今日话题：你愿意花多少钱买小摊手工厚牛肉汉堡 ?

我以前不理解为什么现在的路边摊比正店还贵，他又没有房租店面成本。

直到看到有些网友说，" 小摊的一个汉堡十几块钱可以接受，哪怕 30 多块钱的汉堡也还算可以 "，我终于理解了。

以前做路边摊只是为了赚点生活费，纯纯辛苦钱，而有一类人是打算一年就能买套大豪斯。

提醒一下，手工（handmade）这个词，要慎用。

在发达国家，这是世代传承的工匠制作独特产品的形容词，是代表高成本高质量高设计感的产品属性。

但是在发展中国家，这是

三无产品，无卫生许可，甚至没有固定生产车间和营业执照的黑作坊代名词。

事实上和成本无关，路边摊的炸土豆片 / 臭豆腐等成本更低就 2～3 块钱 ，成品也是卖十来块左右一份，但大家反而不会太抵触。

大家觉得手工汉堡性价比不高的真正原因是正宗的快餐店太多了，人流量多的步行街商业街，隔一段就有华莱士 / 麦当劳 / 肯德基。

年前晚上看到一个小伙子在路边摆摊卖汉堡。

天冷嗖嗖的，也没个顾客去买，想着支持他一下吧。

28 元，买了之后，我后悔了，没人买是对的。

我在乌鲁木齐，今年我们这也有这种摆摊卖汉堡的了。

大喇叭喊着 : 真材实料、纯牛肉，不好吃不要钱。

我路过听着他那 " 滋啦 ~ 滋啦 ~" 的油水煎牛肉饼的声音，混合着黄油的味道，一时食指大动，就过去问了一嘴 :" 老板，汉堡咋卖的？"

"29 一个，真材实料，特别好吃 "

我转头就走了，像是下定了某种决心 : 我还是吃汉堡王、肯德基、麦当劳吧。

你们咋想的 ? 人家世界品牌、连锁店、一个套餐也就 20-40，有汉堡、有薯条、有可乐的，你哪来那么大的脸路边摊卖 30 一个啊。

路边摊要个纯手工杂粮煎饼全家福 16 块钱 ( 肉松，烤肠，鸡排，鱼排，鸡蛋，薄脆饼 ) ，吃完撑得慌，你一个半预制汉堡卖 30?

我只能 : 祝大卖吧。

按一般情况来讲，这种汉堡你摆小摊卖，生意肯定是不会好的。

你这种略带小资属性的品类，跟隔壁 10 元一份的麻辣烫 / 炒粉 / 烤冷面……要怎么竞争？

但是其实也不是真就没有办法。

你出摊不要往居民区出，你看看你们那里哪家夜店生意好，每天晚上把车推过去。

喝完一晚上酒，人往往饿得如狼似虎，夜店玩家一般对价格不敏感，喝完酒就更不敏感了，一个汉堡你卖二三十完全没问题。

而且去夜店的年轻人多，大多又图一个拿起来吃起来都方便，汉堡这个品类天然有一定的优势。

唯独就是天天熬夜稍微辛苦点。

要是你说手擀面 / 三鲜豆皮 / 小笼包 / 拉面什么的，小摊手作 ... 我都认。

汉堡这玩意儿，酱汁生菜也就算了，肉饼小摊怎么搞 ? 面包小摊怎么搞 ? 都预制 ? 能叫手作 ?

一个工业化的产物，你玩小摊手作？

你上某乎手搓 CPU 来钱更快啊，大兄弟。

武汉本地人，本地的汉堡品牌，前进五路汉堡炸鸡。

招牌好像叫什么芝士瀑布牛肉汉堡吧，记不太清了，15 块钱。

然后，我朋友还有吐槽价格偏高的。

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