社交平台上，" 丝滑无冰碴 "" 低卡无负担 " 的 Molato 酸奶炒冰刷屏，上线三个月，销量近百万杯。

现制酸奶赛道还有哪些新机会？

今年的冰淇淋赛道，拥挤程度远超往年。

在一片混战中，一款全新形态的酸奶冰品成流量黑马。

市面上常见的酸奶炒冰，多由酸奶粉或复合冰基底制成，成本低、操作简单但口感和健康属性打折扣。

出镜率最高的开心牛油果酸奶 Molato，小程序尝鲜价仅 19.9 元。

基底只用到酸奶、牛奶、柠檬汁低温融合炒制，无多余添加，顶部搭配新鲜牛油果切块、巴旦木碎，奶香、果香、坚果香融合，风味立体饱满，健康属性与食材质感一目了然。

在获得市场认可后，品牌并未高调铺开，而是在 3-5 月持续打磨、丰富产品线，陆续上架水蜜桃、粉芭乐两款口味积累口碑；同时，还将 Molato 酸奶炒冰做成爆款小料，置于香柠茉莉冰奶、D24 苏丹王榴莲冰奶等饮品顶部，丰富层次与口感，打开了现制酸奶的创新思路。

短短几个月，Molato 销量持续走高，累计卖出近百万杯，成为品牌新的增长点，也让产品口碑持续加码。

Molato 的出现，也让现制酸奶的想象力被进一步打开。

提起茉酸奶，很多人印象还留在经典大单品 " 牛油果酸奶奶昔 "。但过去两年品牌鲜少对外发声，一直在 " 低头修路 "，保持稳健增长。

1、延展品类细分，拓宽酸奶消费场景

无论是经典的酸奶奶昔，还是创新的酸奶芭菲杯、酸奶脆墩墩，新增的冰奶品类，始终与酸奶属性深度联结。

2、升级有机配方，强化品质优势

对此，茉酸奶的表达，贯穿奶源、基底、工艺全链路：

从牧场原料到成品酸奶基底，让好品质可感知、可溯源。

过去几年，现制酸奶行业经历了粗放增长。

这套行业规范让现制酸奶走出野蛮生长的混沌期，既给行业立了规矩，也给消费者发了定心丸。

当下的饮品赛道，增量机会稀缺、同质化加剧，细分品类的价值更加清晰。

今年 1 月至 6 月，咖门统计 41 个主流茶饮品牌上新的 924 款产品中，酸奶产品占比近 9%。以往被视作小众特色的酸奶品类，如今正成为综合性茶饮品牌的创新重点。

业内普遍共识是，如今的现制酸奶，正在进入精细化、标准化、差异化的高质量发展阶段。

品牌端，资源与市场份额持续向专业酸奶品牌集中，高度聚焦垂直、深耕酸奶价值的品牌，仍在稳步增长。

如今的茉酸奶，以 1000 多家店的规模稳居国内现制酸奶头部阵营，核心竞争力是长期沉淀的产品力、稳定的供应链体系和系统的标准化能力。

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