作者 | 刘三关

来源 | 公关头条（ID：PR_toutiao）

盒马又翻车了。

如果说之前 " 粉木耳 " 的低俗营销暴雷，还能勉强归为设计审核失误，那这次员工穿着皮鞋直接踩上熟食烤架，算是彻底炸穿了公众的容忍底线。

比起擦边球营销，直接把鞋底踩在消费者饭碗上的操作，才是实打实的 " 炸裂级 " 事故——

而这，不过是千亿盒马品控全面失控的又一个缩影。

盒马员工

一脚踩碎用户底线

事情发生在江苏某盒马门店。

7 月 5 日晚 9 点，店内仍有不少顾客选购，一名员工却穿着皮鞋，直接站到制作熟食的铁板和铁架上打扫卫生。

消费者当场拍下照片质疑，得到的店员回复堪称离谱：" 生蚝有壳 "。

更耐人寻味的是，现场多名在岗同事全程目睹却无人制止，仿佛这是习以为常的操作。 

事情发酵后，盒马迅速给出处理方案：

开除涉事员工，涉事熟食档口停业整顿、全面消杀并更换整套烤炉设备，同时启动全国门店自查、加密员工培训。

和过往多数危机一样，将其定性为 " 员工个人行为 "；但单个员工失误掩盖不了系统性的漏洞。

无独有偶，就在不久前，盒马南昌门店也被曝光了后厨的乱象：清洗池水质浑浊，生食、抹布混放，员工更是徒手加工食材。

值得一提的是，2026 年刚过一半，盒马六次被监管部门通报抽检不合格。

6 月浙江慈溪市监局通报显示，盒马全资控股的两家直营门店中，螺丝椒呋虫胺残留超标 563.3%，荷兰豆吡唑醚菌酯超标 200%；而这已经是荷兰豆半年内在浙江第二次抽检不合格，整改效果相当堪忧。

往前追溯，4 月小葱氧乐果超标 2 倍，2 月重庆门店进口年糕过氧化值超标，1 月上海门店炒酸菜检出国家禁用的脱氢乙酸添加剂，6 月北京门店进口开心果检出禁用二氧化硫残留，问题覆盖蔬菜、零食、坚果全品类。 

年初的 " 毒百合 " 事件中，北京一门店分拣员为省时间混单操作，将有毒的水仙种球当作食用百合配送给消费者，导致家中老人和孩子误食中毒送医。

消费保 2025 年线下商超投诉数据显示：盒马全年投诉量 1306 件，居行业第一，是第二名大润发的 2.7 倍；

其中质量类投诉占比高达 34.26%，比行业平均水平高出近 10 个百分点，食材异物、变质、卫生不达标是核心投诉重灾区。 

品牌好感

正被持续透支

除了食安问题，接二连三的营销、定价翻车，也暴露了盒马内部价值观的混乱。 

此前引发全网争议的 " 贵妃粉耳 " 事件就是典型。一款木耳产品的外包装，用女性侧面剪影搭配木耳纹理，再配上 " 粉嘟嘟 " 的文案，一下就踩中了辱女雷区。

央广网直接点评此举是 " 把低俗当成了幽默，把冒犯当成了玩梗 "，超六成网友不接受道歉，直指品牌审核机制形同虚设。 

营销的心思没少花，产品本身的品控却没跟上。

盒马旗下双拼麻薯产品在详情页高调宣传 " 纯脂黑巧克力 "，消费者拿到手翻看配料表才发现，实际用的是成本更低、存在反式脂肪酸风险的代可可脂。

事后官方解释为 " 配方升级后标签未及时更新 "，但这种操作已被律师明确指出涉嫌虚假宣传。 

最伤核心用户的，还有明目张胆的 " 粉红税 "。

同款男女拖鞋，材质、功能、参数完全一致，仅颜色尺码有区别，女款售价 49.9 元，男款却只要 15 元。

面对质疑，客服以 " 价格动态调整 " 搪塞，但有消费者翻出记录，这款拖鞋此前统一售价 29.9 元，如今男款降价清仓，女款反而逆势涨价，悬殊价差非常离谱。 

从低俗冒犯到价格歧视，再到食品安全反复翻车，盒马正在一点点消耗自己最宝贵的用户信任。

品控

跟不上开店速度

这些乱象的背后，或许都绕不开盒马狂飙的扩张节奏。 

2026 财年，盒马整体 GMV 突破 1070 亿元，提前一年站上千亿台阶。

这份亮眼成绩单的背后，是踩满油门的拓店速度：2025 年盒马鲜生一口气新进入 40 个城市，主打下沉市场的超盒算 NB 硬折扣店全年新开超 200 家，年底门店总数突破 400 家。 

" 高端鲜生 + 平价折扣 " 的优势，帮盒马快速抢占市场份额，也埋下了品控失控的隐患。

一方面，新店密集落地或会导致人员培训跟不上。

大量基层员工仓促上岗，如果后厨、分拣、配送等核心岗位大量使用外包人员，精细化的管控就很难落地。 

另一方面，低价策略倒逼供应链成本一压再压。

为了守住 9.9 元鲜奶、2.2 元可乐这类低价爆品的价格优势，食材采购、仓储保鲜、质检巡检等关键环节可能会不断简化，食材品质下滑的风险增加。 

零售行业的根基不是规模数字有多好看，而是消费者能不能放心地 " 闭眼拿、安心吃 "。

当年盒马能从生鲜赛道突围，靠的就是新鲜、干净、透明的标签，让消费者愿意花比菜市场更高的价钱为品质买单。

如今千亿营收在手，反而把最核心的东西给丢了。

营销翻车可以道歉，价格争议可以调整，但信任一旦崩塌，再想重建就难了。

跑得快固然重要，但只有站得稳，才能走得长远。

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