未来中国零售的竞争，是不同零售高地之间的方法论之争。

2026 年中国连锁 Top100 发布后，前三名最先被行业讨论：沃尔玛中国继续第一，盒马位列第二，鸣鸣很忙冲进第三。榜单显示，2025 年连锁 Top100 企业销售规模为 2.07 万亿元，门店总数 28.9 万个；其中沃尔玛中国销售 1958.6 亿元，盒马销售 1070 亿元，湖南鸣鸣很忙销售 935.68 亿元。

但如果只看企业排名，还不够。连锁百强其实还藏着一张 " 中国零售地理图 "。它不仅告诉我们谁卖得多，也告诉我们哪些地方在持续输出零售模式和零售人才。

《销售与市场》根据 2026 中国连锁 Top100 榜单，以企业总部及主要运营主体所在地为口径做了统计：广东、山东各有 12 家企业上榜，上海、江苏、北京各有 10 家，位列前五；湖北 6 家，湖南、浙江、四川各 5 家，河南、河北各 4 家。再往下看，福建、黑龙江各 3 家，吉林、安徽、辽宁各 2 家，重庆、云南、山西、新疆、贵州各 1 家。

这张表看上去像是数量排名，背后其实是零售能力的分布。广东、山东、江苏、北京的上榜数量都很高，说明经济总量、人口规模、产业基础和渠道密度依然重要。

《销售与市场》特邀著名营销专家刘春雄教授，从 " 零售方法论 " 的角度，对中国零售进行了解读。刘春雄认为：中国零售正在形成两个颇有辨识度的高地——上海、郑州。上海，外资连锁和传统零售人才高地，强项是产品力、标准化和国际零售经验；在郑州，胖东来、丹尼斯、大张、西亚和美等共同构成了 " 产品力 + 烟火气 " 的区域样本。

需要说明的是，这里说的郑州，不只是一个行政城市概念，而是以郑州为中枢，许昌、洛阳、信阳共同支撑的中原零售带。胖东来在许昌，丹尼斯在郑州，大张在洛阳，西亚和美在信阳，它们共同构成了河南零售被全国看见的底盘。

上海在榜单中有 10 家企业上榜，与北京、江苏并列第三。这个数量背后，有很强的历史脉络。上海长期是外资零售、国际品牌的重要入口，麦德龙、山姆、Costco 等会员制、仓储式、现购自运模式，都曾在上海市场进行过重要布局。2019 年，Costco 中国大陆首店落户上海闵行，商品从全球范围采购约 3400 个 SKU，进口产品占比达到 40%，自有产品占比约 10% — 11%。

外资连锁给上海留下的，不只是几家门店，而是一整套零售训练体系：选品、陈列、品类管理、供应商谈判、门店标准、食品安全、会员运营、采购纪律。这些能力最后沉淀成了上海零售人才的底色。

所以，上海的零售高地特征很清楚：产品力强，标准化强，国际化强。这里的商超逻辑，更接近全球零售体系中的 " 商品效率 " 逻辑。什么商品值得卖，什么 SKU 该淘汰，如何做自有品牌，如何把进口商品、本土商品和会员需求组合在一起，上海市场长期接受过高强度训练。

但上海零售也有它的边界。外资和标准化体系擅长解决 " 商品对不对 "" 价格有没有竞争力 "" 门店是否高效 " 的问题，却不一定天然解决中国本地生活里的 " 烟火气 " 问题。上海是中国零售的产品力学校，它培养了大量职业经理人，也让中国商超行业更早接触全球零售规则。

郑州：产品力 + 烟火气

河南在 2026 中国连锁 Top100 中有 4 家企业上榜：丹尼斯第 27 位，2025 年销售规模 256 亿元；胖东来第 28 位，销售规模 235.31 亿元；大张第 44 位，销售规模 104.38 亿元；西亚和美第 58 位，销售规模 81.52 亿元。4 家企业合计销售规模约 677.21 亿元。

刘春雄表示：" 上海以跨国公司为代表的商超，产品力是强项。河南商超的特点是产品力和烟火气。"

在他看来，产品力、自有品牌，是全世界商超共同追求的能力；烟火气则更具有中国市场的特殊性。" 烟火气，这个特点也许只有中国有，诞生于河南这样的中国市场。"

郑州的 " 烟火气 "，是一套围绕 " 一日三餐 " 形成的供应链能力。河南是中原粮仓。2025 年，河南全省粮食产量 6754.87 万吨，折合 1350.97 亿斤，连续 9 年稳定在 1300 亿斤以上；蔬菜、肉类、食用菌等重要农产品供给也保持充足。这样的农业底盘，让河南零售天然离家庭餐桌很近。但郑州的优势不只在 " 产粮 "。更关键的是，河南把粮食、肉类、面制品、速冻食品、休闲食品、预制菜、火锅食材等做成了食品工业集群。中牟万邦国际农产品物流城承担了农批、冷链、交易和分拨功能，年交易量达 1500 万吨、交易额 1000 亿元，辐射全国 20 多个省市地区。

