西贝创始人贾国龙的新品牌 " 天边羊多 " 即将揭开面纱，首店定于 8 月 7 日在北京丰科万达开业，他本人也在开业前夕密集巡店，为这个从焖面店改造而来的鲜羊料理品牌做最后把关。

贾国龙巡店聚焦首店转型与 " 鲜羊 " 品质落地

一、巡店现场：亲自督战 " 焖面店 " 变 " 鲜羊馆 "

门店改造确认：此次开业的 " 天边羊多 " 首店，原址是西贝旗下的 " 天边砂锅焖面 " 门店，更早前则是由西贝门店改造而来，贾国龙在巡店中重点检查了后厨动线和品牌视觉的焕新情况。

核心卖点审查：贾国龙在巡店时反复强调了 " 好肉不用腌，只撒一把盐 " 和 " 鲜羊直达 " 的出品理念，现场查看了内蒙古鲜羊肉到店后的加工流程，确保 " 当日现切、现点现烤 " 能严格执行。

员工团队摸底：据了解，新店员工中有部分来自西贝体系，贾国龙在巡店时与一线员工交流，确认新品牌独立运营但承接西贝人员的策略落地情况。

二、产品定调：聚焦内蒙古鲜羊料理，人均 45 元

菜单与价格：根据巡店时确认的菜单，" 天边羊多 " 主打羊肉烧麦、烤羊肉串、手把肉、涮鲜羊肉锅等西北菜，人均消费锁定在 45 元左右，低于西贝主品牌。

差异化定位：贾国龙在巡店时指出，天边羊多定位 " 鲜羊料理 "，是西贝在西北菜基因上的品牌延伸，与主打砂锅焖面的 " 天边 " 系列形成差异化互补。

稀缺性营销：巡店现场特别展示了 " 稀有部位 限量供应 " 的备货策略，意在强化食材的稀缺感和新鲜度。

三、战略意义：从 " 关店潮 " 到 " 天边矩阵 " 的转型

承接西贝改造：贾国龙此前明确表示，西贝将采取 " 关一批、转一批、保留核心一批 " 的策略，新品牌 " 天边 " 系列正是承接西贝闭店后部分门店与员工的关键载体。

品牌矩阵雏形：从年初的 " 天边砂锅焖面 " 到如今的 " 天边羊多 "，再到已注册的 " 天边的厨房 " 等商标，贾国龙正在搭建一个以 " 天边 " 为统一 IP 的多品牌矩阵，覆盖不同品类和场景。

现制现做路线：与西贝主品牌曾深陷的 " 预制菜 " 争议不同，贾国龙在新品牌上力推现制现做、明厨亮灶，巡店时他特别强调要守住 " 不预制 " 的底线，以此重建消费者信任。

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