河北沧州一位消费者在赵一鸣零食店买了 4 块牛肉干，结账时系统显示 0.299 公斤、收费 64.58 元。回家复称，实际只有 80 克，按单价算只值 17.29 元。差价 47 元，误差超过 270%。更离谱的是，小票上的商品 " 全都多算了分量 "。

门店老板的回应堪称 " 经典 "：查了监控，店员操作没问题；秤也没问题；至于为什么系统读出来的重量比实际重那么多，" 不知道系统是怎么识别的 "。店长道歉并提出整单三倍赔偿，但说顾客 " 不依不饶要投诉 "。

事件持续发酵，并登上微博热搜。

8 月 12 日下午，赵一鸣相关工作人员回应：店面所有的秤都要在市场监督管理局验过，贴上 " 合格 " 标签才能到门店，" 是不可能造假的 "。至于这次的问题，" 可能是店员操作失误 "。公司会加强自查自检。

这套回应，消费者买账吗？

这并非赵一鸣第一次在秤上 " 翻车 "。2025 年 7 月，浙江一位网友在赵一鸣门店购买单价 77.6 元 / 公斤的恰恰每日果仁，门店称重 103 克计费 7.99 元，复称实际仅 40.7 克。

第一次上门维权商家态度强硬，消费者带秤二次上门对峙后，店家才以 " 店员操作失误 " 为由退还差价。2024 年，广东中山一位消费者也遭遇过类似情况。

这不是偶发，是 " 惯例 "。

各地市场监管部门早就盯上了。2023 年 8 月，广西百色那坡县赵一鸣门店的三台电子秤均未粘贴有效检定标志，被罚款。

2024 年 3 月，安徽马鞍山含山县市场监管局同样因 " 使用未经检定的计量器具 " 对赵一鸣门店处罚。2026 年 7 月，安徽蚌埠、浙江象山等地市监局相继对赵一鸣、来优品等量贩零食店开展计量专项检查。

在黑猫投诉平台上，关于赵一鸣零食的投诉已达 3188 条，食品变质、称重出错、虚假宣传是 " 重灾区 "。

一家号称 " 质价比 " 的品牌，秤却不准。这叫什么质价比？

要理解赵一鸣的问题，先看它的扩张速度。

赵一鸣零食由赵定 2019 年 1 月在江西宜春创立。2023 年 11 月与另一量贩零食巨头 " 零食很忙 " 合并，2024 年更名鸣鸣很忙。2026 年 1 月 28 日在港交所挂牌，成为 " 港股量贩零食第一股 "。

2023 年底双品牌合并时约 7000 家门店；2025 年末达到 21948 家；2026 年 7 月 20 日，签约门店总数突破 30000 家，成为国内首家迈入 3 万店规模的休闲食品饮料连锁企业。不到三年新增两万多门店。

财务数据同样 " 炸裂 "。2025 年，鸣鸣很忙 GMV 达 935.69 亿元，同比增长 68.5%；营收 661.70 亿元，同比增长 68.2%；净利润 23.29 亿元，同比增长 180.9%；经调整净利润 26.92 亿元，增幅高达 194.9%。毛利率从 7.6% 提升至 9.8%。

表：鸣鸣很忙 2025 年核心财务数据

数据来源：鸣鸣很忙 2025 年度业绩公告

但光鲜数字背后有隐忧。

2025 年，鸣鸣很忙单店年均营收同比下降 3%，单店月均收入同步下滑。这是一种典型的 " 规模不经济 " 现象：门店在翻倍增长，单店却在 " 缩水 "。华安证券数据显示，2025 年单店营收为 361 万元 / 年，同比下滑 3.2%。

公司 99.9% 的门店为加盟店。加盟模式的好处是轻资产、快扩张，坏处是，终端管理容易失控。总部对加盟店的管控力度天然偏弱。秤准不准、操作规不规范，全靠加盟商自觉。而加盟商的核心诉求是赚钱，不是维护品牌声誉。

量贩零食本质上是一门 " 低毛利、高周转 " 的生意。2022 年至 2024 年，鸣鸣很忙毛利率长期徘徊在 7.5% 到 7.6% 之间，净利润率仅 2% 左右。

