7 月 10 日，茶百道的小麦草系列悄悄回归。3 天后，数据出来了：40 万杯，累计消耗超过 25 万斤小麦草原料。

社交平台上，有人叫它 " 猫草奶茶 "，有人叫它 " 解腻饭搭子 "，还有人叫它 " 打工人救星 "。无论叫什么，本质上都在说同一件事：新茶饮的 " 超级食物 " 军备竞赛，已经从水果卷到了草本植物。

这不是偶然。从 2024 年的羽衣甘蓝到 2026 年的小麦草，从喜茶的 " 纤体瓶 " 到茶百道的 " 冰奶矩阵 "，一条清晰的行业脉络正在浮现——新茶饮正在从 " 好喝 " 走向 " 好喝且有用 "。

小麦草到底是什么？不是猫草，是 " 绿色血液 "

先澄清一个最常见的误会：小麦草不是猫草。虽然它们都是小麦的幼苗，但茶饮用的小麦草是专门的食用品种，来自专属订单农业种植基地，全程清水灌溉，不用农药化肥，现割现发，全程冷链配送。

从营养学角度看，小麦草确实有料。它富含叶绿素、钾元素、维生素 E和多种氨基酸，具备抗氧化属性。在国外，小麦草汁（wheatgrass juice）早就是健身圈和养生圈的老牌选手了——纽约的街头果汁店里，小麦草 shot 是标配单品。全球小麦草产品市场规模在 2025 年已达 2.37 亿美元，预计 2034 年将增长至 3.70 亿美元，年复合增长率 5.73%。

但小麦草之前一直有个问题：它太 " 草 " 了。纯小麦草汁的味道，说实话，普通人很难接受。这也是为什么它一直没有像羽衣甘蓝那样在茶饮圈大规模铺开。

茶百道的解法是：不让小麦草独挑大梁，而是让它做 " 功能性配角 "。搭配阳光玫瑰青提的清甜、凤梨的果香，再用栀兰仙丛的茶底铺底，三层香气叠加，把小麦草的 " 草味 " 控制在 " 清新 " 而非 " 难喝 " 的边界上。最终出来的效果是：第一口是青草香，但整体喝起来更像一杯清爽的果味冰奶。

这个配方思路很值得玩味——不是把超级食物当主角卖，而是让它融入一个好喝的饮品里。消费者买的不是 " 小麦草 "，而是 " 一杯带有小麦草的健康冰奶 "。这个微妙的定位差异，恰恰是它能卖出 40 万杯的关键。

从羽衣甘蓝到小麦草：新茶饮的 " 超级食物 " 进化史

要理解小麦草冰奶的爆火，得先回顾新茶饮行业过去两年的 " 超级食物 " 路线演变。

第一阶段（2023-2024）：羽衣甘蓝开创赛道。 喜茶率先推出以羽衣甘蓝为核心的 " 纤体瓶 " 系列，把这种西方健身圈的明星蔬菜带进了中国茶饮语境。核心卖点是 " 低卡 "" 高纤维 "" 轻体 "。这一波教育了市场——原来奶茶里可以放蔬菜，而且可以卖得很好。

第二阶段（2025-2026 初）：小众水果大爆发。 油柑、黄皮、芭乐、桑葚……一批过去只有产地人民才知道的水果，通过新茶饮的供应链网络走向全国。这个阶段的核心逻辑是" 风味差异化 "——用消费者没见过、没喝过的水果制造新鲜感。

第三阶段（2026 年夏天）：草本 " 超级食物 " 上位。 小麦草、藿香、薄荷……这些不再是水果，而是更接近 " 药食同源 " 逻辑的草本植物。它们的功能属性更强（抗氧化、清热解暑、助消化），与年轻人从 " 放纵式消费 " 转向 " 轻养生 " 的心态变化高度吻合。

这个演变的底层逻辑很简单：当奶茶从 " 偶尔放纵的甜品 " 变成 " 每天都在喝的日常饮品 " 时，消费者自然会开始关心 " 它对我身体到底有什么好处 "。 不是要变成保健品，而是希望——如果能顺便健康一点，那就更好。

扬子晚报的报道标题说得精准：《羽衣甘蓝之后，更多草本 " 超级食物 " 被 " 种草 "》。报道提到，不仅是小麦草，连苏浙一带童年记忆里的藿香茶，都被做成了瓶装水在盒马卖到脱销。草本植物的 " 日常养生 " 属性，正在被新茶饮行业系统性地挖掘和商业化。

" 冰奶 " 这个品类，可能是 2026 年最值得关注的茶饮创新

聊完小麦草，有必要把视角拉高一点，看看它所在的更大品类——冰奶。

所谓 " 冰奶 "，是茶百道在 2024 年首创的一个产品形态。简单说，就是" 真果 + 真茶 + 真奶 " 三合一，既有水果茶的风味层次，又有奶茶的顺滑口感，同时通过鲜果的鲜度来传递 " 健康感 "。

2025 年，茶百道的荔枝冰奶成了现象级爆款—— 51 天卖出 1700 万杯，相关话题播放量超 1 亿次。2026 年，荔枝冰奶回归后依然强势，首日就卖出 70 万杯。更重要的是，" 冰奶 " 已经从茶百道的独家品类变成了行业品类，各大品牌纷纷跟进。

