近日，国家知识产权局披露，君乐宝乳业集团股份有限公司新增公布一条发明专利申请。发明系一种液态婴儿配方奶及其制备方法 。发明人包括孙莉、栾少荣、贾嫒、贾晓江、池桂良。

本发明涉及婴幼儿营养食品技术领域，具体涉及一种液态婴儿配方奶及其制备方法。本发明提供的液态婴儿配方奶主要包括乳清蛋白浓缩物、阴离子多糖、混合甘油三酯、渗透压调节剂、生牛乳、乳糖、复合矿物质、复合维生素、乳化剂和水，其中混合甘油三酯由中链甘油三酯与长链甘油三酯复配而成。

通过对配方组成和制备工艺的协同配合，成功得到了兼具抗冻融性能和高温稳定性，在剧烈温度变化下仍能够保持质地均一、易消化的流体状态的液态婴儿配方奶，解决了已有的液态奶一冻就坏、一热就分层的技术难题，具备极高的工业应用价值和经济价值。

图片来源：专利申请书截图

该发明专利在公布专利背景时也提到，婴儿配方奶是婴幼儿生长发育阶段的核心营养食品，能够替代母乳为婴幼儿提供 蛋白质、脂肪、维生素及矿物质等全方位营养，是婴幼儿喂养体系中的重要产品。

现阶段国内市场流通的婴儿配方产品大多数为粉状配方奶，需要根据比例加水冲调饮用。但在实际 的冲调过程中，易因水质不洁、器具消毒不到位、冲调操作不规范等多种因素引入细菌、杂质，存在明显的卫生安全隐患。同时，冲调过程中如果对水温或操作时长把控不当，还会造成奶粉中的热敏性营养成分流失，降低营养利用率，无法稳定保障婴幼儿的营养摄入需求。

为解决粉状配方奶冲调繁琐、安全及营养不稳定的问题，液态婴儿配方奶凭借即开即饮、无需冲调、卫生可控、营养保留完整等优势，逐步成为行业研发的重点关注对象。但是，目前市面上的常规液态婴儿配方奶仍存在一些限制其广泛应用的缺陷：一方面，其热稳定性较差，在夏季高温环境、物流高温运输或室内常温久放时，产品中的乳清蛋白极易发生变性、聚集反应，导致出现分层、沉淀等现象，严重影响产品的口感与品质；另一方面，其冻融稳定性不足，在冷链运输或仓储过程中若出现温度波动导致产品结冰，解冻后会出现脂肪上浮、蛋白质不可逆变性的情况，破坏产品质地的均匀性，甚至使产品报废。

（国家知识产权局）