在西贝创始人贾国龙将 " 天边砂锅焖面 " 快速铺开近 30 家店后，他再次切换赛道，于 8 月 7 日推出全新品牌 " 天边羊多 " ——如果说砂锅焖面是贾国龙在 " 预制菜风波 " 后为西贝找的一条平价保命线，那么 " 天边羊多 " 则是一场更聚焦、更高毛利、更回归西北基因的品类进攻。

一、核心区别：产品本质与品类聚焦不同

" 天边羊多 " 定位鲜羊料理专门店：主打内蒙古鲜羊肉到店加工，菜品围绕 " 鲜羊 " 展开，包括羊肉烧麦、烤羊肉串、手把肉、涮鲜羊肉锅等，宣传口号是 " 好肉不用腌，只撒一把盐 "" 鲜羊直达 "，强调食材本味与稀缺性（如 " 稀有部位 限量供应 "）。

" 天边砂锅焖面 " 定位巴盟特色主食品牌：核心品类是砂锅焖面，品类涵盖焖面、汤面、砂锅菜、卤味凉菜等，强调 " 现点现做、现揉现焖 " 的明厨操作，旨在以烟火气对冲预制菜负面印象。

简单说：一个卖 " 羊 "（高价值单品），一个卖 " 面 "（高频刚需主食）。

二、价格区间与目标客群错位

价格带不同：" 天边羊多 " 首店人均定价约 45 元（大众点评数据），但因主打鲜切羊肉、手把肉等成本较高的品类，实际客单价可能随点餐组合上浮；" 天边砂锅焖面 " 人均 40-50 元，锁定都市白领日常午餐及小聚场景。

消费场景分化：" 天边羊多 " 更适合多人聚餐、夜宵或喜欢羊肉风味的品质餐饮场景；" 天边砂锅焖面 " 突出 " 工作餐 + 烟火气 "，翻台更快、消费决策门槛更低。

两者均低于西贝主品牌（人均 75-92 元），但 " 天边羊多 " 在平价基础上用鲜羊概念提升了价值感，不完全是低价快餐逻辑。

三、战略角色与操盘逻辑差异

" 天边砂锅焖面 " 是承接种的 " 存量盘活器 "：由西贝关店店址直接改造而来，承接原西贝员工和供应链，目的是快速消化闭店损失、稳住阵地。

" 天边羊多 " 是探新路的 " 增量实验田 "：首店同样由砂锅焖面店改造（原为 " 天边砂锅焖面 " 丰科万达店），但运营主体变更为新关联公司 " 北京饭美美餐饮管理有限公司 "，显示贾国龙在尝试用更独立的公司主体、更垂直的羊肉供应链去跑一个全新模型。

从 " 面 " 到 " 羊 "，贾国龙正在一条更接近西贝 " 西北菜 " 基因的赛道上，寻找比焖面更高溢价、更具品牌想象力的第二曲线。

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