境共进的中国消费品牌崛起实录。

从 " 一片面包 " 到 " 一张网络 "

1995 年，桃李面包诞生于辽宁丹东。彼时，中国烘焙市场还处于 " 散装糕点 " 与 " 西式面包 " 并存的初级阶段，品牌意识薄弱，供应链体系粗放。而桃李面包的创始人吴志刚敏锐地洞察到：在快节奏的城市生活中，一款 " 新鲜、健康、便捷 " 的短保面包，将成为未来家庭餐桌的刚需。

31 年后的今天，桃李面包已从一家区域性小厂，成长为中国 A 股 " 面包第一股 "，拥有 34 家下属公司、20 多个现代化生产基地、28 万余个零售终端，销售网络覆盖全国除西藏、青海、港澳台之外的所有省区。这一跃迁的背后，离不开一个关键的外部变量——营商环境的持续优化。

在中国，营商环境的改善为企业成长提供了沃土。从 " 全国一张清单 " 管理模式的确立，到食品行业生产许可、流通监管、质量标准体系的日趋完善，桃李面包几乎是伴随着中国营商环境现代化的进程同步成长。

以桃李面包的 " 中央工厂 + 批发 " 模式为例，这一模式要求工厂与终端之间的配送半径控制在 200~300 公里以内，以保证短保产品 " 每日新鲜送达 "。而这一高效供应链的构建，离不开地方政府在工业用地、物流配送通道、交通基础设施等方面的持续投入。近年来，桃李面包在沈阳、上海、天津、成都、武汉等地陆续建成或扩建生产基地，正是得益于各地政府招商引资政策的支持与营商环境的持续优化。

更值得关注的是，2025 年 10 月，桃李面包上海研发创新中心落成。这不仅是企业自身研发战略的升级，也是长三角地区营商环境吸引力的体现。该中心位于上海闵行区浦江镇，集研发、创新、检测、中试、培训、电商、销售总部于一体。上海作为国际化大都市，拥有开放的创新产业链生态、完善的知识产权保护体系、丰富的科研人才资源、多元的消费群体市场，为企业设立高水平研发与创新平台提供了理想土壤。

可以说，桃李面包的成长，是中国消费品牌在良好营商环境下实现 " 从 0 到 1、从 1 到 N" 跨越的典型案例。而企业自身的稳健发展，也反过来为地方经济、就业、税收、产业链升级作出了积极贡献，形成了政企研商用的良性互动。

以长期主义穿越消费周期

如果说良好的营商环境是桃李面包成长的外部空气，那么产品力与技术力，则是它穿越 31 年市场风雨的内在脊梁。

" 不管市场怎么变，大家最关心的始终是八个词：安全、健康、美味、价格、绿色、方便、美观、情感。" 桃李面包创始人、大股东、董事、总经理吴学群曾表示，桃李面包产品研发的基本理念就是要在好吃和健康之间找到完美平衡。

在短保烘焙行业，产品的新鲜度、健康属性与口味稳定性，是企业生存的命门。桃李面包从一开始就确立了 " 让更多人爱上面包 " 的使命，并以此为原点，不忘初心、构建起一套以消费者需求为核心的产品创新体系。

从国民级单品 " 醇熟吐司 " 到近年爆火的 " 恰巴塔 "" 碱水结 "" 贝果 " 系列，从经典早餐场景到健身轻食、办公室下午茶、户外露营等全时段场景，桃李面包的产品矩阵不断扩容、迭代、升维。而支撑这一切的，是其持续加大的研发投入与系统化的技术创新能力。

桃李面包 2025 年度报告显示，2025 年研发费用约 2625.48 万元，同比增长 14.31%。公司已在上海、天津、沈阳设立三大研发创新中心，引进国际一流、国内领先的先进设备与工艺，围绕液种低温发酵、汤种工艺、清洁标签等核心技术不断突破。

以 " 恰巴塔 " 面包为例，其配料仅为小麦、水、橄榄油，通过液种长时间低温发酵，实现了外酥内软的经典口感与零添加的健康标签的统一。这不仅回应了消费者日益强烈的 " 配料表焦虑 "，也展现了桃李面包在健康与美味之间寻找平衡的技术底气。

截至目前，桃李面包已获得 54 项专利，其中发明专利 1 项，实用新型专利 48 项。这些专利背后，是无数次从内部到外部的口味测试、工艺改良、原料探索及市场检验。每一款新品的上市，都是技术与匠心的叠加。

在消费市场流量为王的当下，桃李面包始终坚守 " 产品主义 " 与 " 长期主义 " 的底层逻辑。不盲目跟风，不搞噱头营销，而是用一片片、一袋袋面包的品质赢得消费者的信任。这种 " 笨功夫 "，恰恰是品牌穿越周期的真正护城河。

在 " 时间赛道 " 上构筑效率机制

短保面包，本质上是一场与时间的赛跑。产品保质期通常只有 7~15 天，从生产、配送到上架，每一个环节都必须以 " 小时 " 为单位精确计算。正因如此，供应链效率成为短保烘焙企业最艰难、最关键、最核心的竞争壁垒之一。

