近日记者调查多家 " 网红 " 餐饮店发现，有的号称鹅肝、实际是鸭肝，还有的使用 " 肥肝 " 来模糊概念。

记者在某平台团购了上海徐汇这家 " 霸扑 " 汉堡店的双人餐，其中 " 黑松露鹅肝和牛汉堡 "，单点价格要 138 元。

6 月 30 日，记者到店核销团购券，无论上菜和问询，店员都告知餐品用的是鹅肝。然而当记者要求店员拿出原材料包装，上面却标着 " 鸭肥肝 "。

今年 4 月，上海徐汇区市场监管部门曾接到举报，直指这家汉堡店拿鸭肝当鹅肝卖，欺骗消费者，当时以涉嫌虚假宣传立案调查，责令店家整改。

此后，店内纸质菜单将 " 鹅肝 " 换成了 " 肥肝 "，但是到店消费时，店员却仍表示肥肝就是鹅肝。

甚至当执法人员赶到现场核查时，店员仍一口一个 " 鹅肝 "。执法人员问：" 你们店员知道这是鸭肝而不是鹅肝么？" 负责人回答：" 知道呀。"

一名前店员提供的进货单显示，至少从去年 11 月开始，他们就一直在用这款 " 鸭肥肝 " 来制作 " 鹅肝汉堡 "。汉堡店前员工直言：" 用的是鸭肝，写的是鹅肝汉堡，一直都是这样。"

此外，业内不少店家会用 " 肥肝 " 来标注，模糊表达。比如一家日料店，菜单上写的是 " 肥肝 "，除非消费者主动询问，否则不知道吃的是什么。

商家为什么不写明是鸭肝？自然是巨大的价格差距。电商平台上，500 克规格的鹅肝售价在 115 元 -200 元区间，而鸭肝售价则在 70-121 元区间。

消费者则表示，商家用 " 肥肝 " 来混淆视听，如果价格很高的话，顾客会默认它是鹅的。如果知道用的是鸭肝，会很生气。

还有些日料品牌，所销售的 " 鹅肝寿司 " 用的并非天然鹅肝，而是将鹅肝打泥后加入红酒等配料加工而来的 " 再造鹅肝制品 "。

在一家寿司郎餐厅，店员被问 " 红酒鹅肝是纯鹅肝吗？"，只回答了配料表里有红酒、牛奶、糖。另一家金匠寿司店员则说：" 红酒鹅肝是熟的，直接能吃 "。

上海市消保委公益律师吴悦蕾指出，除了 " 以鸭代鹅 "，属于典型的消费欺诈外；以 " 肥肝 " 等模糊名称销售鸭肝，或使用再造鹅肝制品却未明示告知的，同样涉嫌隐瞒真实情况、误导消费者。侵害了消费者的知情权和公平交易权。

把鸭肝当鹅肝卖，低价食材改头换面即成高价产品。专家表示，这明显属于消费欺诈，5 万块以上甚至可以追究刑事责任。希望监管部门加大监督执法力度，让消费者花钱能花得明白。

网友热议

—— 肯定不接受啊，我付的是鹅肝的钱，给我吃的是鸭肝，还有鹅肝碎料，这不就是欺诈吗？

—— 写肥肝的肯定不是鹅肝，但凡用的是实打实的鹅肝，肯定不肯只写肥肝的。

—— 鹅肝食品一直这样，买零食也要仔细查配料，很多商家详情页都不写是什么肝，还要去找买家秀看配料表。

—— 这样的商家太多太多了吧，但凡有卖鹅肝的餐厅，去查一下，估计 70% 以上都用的鸭肝。

—— 能接受鸭肝和加工鹅肝，毕竟再加工的会去掉血管、筋膜，口感会舒服一点，但不接受用高价卖低端货。

—— 其实大可不必这样，只要写明白即可。喜欢吃的人，不管鹅肝还是鸭肝，同样会消费！

—— 明示原料成分和与其匹配的价格，剩下的消费者自会选择。

来源：新闻晨报微信、新闻坊、此前报道、网友评论

编辑：古月

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