7 月 30 日，连锁餐饮品牌袁记云饺母公司袁记食品集团股份有限公司（以下简称袁记食品）向港交所递交更新后的招股书。这是袁记食品继 2026 年 1 月 12 日首次递表后的第二次冲刺。

图片来源：招股书截图

据最新招股书披露，袁记食品 2025 年营业收入 27.95 亿元，较 2024 年 25.61 亿元的收入同比增长 9.1%，相较于 2024 年同比 26.4% 的涨幅，增速出现明显下滑。不过，2026 年前 5 个月营收 13.06 亿元，对比去年同期 9.34 亿元增长 39.8%。

从 GMV（商品交易总额）来看，袁记食品 2024 年、2025 年分别实现 62.48 亿元和 66.62 亿元。据灼识咨询报告，按 2025 年饺子及云吞行业的 GMV 指标衡量，袁记食品为中国最大的饺子云吞企业。2026 年前 5 个月 GMV 达 29.49 亿元，同比增长 27.3%。

在利润端，2023 年至 2025 年经调整净利润分别为 1.79 亿元、1.80 亿元和 2.62 亿元，2025 年同比增长 45.6%。2026 年前 5 个月经调整净利润 1.85 亿元，同比增幅高达 164%。

图片来源：招股书截图

门店规模仍是袁记云饺最核心的竞争壁垒。截至 2026 年 5 月 31 日，全球门店总数达 4773 家，对比 2025 年末 4446 家，5 个月净新增 327 家，仍保持较快扩张节奏。灼识咨询统计，按截至 2025 年末门店数计，袁记云饺位居国内中式快餐行业第一。

另据招股书披露，本次 IPO（首次公开募股）募集资金将用于数字化与智能化建设、海外市场拓展、品牌建设与产品研发、供应链升级等方向。拓展海外市场如今已成袁记食品的重要战略方向。截至 2026 年 5 月 31 日，海外门店已达 41 家，海外市场初具规模。其中，新加坡开店 36 家、泰国 3 家、马来西亚 1 家、英国 1 家。招股书透露，短期仍将以东南亚市场为发展重点，中长期逐步发力东亚、欧美等其他地区市场。

值得一提的是，7 月 17 日，袁记食品刚刚获得中国证监会境外发行上市备案通知书。备案通知书显示，公司拟发行不超过 2382.4 万股境外上市普通股并在香港联交所上市，20 名股东拟将合计约 8217.63 万股境内未上市股份转为境外上市股份。

从备案获批到更新招股书仅隔两周，袁记食品上市进程进入实质性推动阶段。不过公司二度冲刺港股，所处行业环境并不乐观。当前港股餐饮板块整体估值持续承压，海底捞、九毛九、呷哺呷哺等上市餐企业绩、股价表现平淡。同时，三度递表港交所的老乡鸡招股书 7 月到期失效，巴奴同月三度递表，都显示出餐企上市的不易。

在此背景下，袁记食品能否凭借 " 现制饺子云吞第一股 " 的稀缺性获得资本市场认可，仍有待观察。