今年茶百道围绕冰奶品类，已经推出了荔枝、芭乐、葡萄、蜜桃、蜜瓜、小麦草等多款产品，形成了一个完整的风味矩阵。中国食品产业分析师朱丹蓬评价说：" 冰奶是新茶饮行业向健康化转型升级的代表产品。"

这个判断是准确的。冰奶的创新意义在于：它同时解决了新茶饮行业的三个痛点——

1. 同质化问题。 当所有人都在做水果茶时，冰奶通过 " 果 + 茶 + 奶 " 的三重组合创造了新的口感维度，不容易被简单复制。

2. 健康焦虑。 传统奶茶被诟病 " 高糖高热量 "，冰奶通过大量使用鲜果和天然原料（如小麦草这样的草本植物），在保留口感的同时降低了 " 负罪感 "。

3. 供应链壁垒。 冰奶对鲜果和草本原料的新鲜度要求极高，倒逼品牌必须建立从产地到门店的全链路冷链能力。茶百道目前在全国有 26 个仓储中心，约 93.7% 的门店实现次日达，仓储物流成本仅为 GMV 的 1.3%。这种供应链深度，中小品牌很难复制。

供应链才是真正的战场

聊到这里，我想说一个可能不太 " 感性 " 但极其重要的观点：新茶饮下半场的核心竞争力，不是配方，是供应链。

小麦草冰奶这个案例就是教科书级的说明。茶百道能做小麦草冰奶，不是因为他们发明了多巧妙的配方，而是因为他们有能力做到：

• 订单农业：与专属种植基地合作，从种植端就开始管控品质，全程清水灌溉、不用农药化肥；

• 冷链直达：小麦草现割现发，24 小时内从田间到门店，全程冷链配送；

• 规模化能力：3 天 40 万杯、累计消耗 25 万斤小麦草——没有强大的仓储物流网络，这个量级根本撑不起来。

2026 年夏季新品的一个显著趋势是，果蔬类原料的使用比重在大幅增加。据行业数据，6 月份 53 个主流连锁品牌推出的 283 款夏季新品中，水果类产品超过 211 款，果蔬类（包括番茄、黄瓜、苦瓜、薄荷、小麦草等）的创新尤其活跃。

这意味着，谁能把更多种类的生鲜原料稳定、高效、低成本地送到全国几千家门店，谁就能在产品创新上持续领先。配方可以抄，供应链抄不了。

茶百道的竞争对手们也清楚这一点。奈雪的茶在做果园直采，喜茶在做茶园合作项目。但茶百道在小麦草上走的 " 订单农业 + 专属基地 " 模式，把供应链的控制力推到了一个新高度——不是简单的 " 从产地采购 "，而是 " 从种植端就开始定制 "。

冷静看：40 万杯之后，小麦草冰奶面临什么问题？

写完上面的分析，有必要泼一点冷水。

第一，口味争议。 从小红书和微博的消费者反馈来看，小麦草冰奶的评价两极分化明显。喜欢的人说 " 清新解腻 "，不喜欢的人说 " 又酸又涩像牛饲料 "。这很正常——任何引入草本 / 蔬菜元素的饮品都会面临这个问题。但两极分化也意味着，它很难成为像荔枝冰奶那样 " 全民通吃 " 的超级大单品。

第二，季节性限制。 小麦草是夏季时令原料，供应链受产季和天气影响大。2026 年荔枝就遇到了 " 小年 " 减产问题，小麦草未来也可能面临类似挑战。

第三，概念能否持续？ 从羽衣甘蓝到小麦草，" 超级食物 " 概念的保鲜期在缩短。消费者尝鲜一次后，会不会持续复购？这取决于产品本身是否足够好喝，而不仅仅是 " 健康概念 " 是否足够新颖。正如专家提醒的：任何东西都需注意适量，肠胃敏感人群也要注意不要过多饮用冰饮。

第四，" 健康光环 " 的边界在哪里？ 小麦草确实含有叶绿素、维生素 E 等有益成分，但一杯冰奶里到底含多少、能发挥多大作用，消费者需要有理性预期。行业里已经出现了 " 伪科学 " 营销的苗头——一些品牌开始用 " 降低皮质醇 "" 提升专注力阈值 " 等术语做宣传，这种过度包装最终会透支消费者信任。

写在最后

小麦草冰奶 3 天 40 万杯，表面看是一个新品的胜利，底层看是新茶饮行业从 " 口味驱动 " 向 " 健康 + 供应链驱动 " 转型的缩影。

这个行业正在经历一个有趣的进化：从 " 让你爽 " 到 " 让你爽的同时还觉得对自己好 "。 羽衣甘蓝、小麦草、藿香、薄荷……这些草本植物的上位，不是偶然的风口，而是消费者心态变化的必然结果。

对于内容创作者来说，这个赛道值得持续关注。不只要关注 " 什么原料火了 "，更要关注背后的供应链故事、消费心理变化，以及 " 健康 " 这张牌到底还能打多久。

毕竟，在茶饮行业，好喝是入场券，健康是加分项，但供应链才是终局。

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