7 月 28 日，叮咚买菜宣布旗下核心自有品牌叮咚 V5 全面升级，首次公开 55 项配料严控名单。

并正式提出以 " 严苛品控、原料甄选、配料至简、锁鲜即享、地道风味 " 为核心的 "5V" 商品标准。

围绕粮油调味、休闲百货、乳品酒饮、日配冷冻、烘焙、SC 生鲜等六大品类，叮咚 V5 将统一商品开发标准、完成包装焕新，并通过 APP 首页专属入口、每月 15 日 " 叮咚 V5 好货节 " 等资源持续投入。商品开发上，叮咚 V5 不以 SKU 数量为目标，而是持续扩充好商品、优化低效商品，集中资源打造具有鲜明竞争力的 " 锐利爆品 "。

数据显示，2026 年 6 月，叮咚买菜自有品牌渗透率达到 68.5%，非生鲜自有品牌 GMV 占比超 35%。目前，叮咚 V5 拥有 200 余支 SKU，此次升级将主要围绕现有商品进行迭代和汰换，在 SKU 规模基本不变的情况下，预计叮咚 V5 今年 GMV 同比增长 50%。

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55 项严控名单：消费者不必为配料表做 " 尽调 "

叮咚买菜与青年志发布的《食品决策力指数：中国年轻人如何重新选择食品》显示，83% 的消费者会主动研究配料表，72% 更倾向购买 " 不踩雷 " 的商品；在选择自有品牌的原因中，" 品控严格 " 占比 40%，已超过 " 价格划算 " 的 39%。

" 消费者不应该为每一瓶酱油、每一盒酸奶做一次尽职调查，复杂的判断工作应该由平台提前完成。" 叮咚买菜副总裁兼研究院院长申强表示。

叮咚买菜是国内最早推动 " 清洁标签 " 的平台之一，2022 年 10 月便启动相关计划。此次，叮咚 V5 将相关经验体系化，公开包含植脂末、代可可脂、阿斯巴甜、脱氢乙酸钠等成分在内的 55 项配料严控名单，在国标基础上提出更严格的自我要求，即能通过更好的原料、更先进的工艺开发商品，非必要不添加。

叮咚 V5 商品上架前须经过资质审查、现场验厂、产品检测、首批确认等环节，品控团队拥有一票否决权。不符合要求的新品将无法进入选品池，已上架商品也将按新标准升级或淘汰。在高标准准入机制下，目前叮咚 V5 商品提报通过率不足 50%，超过一半的提报商品在品控评估环节便会被筛掉。

申强将这一过程概括为启动自有品牌的 " 删除键 "：删除多余配料，删除复杂营销，也删除消费者的决策成本。

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用做生鲜好商品的方法，重做中国标品

叮咚 V5 的底气，来自叮咚买菜 9 年做生鲜好商品积累的智慧供应链和商品开发能力。

这套方法正在持续赋能叮咚 V5 的优势打造。算法预测和高周转运营，让短保乳品、果汁、烘焙等商品采用更短可售期，实现传统商超很难超越的新鲜口感；在春菜等生鲜商品开发中反复打磨的的 " 听劝 " 机制，也被复制到叮咚 V5。平台能够根据社交媒体、销量、评价和复购快速捕捉消费者反馈，持续寻找商品灵感，并快速迭代原料、规格和口感。

另外，叮咚买菜长期坚持的 " 好商品 " 机制，为叮咚 V5 提供了良性成长的土壤。平台判断一款商品是否足够好，不只看短期销量，更看复购、口碑和长期生命力。因此，叮咚 V5 今年预计 50% 的 GMV 增长，更多来自商品迭代、复购提升和爆品放量，而非单纯扩充 SKU。平台还首次设立叮咚 V5 好商品大赛，通过内部赛马，将流量、营销、供应链资源向真正的好商品倾斜。

生鲜业务积累的产地和原料能力，也被延伸至叮咚 V5 的商品开发。从内蒙古奶源、新疆酒花，到各地米面和调味原料，叮咚持续深入源头，寻找能够代表一方风土的好原料，并将其转化为更具地域特色的商品。

围绕 " 严苛品控、原料甄选、配料至简、锁鲜即享、地道风味 " 的 "5V" 标准，叮咚 V5 已跑出一批 " 锐品 "：以草原酸奶为例，产品不添加蔗糖和代糖，采用 LHT 乳糖水解技术，利用牛奶自身产生的甜味中和酸涩，并通过反复调整酶解参数实现自然微甜口感，同时获得低 GI 认证。

目前，该产品 30 天复购率约 45%。叮咚 V5   3.6 蛋白有机鲜牛奶则围绕 " 源头鲜、时效鲜、全程有机 " 进行商品开发，采用限定牧场奶源，从牧场到工厂全程冷链约 3 小时，最快 24 小时完成从生产到餐桌的交付并实现全链路可溯源。同时，这款商品实行 " 日日鲜 " 模式，仅销售上市日期当天的产品，进一步保障新鲜度。平台的高效运营能力则支持 HPP 西瓜汁系列将可售期缩短至 7 天，突破同类商品行业最短售卖期，为用户带来极致新鲜风味。

依托内蒙古产地供应链，叮咚 V5 还开发出奶皮子酸奶、草原有机纯酸奶、咸奶茶等系列商品；内蒙古风干牛肉经过三年、三轮迭代，长期位居平台休闲食品销量前列。即将上市的 9.9 元有机调味品系列则通过小规格和供应链效率，降低高品质商品的尝试门槛。

" 中国人的餐桌从来没有统一答案。" 申强表示，叮咚买菜希望把做生鲜好商品的方法延伸到标品等更多领域，以更简单的配料、更好的原料、更严格的品控和更地道的中国风味，做中国人的自有品牌。

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