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作者   | 王冲和

编辑   | 卢旭成

七月的傍晚，北京回龙观的居民陈女士遛弯到家楼下的超盒算 NB，从冷柜里拿了一盒 8 支装的萌脸娃娃雪糕，总共只花了不到 11 块。" 以前买雪糕总要先看看价格，怕遇到‘雪糕刺客’，现在在超盒算 NB 买雪糕心里踏实。" 她对蓝鲨消费记者这样说。

今年夏天，"5 元以下的雪糕回来了 "" 雪糕自由了 " 等话题近期频频登上热搜。曾经在便利店冰柜里心惊胆战、在景区商超被 " 未标价 " 雪糕刺痛的消费者，忽然发现，平价雪糕不但没有消失，反而成规模地回归到楼下，" 现在才发现社区店才是真香 " ……

但这不是一个简单的 " 便宜 " 故事。当你在家门口的超盒算 NB，拿起一支一两块钱的火炬或奶提子，咬下第一口的时候——你吃到的不只是升级的配料，更是中国社区零售 " 白银时代 " 的红利。

雪糕价格是怎么被 " 打下来 " 的？

对于平价雪糕，很多人的第一反应是：低价 = 降配。但事实并非如此，超盒算 NB 的几款雪糕，恰恰是反过来的——价格下来了，品质反而上去了。为什么会这样？

传统雪糕从工厂到你手上，要经历经销商、分销商、零售商层层加价，再加上进场费、条码费、促销费。每一层都要赚钱，最后买单的都是消费者。

超盒算 NB 冰品采购负责人文霞说得很直白：" 我们不像传统卖场有更多中间的费用，包括进场的费用、营销的费用，在超盒算 NB 这一块是完全没有的，基本上我们都是希望把所有的中间部分都去掉，真正还原到商品本身的成本上面，最终让利给消费者。"

砍掉中间环节的结果是：超盒算 NB 的自有品牌冰品定价，至少是外面价格的 7 折；火炬、奶提子、娃娃脸、鲜奶砖等多款经典冷饮重新回到社区，单支价格在 1 元至 3 元不等。

更值得关注的是，这种低价并非靠压榨供应商，而是通过 " 反向定制 " 实现的。当 2025 年冬天超盒算 NB 团队第一次坐在伊利冷饮事业部对面时，带来的不是一份简单的采购订单，而是一份社区消费者调研报告和一张拆分到原料、包材、生产、物流等环节的成本测算表。

" 我们希望和伊利一起，把每一分钱都算清楚，把该省的成本省下来，把更多实惠留给消费者。" 超盒算 NB 方面表示。

伊利方面则表示，这种不以压价为起点、而是共同拆解成本结构的合作方式，在冷饮行业并不常见。伊利冷饮事业部将其定义为 " 反向定制 " ——以消费需求为导向，凭借 NB 系统深度挖掘消费者特征，与伊利携手联合研发共创产品。

这在产销关系上是个微妙的变化：工厂不再是 " 我生产什么你卖什么 "，而是 " 社区需要什么我们一起做什么 "。

以火炬雪糕为例，超盒算 NB 要做的不是简单复刻。" 我的要求是形状不要变，克重不要变，大小都不要变，但整体的体验要变——皮能不能不要碎？顾客买到的应该是一个完整的、不是歪歪扭扭的火炬。" 文霞说，这也是她自己作为从小吃火炬长大的消费者最真实的痛点。

伊利和超盒算 NB 围绕涂层工艺反复调试，优化脆皮均匀度和酥脆感，更好地解决消费者反映最多的易碎问题。

奶提子的升级更彻底。超盒算 NB 采购团队和伊利研发团队前后打样十几次，围绕葡萄干分布、甜度平衡、奶味表现反复调试。

其中，有一个消费者未必知道的细节：市面上的奶提子葡萄干含量标注 6%，实际添加往往不足。而超盒算 NB 版本的配方添加量高达 13.3%，但因为伊利的内控标准要求 " 宣称 6%，就必须保证每一支都≥ 6%"，所以包装上仍然只标 6% ——消费者花 6% 的钱，吃到的是接近两倍量的葡萄干。同时添加了稀奶油和炼奶油，奶味更醇厚。

