作者：予洲

自 2007 年进入中国，这家有 160 年历史的法国百年奶酪巨头贝勒集团（Bel Group）扎根中国市场已经近 20 年。如今，它正迎来黄金收获期。

近年来，中国区业务已成为贝勒集团全球增长最快的市场之一。据贝勒透露，今年 1 月到 4 月，其奶酪业绩表现优秀，带来了 30 个点的增长。它旗下的奶酪品牌 Kiri 已经连续 5 年实现双位数增长。

Kiri 甜心小酪

图片来源：贝勒集团

近日，我们专访了贝勒集团大中华区总经理柏玉奎先生。采访中，柏玉奎提到，贝勒集团认为零食健康化是长期趋势，并立志于成为健康零食的倡导者，同时也希望通过自身努力去推动零食行业健康化。

最近，FBIF 报道了贝勒集团收购美国儿童脑部营养零食品牌 Brainiac，拓展脑健康儿童零食市场。采访时柏玉奎提到该项收购时说：" 目前集团在全球布局健康零食赛道，产品面向各个年龄段的消费者。" 可见，这家老牌奶酪公司，要把自己打造成综合健康零食公司。

贝勒集团大中华区总经理柏玉奎先生

图片来源：贝勒集团

围绕健康零食这一目标，贝勒集团同步推进多个行动：继续推行集团的研发标准，例如不添加代糖，不使用人工色素，只使用天然香精等；在本土化方面，贝勒也推出了果蔬棒，可以吸的 Kiri 新鲜奶酪等健康零食类适配不同消费群体的产品。 

在访谈中，柏玉奎提及了对中国市场未来的规划。接下来，贝勒将继续从全球 30 个工厂中筛选符合中国市场的产品，并同时加入本土化和健康化改造，推出能满足国内消费者需求的产品。据透露，贝勒今年年底将在山东制造一个全新的乳制品工厂，依托国内的新鲜奶源和快速响应能力，进一步推进供应链本土化。

从产品研发到供应链升级再到品牌建设，贝勒做好健康零食的具体行动究竟有哪些？一起来看。

一、超越核心奶酪业务，向健康化零食品类进军

多样化的生活方式与快节奏的日常，让正餐零食化、零食代餐化。健康化趋势也正在重塑零食行业以及消费者对零食的认知。

做了 160 年奶酪的贝勒，也嗅到了这个风口。" 从全球范围来看，零食行业正向健康化方向转型。健康零食开始作为轻食代餐，社交时的指尖伴侣，通勤运动路上的能量补给，个人闲暇时光的口味犒赏在更多场景下被享用。" 柏玉奎在采访中表示。

作为全球知名奶酪企业，贝勒集团旗下拥有三角形态的 The Laughing Cow 乐芝牛、红色蜡封设计的 Babybel 小贝勒、小方块造型的 Kiri 凯芮等多个经典品牌，这些产品在奶酪领域深得消费者认可。在贝勒集团看来，健康化并不只是市场趋势，更是集团的品牌理念——坚持为消费者提供更健康的零食。

提到健康食品的理念，柏玉奎称，贝勒希望在全球推动健康零食这一理念。贝勒旗下产品都以零食健康化为研发方向，涵盖奶酪、  酸奶、水果制品等，能够给消费者提供更多元的营养。

不过，现在的健康零食还需要同时满足消费者对健康与口感的要求。据 Innova 市场洞察《2026 全球健康零食趋势洞察》的分析，除口味之外，成分和健康属性已经成为消费者选择零食时最重要的考虑因素之一。

而这背后考验的，是企业研发实力、工艺积累以及产品创新能力。贝勒拥有独家专利的 Kiri 奶油奶酪，这已成为集团研发层面的核心竞争力。此外，贝勒还通过推出小规格份装产品，在保证营养足够摄入的情况下，控制食用量，避免浪费，把健康化做到细节里。

Kiri 奶油芝士

图片来源：贝勒集团

关于集团的研发方向，柏玉奎提到：" 我们希望推广以乳制品、水果和蔬菜为主要原料的零食，培养健康零食理念。" 具体到产品层面，" 产品健康化，低盐、低脂、清洁配方是核心关键。" 柏玉奎提到，" 我们会持续关注健康零食的几大趋势， 例如富含蛋白质、具备功能性的零食，包含肠道健康、脑健康，情绪调节等方向的产品；关注营养丰富且份量合理的食品，以适应少食多餐的新趋势。主打健康、兼具趣味与情绪价值的创意零食也已成为一个趋势，而食用新鲜零食与果蔬正成为新的时尚趋势。"

对于贝勒而言，零食健康化不仅是产品升级。  " 我们希望合作的生产厂商与零售渠道，都能够主动推动零食健康化。这不只是简单研发一款新的健康零食，更重要的是理念的改变。" 柏玉奎表示，" 这不仅要和上游生产商沟通简化配料表、改善营养，还需要与线上线下商超渠道探索推广健康零食的方式，提高健康零食在零食货架上的存在感，比如标注热量等信息、调整货架标识、重视陈列管理，让消费者感知到健康零食。"

二、5 亿大单品背后，奶酪零食卷起新玩法

其实，贝勒的零食健康化理念，早已融入到了产品研发中。在曾被奶酪棒 " 统治 " 的中国奶酪市场，有这么一个产品撬开了奶酪行业的新可能。

那就是 2019 年上市的 Kiri 甜心小酪。相比传统奶酪产品，甜心小酪拥有独特的 CUBE 小方块造型、撕拉即食的包装、一粒 15 千卡的热量，更适合中国消费者的口味、精致的包装等优势让甜心小酪迅速打入年轻人市场。

