这里是与哥伦比亚、牙买加蓝山同享光热的秘境——云南临沧。近年来，这个低调的产区频频出圈。5 年来，临沧咖啡如同一匹黑马，在国际赛场上斩获 8 次冠军。

刚刚落下帷幕的 2026 第二届云南瑰宝咖啡生豆大赛（云南卓越杯试点赛）上，临沧耕夏庄园有限公司与临沧市临翔区松风咖啡种植农民专业合作社参赛的两支咖啡豆双双超过 90 分，分别位列第一、第三。

临沧市农业农村局相关负责人介绍：" 此次优异成绩的取得，很大程度上得益于政策引领，以及从商业到精品的系统性赛道切换。省级层面出台‘咖六条’政策，每年投入专项支持资金。在政策强力推动下，咖啡精品率、精深加工率显著提升。"

品种是品质的基因。镇康县等地积极推进品种改良，不仅种植传统的 " 卡蒂姆 "" 撒奇莫 " 系列，更大力引进巴拿马 " 瑰夏 "、肯尼亚 " 巴天 " 等高端品种。目前，临沧已筛选出 12 个适宜本地种植的咖啡优良品种。

如果说基地是骨架，那么科技就是临沧咖啡成长的关键支撑。

近年来，临沧大力推行咖啡基地配套施用有机肥、生物防治技术、滴灌设备等精细化管理手段。制定《咖啡产业高质量发展工作方案（2025 — 2035 年）》，规划到 2030 年建成 60 万亩产业基地。在加工端，临沧市正重点突破精深加工技术瓶颈，耕夏庄园此次夺冠的传统水洗 " 瑰夏 " 咖啡生豆正是精细化加工能力的体现。

" 以前种咖啡全凭经验，现在一杯测土数据、一套发酵参数，就能调出想要的风味。" 松风合作社负责人朱宏说，科技是庄园种出 90 分以上咖啡豆的关键推手。在临沧，农技员推行科学技术服务模式，从营养袋育苗的规范动作，到水洗发酵的精准控温，打通了 " 从田间到杯测 " 的全链条。

上届比赛的冠军——秋珀庄园为咖啡树挂上了物联网传感器，实时监测微气候，用科研团队的力量将风味的偶然性变为必然性，科学计算的精度让稳定的花香、柑橘甜香成为临沧豆的标配。

有好豆子，更要卖出好价钱。面对精深加工率低的短板，临沧选择了抱团突围。一方面，本土品牌如雨后春笋般涌现，耕夏、秋珀等 32 个品牌将临沧味道封装进挂耳包和冷萃液；另一方面，库迪咖啡 5 亿元全产业链产业园的落地，补齐了精深加工的短板，让深山豆实现了就地加工，就地升值。

临沧市农业农村局的数据显示，2025 年末，全市咖啡种植面积 29.22 万亩、产量 2.48 万吨，农业产值 9.92 亿元；现有咖啡企业 51 户，建成 36 条咖啡初加工生产线，年加工鲜果产能达 20 万吨；建成 11 条精深加工生产线，年加工产能 7 万吨，主要生产咖啡壳豆、生豆、烘焙豆、挂耳咖啡、冻干咖啡粉、咖啡冷萃液等产品。临沧市种植品种有 21 个，主要以 " 卡蒂姆 "" 萨奇姆 "" 巴天 "" 瑰夏 " 为主；咖啡良种覆盖率达 31％、精品率达 33％，咖啡豆精深加工率达 37％。

一业活，百业兴。2025 年，临沧咖啡庄园接待游客超 23 万人次，" 咖啡 + 文旅 "" 咖啡 + 研学 " 让产区变景区，三产产值达 4.7 亿元。在沧源佤族自治县糯良乡，咖农赵红芳把土地流转给庄园，自己变成了产业工人，不仅能拿租金，还能学技术。从靠天吃饭到科技种豆，从做零售到做品牌，赵红芳一年的收入翻了番。

云报全媒体记者王淑娟

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