川观新闻记者   周显彬   文 / 图

8 月 7 日，国家市场监督管理总局发布 2026 年第 33 号国家标准公告，《白酒质量要求   第 12 部分：董香型白酒》（GB/T   10781.12-2026）正式获批，将于 2027 年 2 月 1 日起实施。

从 2022 年 4 月 1 日浓香型新版国标正式实施算起，历时 4 年多，白酒十二大香型全部推出新版国家标准。白酒香型进一步细化之下，这个带有深刻时代烙印的卖点，对当下的消费者来说真的重要吗？

从国标到货架，消费者在意香型吗？

8 月 13 日，记者走访了成都多家烟酒终端。锦江区蜀都大道一家连锁烟酒店里，货架上摆着五粮液、泸州老窖、汾酒等品牌产品，价格标签清晰标注着品牌和度数。店主张学告诉记者：" 买酒的顾客 8 成是直接点名购买，比如‘拿瓶五粮液’‘来两瓶老窖’‘茅台什么价’，基本是没人会说‘我要浓香型、酱香型’。"

在春熙路附近一家商超的酒水区，记者随机询问了 5 位正在挑选白酒的消费者。一位 30 岁左右的男士表示，" 请客吃饭主要看牌子，茅台、五粮液最拿得出手。" 另一位更年轻的消费者则坦言：" 白酒我只知道几个大牌，浓香酱香之类的区别喝不出来。"

有多年饮酒经验的消费者李寻表示，尽管他能分辨不同香型，但选购白酒时主要还是依据品牌知名度和价格，对香型之间的差异并不十分在意。

一位业内资深人士直言，香型的光环正逐渐黯淡，消费者不再为单纯的 " 香型标签 " 买单，" 酱酒热 " 的全面退潮就是明显证据，转而更看重颜值、价格以及口味体验。在他看来，白酒市场正步入 " 香型退后、体验上台 " 的新阶段。

从 " 品牌决定香型 " 向 " 香型服务品牌 " 转换

据了解，中国白酒的香型概念始于 1978 年在长沙召开的全国评酒预备会议，为消除混合品评中香气干扰而提出。1979 年第三届全国评酒会正式按香型分组评比，确立浓香、酱香、清香、米香四大基础香型及其他香型，此后逐步发展为十二大香型分类。

与消费者 " 品牌优先 " 的观念形成对比，行业内部对香型的关注从未停止。

近半个世纪以来，中国白酒步入 " 品牌代表香型 " 的发展阶段——五粮液、泸州老窖与浓香型深度关联，茅台与酱香型紧密绑定，汾酒与清香型亦形成强关联。品牌与香型相辅相成，书写了各领风骚的行业叙事。

与此同时，香型也成为一种重要的市场判断切口。数据显示，2026 年上半年，浓香型白酒以 34.8% 的市占率稳居主导地位，酱香型占比 19.7%，清香型占比 15.2%，兼香型占比 13.6%，凤香型及其他小众香型合计占比 10.6%。

随着 " 董香型 " 新版国标落定，中国白酒香型的国标体系完成闭环，但消费市场对香型价值的判断正在分化。

在不久前举办的 2026 四川国际美酒博览会上，中国酒业协会副秘书长刘振国表示，格局演变的底层逻辑正从 " 品牌决定香型 " 向 " 香型服务品牌 " 转换。白酒行业的终极竞争，终归是品牌底蕴与综合品质的较量，香型只是载体，而非终点。

四川省酒业协会相关研究人员接受记者采访时表示，" 香型分类本质上是工业标准，是为生产端和流通端服务的。对普通消费者来说算是‘后验知识’——喝得多了、了解得深了，才会在意，但大多数人买酒的第一需求并非如此。"

他进一步指出，1979 年香型概念推出时，白酒市场是供给驱动——厂家生产什么，专家推荐什么，消费者就喝什么。但今天的白酒行业已转向存量博弈，消费者主权时代到来，选择权回到喝酒的人手里，" 国标立的是规矩，消费者给的才是饭碗。"

" 在什么山头唱什么歌 "。围绕 " 品牌与香型二选一 " 的争论，创为酒业咨询公司董事长邵伶俐认为，两种观点对应不同的消费模式：对初次接触白酒的消费者而言，品牌认知门槛更低；而对有一定认知的消费者来说，香型标签提供了一种价值判断标准。

白酒香型国标体系的完整成型，是中国传统酿造技艺传承与保护的重要里程碑，将持续指导行业从 " 分出新类 " 转向 " 做深存量 " ——香型是行业的 " 公共语言 "，品牌是企业的 " 私有财产 "；国标是产品的 " 及格线 "，品质才是企业的 " 天花板 "。

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