桃李面包的解法，是一套历经 31 年打磨、持续进化的 " 中央工厂 + 批发 " 模式。目前，公司在全国布局 20 多个生产基地，每个工厂覆盖半径 200~300 公里，实现 " 本地生产、本地配送、本地消费 "。这一布局不仅最大程度压缩了产品流转时间，也降低了物流成本，提升了终端产品的新鲜度，更获得了消费者的认可。

在物流配送端，桃李面包构建了 " 自建物流 + 三方物流 " 的双轮驱动体系，并配备 PDA 数据采集系统，实现全链路可视化追踪。每日配送目标为 " 新鲜送达 "，从出厂到上架，时间被压缩到极致。

在线下渠道端，桃李面包已覆盖全国 28 万余个零售终端，从一线城市的大型商超到县域社区的便利店，形成了深度下沉、广度覆盖的销售网络。这一网络不仅是产品的 " 最后一公里 "，更是品牌与消费者之间最直接的触点。

与此同时，桃李面包也在积极拥抱数字化与新零售。较早入驻电商平台、O2O 渠道，并在抖音、快手、小红书等电商平台深度扎根。通过大数据对消费者进行精准画像与个性化推荐，桃李面包实现了从 " 货找人 " 到 " 人找货 " 的双向效率提升。

在 " 即时零售 " 成为新常态的今天，桃李面包的供应链体系展现出极强的适应力。无论是社区团购的碎片化订单，还是便利店系统的稳定补货，桃李面包都能以 " 你需要，我就在 " 的方式高效响应。

这种效率机制的构建，离不开企业在重资产端的持续投入，也离不开对运营细节的极致追求。有业内人士指出：" 短保面包不是一场闪电战，而是一场持久战。赢家不是跑得最快的，而是跑得最稳、最久、最省的。"

从国民餐桌到社会价值的多维跃升

产品、技术与供应链，是桃李面包的硬功夫；品牌与社会责任，则是它的软实力。硬功夫立身，软实力暖心——桃李面包正以此构筑全维度的市场竞争力。

在品牌建设上，桃李面包并非一味追求 " 高大上 " 的广告轰炸，而是选择与消费者建立真实、温暖、持久的情感连接。从玫瑰音乐节的跨界亮相，到沈阳马拉松等体育赛事中的能量补给，从 " 百洁布蛋糕 " 这样的趣味社交货币，到 " 醇熟 " 系列承载的 " 童年味道 "，桃李面包正在用多元化的品牌语言，与不同代际、不同场景下的消费者对话，积极拥抱烟火气和接地气。

在社交媒体端，桃李面包深度布局微博、B 站、小红书、抖音等平台，通过创意内容、互动营销、用户共创等方式，缩短与年轻消费者的心理距离。无论是 " 面包 DIY 吃法 " 的种草，还是 " 桃李周边 " 的情感延伸，都在持续的用户触达中，不断强化品牌的亲切感、潮流感与用户忠诚度，完成从 " 被看见 " 到 " 被喜欢 " 的深层链接。

而在更深层次上，桃李面包正在将 " 品牌 " 与 " 责任 " 融为一体，展现出国民企业应有的格局。创始人吴志刚常说：" 赚钱是为了什么？应该要多做利国利民利企的好事善事。"

在食品安全领域，桃李面包建立了从原料到成品的全链条品控体系，实行供应商 " 双门槛准入 "、10 万级洁净车间、关键控制点 HACCP 体系、每批次产品唯一追溯码。这套体系让 " 安全 " 与 " 安心 " 从承诺变为可验证的标准，成为面包行业的标杆。

在绿色可持续发展方面，桃李面包积极探索可降解包装、供应链节能减排、废弃物资源化利用等路径，推动企业从 " 规模导向 " 转向 " 责任导向 "。

在社会价值创造方面，桃李面包通过遍布全国的工厂与销售网络，带动了大量就业与产业链协同发展。同时，企业积极参与 " 三农 " 事业、乡村振兴、教育支持、灾害救助及慈善捐赠等公益活动，以实际行动践行 " 诚信、责任、精益、简约 " 的价值观。

2025 年 2 月，桃李面包入选工业和信息化部 " 中国消费名品 " 名单；2025 年 5 月，获辽宁省委、省政府 " 在全面振兴新突破三年行动攻坚之年作出突出贡献 " 表扬；2025 年 9 月，吴志刚获第四届 " 辽宁慈善奖 "" 中华慈善奖 " 候选人……一系列的荣誉不仅是对其产品品质与品牌影响力的国家级认可，也是对其在高质量发展、诚信经营、消费者权益保护等方面综合表现的高度肯定，更是对桃李家族及其团队家国情怀的真诚认可。这也从侧面反映出，中国营商环境和法治环境的评价体系，正从单纯的便利化走向法治化、品牌化、质量化、责任化。

清晨六点半的面包，跨越千里，准时抵达。从丹东一隅到全国餐桌，桃李不言，下自成蹊。这既是一代面包人的故事，也是中国制造向中国品牌跃迁的鲜活注脚。