所以超盒算 NB 把雪糕价格打下来的秘密，不是偷工减料，而是通过供应链源头结构性降本，实现长期真诚低价，同时用反向定制和品控升级，让产品 " 加量不加价 "。

不止一支雪糕

超盒算 NB 今年一共开发了 40 多款自有品牌的冰淇淋，除了和伊利合作的火炬和奶提子，还和天津大桥道合作了 6-7 款迷你脆皮产品，和浙江冰富等柔性供应链工厂合作趋势类创新产品。而冰淇淋只是一个切口——超盒算 NB 的核心逻辑，不是某个品类的特例，而是一套可以复制的底层方法论。

你有没有想过，为什么超市里同样一瓶酱油，换个牌子就能差好几倍价钱？不是因为原料差那么多，而是因为 " 货架税 " 太重了。

什么是 " 货架税 "？就是商品从工厂到你手上，一路上交的各种 " 过路费 " ——进场费、条码费、陈列费、促销费，以及账期带来的利息成本。这些费用加起来，可能占到商品零售价的 30%-50%。换句话说，你花 10 块钱买的东西，可能有 3-5 块是在为 " 上架 " 这件事买单。

超盒算 NB 的做法简单粗暴：给商品挤水份。

拿洗衣凝珠举个例子——一线品牌的洗衣凝珠，单价大概 1-1.5 元一颗，其中原材料成本可能只占两成，剩下的全是品牌广告费、经销商返点、货架条码费。而在超盒算 NB，60 粒装卖 19.9 元，折合每颗 3 毛多。同样的清洁效果，价格差了四五倍。

再比如薯片，传统薯片的原料成本仅占 15%-20%，超过三分之一的费用流向了行销通路。超盒算 NB 绕开所有中间环节，直接找到云南昭通的黄心土豆种植基地联合定制，售价做到大牌同款的 7 折。

除了在流通环节 " 拧毛巾 "，超盒算 NB 还通过宽类窄品，做 " 刚需爆款 "。走进一家传统大卖场，你可能会被琳琅满目的商品搞得眼花缭乱——光是酱油就有五六十种，挂面能摆一整面墙。选择多了，真的是好事吗？

心理学上有个著名的 " 果酱实验 "：研究者在一家高端食品杂货店摆放试吃摊位，有时候摆 6 种果酱，有时候摆 24 种。结果发现：面对 24 种果酱的顾客，只有 3% 的人最终购买；而面对 6 种果酱的顾客，购买率高达 30%。选择越多，决策越难，最后干脆不买了。

超盒算 NB 深谙此理。它的门店面积控制在 600-800 平方米，上架约 1500 款商品，大约是传统大卖场的十分之一。很多人第一反应是 " 东西太少 "，但如果你真正逛一圈，会发现想要的根本都有——开火做饭的油盐酱醋、即食即烹的预制菜、休闲时刻的零食饮料、居家日用的纸巾洗剂……

这就是 " 宽类窄品 " 的精髓：不是让你在 20 种挂面里纠结，而是直接帮你选出最好吃的那两种。

怎么选？用数据说话。超盒算 NB 背靠盒马沉淀多年的消费数据。基于这些能体现消费偏好的数据，每个品类只保留最核心的几款 " 刚需爆款 "。这样一来，对消费者，不用纠结，拿了就走；对超盒算 NB，SKU 少，库存压力小，周转更快，损耗更低；对供应商，单品订单量大，生产成本降低，愿意给更优惠的价格。三方共赢，这才是 " 宽类窄品 " 的真正威力。

而支撑这种精准选品的，正是贯穿始终的 " 反向定制 " 逻辑——基于消费者数据，开发出更符合需求的商品。这种 " 反向定制 " 不只适用于雪糕，超盒算 NB 的自有品牌占比接近 60%，涵盖生鲜、3R（即食、即热、即烹）、标品、冻品四大分类，几乎都是基于消费者数据反向定制的。

比如，鲜奶是 950ml 卖 6.9 元，因为数据分析显示，大多数三口之家两天喝完这个量刚好；洗衣液是 5 公斤大容量 17.8 元，因为社区家庭对 " 大包装、低单价 " 的偏好很明显；招牌奥尔良大烤鸡单只 19.9 元，因为这是社区消费者周末加餐的高频选择……