Kiri 甜心小酪

图片来源：贝勒集团

2025 年底，贝勒推出面向成人奶酪零食市场，可以吸的 Kiri 新鲜奶酪。采访中，柏玉奎提到贝勒观察到消费者想要摄入更高的蛋白质，更低的热量，拥有益生菌等更多的功能性食物。针对中国消费者需求贝勒开发了 Kiri 新鲜奶酪， 将干酪变成了随时可以食用的便携零食。

Kiri 新鲜奶酪

图片来源：贝勒集团

Kiri 新鲜奶酪将干酪和袋装吸食的设计结合在一起，简化奶酪食用流程，扩大了奶酪食用场景。该产品目前有混合莓果味和芒果血橙味两个口味，蛋白质含量是一般风味酸奶的 2.6 倍 [ 1 ] ，而且脂肪含量和热量较低，每袋仅有 86kcal 热量。产品采用四层密封包装工艺，保持其新鲜度。此外，产品还添加了主打体重管理的获奖菌种 BPL-1，每袋添加了 50 亿 CFU 的 BPL-1，为干酪提供功能属性。

这种研发思路还被延伸至更多品类中。例如，贝勒在山姆推出的 Kiri 芝士牛乳冰淇淋，添加了 Kiri 奶油芝士的冰淇淋，风味浓郁独特，口感细腻。旗下法优乐 3+1 果蔬棒棒则借鉴奶酪棒造型，将果蔬泥做成了便携的棒支形状， 无色素、人工香精，有 70% 的果蔬含量，一口吃到三种水果和一种蔬菜。1 根果蔬棒棒约等于 147 克菠菜（鲜）的膳食纤维 [ 2 ] 。

法优乐 3+1 果蔬棒棒

图片来源：贝勒集团

在品牌传播方面，贝勒注重输出品牌理念，为消费者提供情绪价值。今年，Kiri 官宣钟楚曦成为 Kiri 品牌大中华区代言人，并提出 " 悦己 " 理念。在采访中，当被问及这意味着品牌希望向消费者传递怎样的核心价值时，柏玉奎将其总结为一句话："Be healthy, Be happy。"   钟楚曦与 Kiri 的合作，来自双方高度的契合。钟楚曦随性自然的生活态度，呼应了 Kiri 所倡导的 " 悦己 " 理念——随时随地轻盈犒赏，既关照身体的健康，也成全内心的快乐。

从 Kiri 甜心小酪，到新鲜奶酪、芝士冰淇淋，再到果蔬零食，贝勒也正在尝试把健康零食从产品本身，拓展到为消费者带去更加轻松、充满愉悦感的消费体验。

三、新建中国工厂，奶酪巨头加速本土化

对于贝勒集团而言，中国市场并不能简单复制海外奶酪消费模式。中外消费者对于营养、健康的需求一致，但是对于口味的要求不一样。柏玉奎将这种差异总结为一句话：" 道相同，而术不同。"

针对中国消费者的消费特点，贝勒实行进口线和本土化线并行的模式：对于偏好西式风味或者天然奶酪的消费者，贝勒保留原汁原味的进口产品，如小贝勒 Babybel；而针对国内更大众化的消费市场，贝勒则开发更符合中国消费者口味的奶酪零食。

2020 年，贝勒提出 "Local for Local" 战略。在采访中，柏玉奎在阐释该战略的核心逻辑时反复提到一个词—— "relevance"。他表示：" 产品必须具备适配性，要贴合本土消费者。"

Kiri 芝士牛乳

图片来源：贝勒集团

这种本土化理念也体现在贝勒对于消费场景的理解上。随着中国烘焙与新茶饮市场快速发展，奶酪也逐渐被应用其中。从好利来半熟芝士、烘焙 " 网红 " 巴斯克蛋糕、新茶饮中的芝士酪乳、厚乳，再到未来用于咖啡产品的基底奶，Kiri 正在不断尝试奶酪在中国市场的不同应用。其中，烘焙品类表现亮眼，Kiri 奶油奶酪以及为茶饮研发的 Kiri 芝士酪乳，Kiri 芝士牛乳也保持了双位数的增长。

Kiri 奶油芝士

图片来源：贝勒集团

为了更快响应中国市场变化，贝勒也正在加速本土供应链建设。柏玉奎在采访中透露，贝勒将在今年 8 月在现有山东君君乳酪工厂旁边建设全新的乳制品工厂，进一步提升本土化研发与产品响应速度。

展望未来，贝勒中国的战略发展方向，将继续以零食健康化为中心理念，推动零售和 B 端业务双轨并行，一方面深耕零售端，加速产品健康化升级；另一方面发力 B 端业务，持续巩固在烘焙、茶饮领域的行业领先优势，未来还可能将场景延展至家庭烹饪等领域。

正如柏玉奎在采访中所说：" 针对中国多元需求，我们将借集团 160 年的制酪经验，与本土 DNA 结合，成为消费者在健康零食中首选的品牌。"

零食研发理念健康化、产品创新、本土化布局……贝勒正在把百年制酪企业的优势，进一步延伸至更广泛的健康零食领域。

当健康不再是单一卖点，而是与风味口感、情绪价值及日常消费场景深度融合，健康零食赛道的竞争，也将进入新的阶段。

参考来源：

[ 1 ] 《食品国家安全标准发酵乳》（GB 19302 — 2025）

[ 2 ] 一根 3+1 果蔬棒棒约含 2.5 克膳食纤维。参考《中国食物成分表标准版 ( 第 6 版）》，每 100 克菠菜（鲜）含 1.7 克不可溶性膳食纤维。

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