7 月 8 日上午，兰州大学与甘肃省科学院共建浆水研究院新品发布会顺利举办。活动现场集中发布三款基于浆水益生菌前沿科研成果的创新产品，标志着西北传统发酵食品浆水的科研产业化发展迎来全新阶段。

本次新品发布会同步举行校院合作签约仪式，兰州大学与甘肃省科学院以共建浆水研究院为载体，进一步夯实战略合作基础、整合优质科创资源，搭建起优势互补、联合攻关、成果共享、落地转化的长效协同创新平台，为后续特色生物资源深度研发、技术迭代升级、产业成果落地筑牢合作根基。

发布会上，兰州大学环境微生物课题组李祥锴教授作专题主旨报告。报告依托微生物组学、代谢组学等科研技术，多维度、系统化解析了浆水天然发酵体系的微生物构成、独特优势与科学机理，深度阐释了本土浆水益生菌的核心价值与应用潜力，为系列创新产品的研发迭代、品质升级提供了坚实的理论支撑与技术保障。

本次发布会重磅推出浆水酸奶 3.0 降塑版、企鹅酸奶、浆水面膜三大全新产品，实现了浆水益生菌科研成果在健康食品、护肤美妆领域的跨界突破与多元落地。

浆水酸奶 3.0 降塑版：保留浆水益生菌核心活性，菌株 GR-13 可减少人体纳米塑料蓄积，同步调节肠道微生态，健康属性全面升级；企鹅酸奶：创新差异化品类，采用分离自南极企鹅肠道的降磷益生菌 JD01，高效分解磷元素，口感独特，丰富功能性乳制品选择；浆水面膜：实现浆水科研从食用到护肤的跨界，提取浆水益生菌 GR-9 发酵大豆滤液，可修护皮肤微生态、抗氧化，拓宽特色发酵产物应用边界。

据悉，李祥锴教授团队自 2021 年起深耕浆水益生菌研发，围绕高尿酸、痛风、肠道炎症、结石、肺部炎症等健康问题持续研发功能食品、保健产品。团队已实现多款产品市场化落地：2021 年初代浆水酸奶上市，2024 年推出浆水啤酒、浆酒，2025 年浆水咖啡面市，另有新品 " 浆红 " 筹备上市。依托校院共建浆水研究院平台，后续将持续挖掘甘肃本土发酵资源价值，推动更多浆水系列创新产品走向市场，助力特色食品、健康护肤产业提质增效。

记者 刘宝丽

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