这意味着，郑州鲜食供应链不是从商超货架长出来的，而是从 " 中原粮仓 " 一路延伸到 " 国人厨房 "。这套产业基础进入商超门店后，就变成了消费者看得见的烟火气：熟食、面点、凉菜、卤味、半成品、净菜、热柜、鲜切水果、早餐和晚餐解决方案。

尤其是在郑州这样的省会城市，鲜食有很强的现实需求。2025 年末，郑州常住人口 1313.8 万人，城镇常住人口 1071.04 万人，城镇化率达到 81.52%。大量上班族、年轻家庭、外来就业人口和社区居民，每天都要面对同一个问题：晚饭怎么解决？

外卖方便，但价格和品质不稳定；餐馆热闹，但不适合天天吃；自己做饭放心，但时间成本高。商超鲜食刚好卡在中间：买得快、品质好、价格稳、离家近。下班路上买一份热菜、一盒凉菜、几个馒头，再带走水果、牛奶和日用品，这就是河南商超最真实的烟火气。

所以，郑州商超的鲜食，也是在承包城市家庭的一日三餐。它把 " 今天吃什么 " 这件高频小事做成了门店能力。这就是郑州高地真正有价值的地方——它把商品能力和本地生活揉在了一起。胖东来最显性的标签是服务，但它背后是商品、员工、门店、顾客关系和组织文化的共同作用。丹尼斯、大张、西亚和美没有像胖东来那样全国出圈，却长期在本地市场建立了稳定的顾客关系。这种能力很难被一套标准模型复制。

长沙：零售创新高地

湖南在 2026 中国连锁 Top100 中有 5 家企业上榜，其中最显眼的是湖南鸣鸣很忙商业连锁股份有限公司。榜单显示，鸣鸣很忙 2025 年销售 935.68 亿元，位列全国第三，仅次于沃尔玛中国和盒马。

在超采会创始人王帅看来：长沙的意义，不只在鸣鸣很忙。它是中国零售的创新高地。

过去十多年，长沙连续长出了多种新零售样本：量贩零食、社区 B2b、社区团购、新中式茶饮、本土便利店鲜食。它不像上海那样以外资零售和职业经理人见长，也不像郑州这样以区域商超和生活化零售见长，长沙更像一个 " 业态试验场 "。

硬折扣业态的代表——零食很忙起步于 2017 年，总部位于湖南长沙，后来与赵一鸣零食合并，形成鸣鸣很忙集团。其价值主张是 " 省钱就逛零食很忙 "。国内量贩零食硬折扣赛道的启蒙者——乐尔乐也在长沙，自 2011 年在长沙首店开张，至今已在全国拥有超过 8700 家门店。

B2b 和社区零售也是长沙的重要基因。芙蓉兴盛拥有超过 20000 家便利超市加盟店，主要从事社区便利超市品牌输出和 B2b 物流配送服务，配送网络覆盖省、市、区县、乡镇、村社区五级区域。社区团购的代表样本兴盛优选，也诞生于芙蓉兴盛体系。

新消费品牌方面，茶颜悦色同样是长沙的标志性样本，是长沙原创中国风茶饮品牌，走 " 新中式鲜茶 " 路线。

长沙本土便利店，例如新佳宜、千惠、芙蓉兴盛等很早就全面落地鲜食体系，自建鲜食工厂、冷链配送，鲜食占比、渗透率远超多数内陆城市；叠加金粒门这类商圈鲜食零食店，湖南形成了社区便利鲜食 + 商圈休闲鲜食的完整双鲜食体系，是国内少见的鲜食便利高密度落地样本。

长沙的零售创新有一个共同点：它更敢从中国本地生活里找新品类、新渠道、新模型。这就是长沙区别于上海、郑州的地方。上海强在产品标准，郑州强在生活纵深，长沙强在业态裂变。

三大高地，其实代表三种零售能力

从连锁百强看中国零售，不能只看哪家企业排名上升，也要看哪些城市在持续输出方法。上海、郑州、长沙三类高地，代表了三种不同能力。

上海输出的是 " 商品工业化能力 "。它更接近全球零售体系，重视 SKU 效率、品类管理、自有品牌、国际采购和会员运营。对于品牌商来说，上海是检验产品标准、包装能力、价格体系和供应链效率的市场。

郑州输出的是 " 接地气的能力 "。这里的核心不是单纯把货卖出去，而是把商品嵌入家庭、社区、节令和本地生活。产品力是基础，烟火气是连接。

长沙输出的是 " 业态创新能力 "。它不满足于传统商超逻辑，持续从本地市场中孵化新模型。零食很忙、芙蓉兴盛、兴盛优选、茶颜悦色、新佳宜这些样本，虽然处在不同赛道，但都说明长沙市场对新业态、新品牌、新供应链组织方式足够敏感。

这三种能力并不互斥。未来的强零售企业，很可能要同时吸收三种能力：像上海一样重视产品和标准，像郑州一样理解本地生活，像长沙一样敢于做业态创新。

用上海、郑州、长沙三大高地的框架，才能真正理解这次连锁百强的行业信号：未来中国零售的竞争，不只是企业和企业之间的竞争，更是不同零售高地之间的方法论之争！

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