4 月 22 日，海底捞旗下烤肉海鲜大排档 " 焰请烤肉 · 大排档 " 全国首店在杭州天虹购物中心开启试营业，落位于商场 B 座 4 层。该店在保留烤肉核心品类的基础上，增加了海鲜、刺身等更多选择，并采用自助选菜模式。

在食材定价上，门店采用了按食盘颜色区分价格的机制，消费者可根据自身需求自由搭配。公开信息显示，" 焰请烤肉铺子 " 是海底捞 " 红石榴计划 " 孵化的首个时尚烤肉品牌，首店于 2023 年年底在西安开业。

截至 2025 年 12 月，焰请烤肉铺子已开设 80 余家门店，覆盖全国 12 个省份的超 20 个城市。品牌主打牛肉类菜品，人均消费在 100 至 110 元区间，并延续了海底捞的 " 快乐基因 "，提供编发、洗头等服务。

海底捞的 " 红石榴计划 " 于 2024 年 8 月正式启动，核心目标是快速孵化多品牌、做大业务规模。截至 2025 年底，除海底捞主品牌外，集团已布局 20 个餐饮子品牌，合计门店 207 家，创新业务收入同比增长 214.6%。