超盒算 NB 把每一个细节都抠到极致。一个有意思的细节是：超盒算 NB 在做奶提子时，对葡萄干的分布提出了极为苛刻的要求—— " 每一根雪糕从头到尾都要有葡萄干 "。伊利为此专门调整了生产工艺，确保葡萄干在灌模和冻结过程中不会沉淀聚集。超盒算 NB 团队验收时，连续抽检 5 支，切开确认一致后才签字定版。

正是基于这样的产品较真和成本重构能力，超盒算 NB 才得以快速复制扩张。从 2023 年在华东悄悄跑模型，到 2025 年 8 月品牌独立升级，再到 2026 年夏天在华南、华北、华中、西南全面推进，超盒算 NB 这三年，本质上是盒马把 " 硬折扣社区店 " 按自己的方式跑出来了。

截至目前，超盒算 NB 门店已超 500 家。规模大了，成本自然就低了：采购量越大，对上游的议价能力就越强；门店越多，物流配送的边际成本越低；自有品牌占比越高，品牌溢价的 " 水分 " 就越少。

这意味着，超盒算 NB 的低价不是促销战术，而是系统工程，任何一个环节掉链子，" 低价 " 就会变成 " 亏损 "。

" 白银时代 " 已来

如果把过去十年中国零售业的狂奔比作 " 黄金时代 " ——资本驱动、规模至上、补贴换增长。那么现在，一个更务实、更考验内功的中国零售业 " 白银时代 " 正在到来。

白银时代不是黄金时代的降级，而是回归——回归产品本身，回归消费者本身，回归价值本身。

从消费端来看，消费者正在从 " 性价比 " 到 " 质价比 " 转向。以雪糕为例，经过 " 雪糕刺客 " 风波后，大众对溢价过高、性价比偏低的冰品产生抵触情绪，不再为品牌溢价、营销噱头买单。

山西晚报走访太原市场发现，3-5 元价格带的冰淇淋连续三年稳居销量首位，销售额占比维持在 45% 以上；而 12 元以上高价产品的销售额占比则从 2023 年的 5.99% 逐年下滑至 2025 年的 3.95%。二线城市消费者对性价比的追求甚至更高，批发端 "5 元以下 " 走量最强。

消费者心态发生了根本性转变。当营销故事撑不起价格泡沫，当消费者不再为 " 社交货币 " 买单，雪糕终究回到了它本来的角色：一支夏日里随手可得的清凉，不必昂贵，不必炫耀，好吃就够了。

这不是消费降级，而是消费进化。超盒算 NB 的实践，恰恰踩中了这个节点。它给自己的定位是 " 真实惠，够放心 "。六个字，说透了消费进化时代消费者最核心的两个诉求。而支撑这一定位的，是 " 三高三低 " 的经营哲学——高人效、高品效、高坪效，低毛利、低损耗、低售价。

小结

回到开头那个画面：七月的傍晚，你在家楼下的超盒算 NB 冰柜里，拿起一支 3 块钱的火炬。

你咬下第一口，巧克力脆皮 " 咔嚓 " 一声，完整的、不碎的、奶香浓郁的——这和小时候记忆里歪歪扭扭的那支不一样，但味道又熟悉得让你瞬间回到童年。

这绝不仅仅是一支雪糕的故事。它代表着一种商业逻辑的回归：消费者不再为品牌溢价买单，不再为概念故事买单，不再为社交货币买单，他们只为一个东西买单——看得见的价值。

当你用 3 块钱买到 30 年前那支火炬的升级版，当你用 17.8 元买到 5 公斤洗衣液，当你用 6.9 元买到 950ml 鲜奶——你就知道，社区零售的 " 白银时代 "，真的来了。

* 本文为蓝鲨消费原创，作者王冲和。欢迎加蓝鲨消费首席交流官（WX:L15811243757 ) ，关注公众号：蓝鲨消费（ID：lanshaxiaofei ) ，深度研究消费产业，记录和陪伴新品牌成长，欢迎加入蓝鲨交流群。

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