前言：

大型超市作为以生鲜、日杂为主，实行自助选购、统一结算的大型零售业态，正经历一场深刻的洗牌。传统大卖场在客流分流与成本压力下持续收缩，2025 年上半年全国至少有 720 家超市门店关闭，外资品牌运营主导权相继让渡；而同一时间，以山姆、开市客为代表的会员仓储店实现逆势领跑，山姆中国 2025 年销售额突破 1400 亿元。此外，以奥乐齐、盒马超盒算 NB 为代表的硬折扣超市成为新增量赛道，门店社区化、小型化也成为明确趋势。在 " 关店潮 " 与 " 开店潮 " 并存的背后，行业的核心逻辑已从规模扩张转向商品力、运营效率与体验升级的价值重构。

1、大型超市概念

根据观研报告网发布的《中国大型超市行业发展趋势分析与未来投资预测报告（2026-2033 年）》显示，大型超市全称为超级市场，是一种大型、综合性的零售商店，具体指商品开放陈列、顾客自我选购、排队收银结算，以经营生鲜食品水果、日杂用品为主的商店。超市通过大量进货、低价销售的方式，为顾客提供丰富多样的商品选择和便捷的购物体验。

大型超市特点

资料来源：观研天下整理

2、我国大型超市行业结构性调整加速：会员仓储店逆势领跑，硬折扣超市成新增量赛道

目前，我国大型超市行业最显著的特征是业态间的加速分化，不同业态的增长动能差异显著，传统大卖场与新兴业态呈现 " 此消彼长 " 的态势。其中，传统大卖场是受冲击最严重的业态：2025 年上半年全国至少有 720 家超市门店关闭，全年关店数量预计远超 2024 年，家乐福、欧尚等外资品牌已完成股权与经营权的全面转移，外资退出运营主导权成为行业常态，本土巨头永辉超市截至 2025 年三季度末累计关闭门店达 325 家。其困境的核心原因在于客流分流、成本压力与体验不足——消费者转向社区店、折扣店、即时零售等渠道，租金与人力成本持续上涨使大店模式难以为继，而传统卖场在商品差异化与服务体验方面也落后于新型业态。

我国传统大卖场困境的核心原因

与之形成鲜明对比的是会员仓储店的逆势领跑：山姆中国 2025 年新开 10 家门店创历史新高，截至 2025 年底全国门店达 63 家，全年销售额突破 1400 亿元、同比增长约 40%，沃尔玛中国已定下 2026 年整体销售破 2000 亿的目标，山姆计划每年平均新开 8-10 家门店；开市客虽在中国内地仅开出 7 家门店，但全球维持每年约 30 家的开店节奏，将中国视为最重要的增量市场。会员店成功的关键在于高品质自有品牌商品、批量采购带来的价格优势以及稳定的会员费收入模式。

此外，硬折扣超市成为 2025 年大型超市行业为数不多的新增量赛道：奥乐齐 2025 年新开约 30 家门店并首次走出上海，2026 年一季度门店数突破 100 家；盒马旗下超盒算 NB 门店数突破 400 家，2025 年 11 月开放加盟并于 2026 年进军华南市场；京东折扣超市开设 9 家门店集中于华北区域，美团快乐猴已在多地开设 8 家门店并计划扩张至 1000 家。数据显示，折扣店渠道增速高达 92%，远超其他线下业态，其核心竞争力在于极致的供应链效率、高比例的自有商品以及 " 精选 SKU+ 极致低价 " 的运营策略。

与此同时，商超门店社区化、小型化也成为明确趋势：沃尔玛在深圳成功试水约 500 平米的社区店，主打 "10 分钟步行生活圈 " 概念，提供约 2000 款商品，2026 年将进一步加码；盒马新开门店也多选址于社区聚集区。从行业调查看，33.3% 的受访企业认为社区商业化将成为未来 3 年的重要方向，社区商业凭借近距离、高黏性的优势，正成为大型超市企业挖掘增量的新战场。

此外，区域大型超市龙头积极调改。以河南胖东来为代表的区域企业，凭借极致的服务和商品力成为行业标杆，并带动了永辉、步步高等一批企业进行深度调改。

3、大型超市行业转型将聚焦 " 商品力 " 与自有品牌，精细化管理与降本增效

因此，大型超市要想长久发展，需要企业围绕以下几个方向积极求变：首先，在商业模式上，它们正告别过去依赖品牌商进场费的 " 二房东 " 模式，转而深度聚焦 " 商品力 " 与自有品牌开发，通过定制商品来提升毛利率和差异化水平。例如，永辉超市计划在 2026 年开发 200 支 " 品质永辉 " 单品，而家家悦的自有品牌销售占比也已提升至 15.59%。

其次，在运营管理上，行业正从粗放式扩张转向精细化运营，通过关闭低效门店、优化用工及费用结构来实现降本增效。这一转变的成效已初步显现，2026 年一季度超市平均毛利率同比提升 1.0 个百分点至 24.5%。

在渠道建设方面，线上线下融合的全渠道与即时零售已成为标配。企业普遍采用 " 门店 + 前置仓 + 自有小程序 + 第三方平台 " 的组合模式，以满足消费者 " 随时随地即时满足 " 的需求，从而提升履约效率。

最后，在消费体验上，为了有效应对电商冲击，越来越多的超市开始在店内增设熟食、烘焙和餐饮区，用 " 烟火气 " 吸引消费者回流，提供线上无法替代的感官体验。（WYD）