在这种微利模式下，加盟商有足够的动机在每一单上 " 抠 " 出更多利润。一单多收几十块，三千家店一天就是几十万。这笔账，算得让人后背发凉。

缺斤少两不是赵一鸣的 " 专利 "，是行业的 " 通病 "。

赵一鸣的问题，是整个量贩零食行业的缩影。

量贩零食店能火起来，核心就两个字：便宜。《中国零食硬折扣白皮书》显示，量贩零食店商品价格较传统零售店便宜 20% 到 40%。招商证券统计，零食量贩店商品比商超价格低 20% 到 75%，比便利店低 44% 到 85%，比电商低 7% 到 59%。

但 " 便宜 " 是怎么来的？靠极致压缩供应链、砍掉中间环节、大规模集采。这套模式本身没问题，问题在于，当利润薄到一定程度，有些玩家就开始在秤上 " 做文章 "。

多家媒体调查发现，赵一鸣、零食很忙、好想来等量贩零食品牌，频繁被曝出缺斤少两。散装称重缺斤少两、顾客要求复称时遭阻拦、渠道特供产品包装与商超相似但净含量大幅 " 缩水 "，这些 " 低价套路 " 正在行业里普遍上演。

专家表示，" 高频、低价、即时 " 本应是量贩零食的核心竞争力，但这样频发的负面事件将消耗此类零食店的信任体系，直到彻底崩塌。

2025 年量贩零食行业规模约 2234 亿元，同比增长 72%，已形成 " 南鸣鸣、北万辰 " 双寡头格局。鸣鸣很忙和万辰集团两家市占率超过 75%。前瞻产业研究院预测 2031 年行业规模有望达 9620 亿元。

行业在狂奔，问题也在狂奔。2025 年，万辰集团关闭门店 602 家，同比近乎翻倍。量贩零食店在县城、乡镇扎堆重叠，关店数量持续攀升。

规模扩张已不是万能解药，效率和质量才是真正的 " 杀手锏 "。

一杆秤称出的，不只是重量

赵一鸣这杆不准的秤，称出的不只是牛肉干的重量。

它称出的是加盟模式的 " 阿喀琉斯之踵 "。3 万家店，99.9% 是加盟。总部收加盟费、卖货给加盟商，赚得盆满钵满。

但对终端的管理，显然没跟上狂奔的速度。秤不准、操作不规范、投诉频发，这些不是系统故障，是管理失控。

它称出的是 " 低价 " 模式的悖论。量贩零食靠低价吸引消费者，但低价不能成为降低服务标准、牺牲消费者权益的借口。正如媒体评论所说：" 秤平斗满，童叟无欺 " 是千年传承的商道底线。越是细碎复杂，越要守好公平秤。

它称出的是消费者信任的脆弱。4 块牛肉干，17 元的东西收 64 元。今天多收你 47，明天多收他 50，全国上万家门店，这笔账算下来是什么数字？消费者不是傻子。一次两次可以说 " 系统故障 "" 操作失误 "，三次四次呢？品牌信任一旦崩塌，再大的规模也撑不住。

鸣鸣很忙在招股书中说，" 质价比定价策略构成我们竞争定位的基石 "。

质价比的前提是 " 质 "，质量、诚信、公平。秤都不准，谈什么质价比？

监管部门已经出手。2026 年 7 月，安徽蚌埠市场监管局集中开展量贩零食经营场所计量专项检查；铜陵市郊区市场监管局采用 " 五点检验法 " 排查电子秤计量偏差。《中华人民共和国消费者权益保护法》规定，经营者有欺诈行为的，应三倍赔偿。《计量法》规定，使用不合格计量器具的，可处 2000 元以下罚款。

但罚款不是目的，规范才是。

量贩零食模式并非中国独有。全球范围内，折扣零售、硬折扣模式正在重塑消费品零售格局。从美国的 Dollar General 到欧洲的 Aldi、Lidl，极致性价比路线在全球都有成功案例。

中国量贩零食行业的这杆 " 问题秤 "，给全球同类模式敲响了警钟：折扣可以打，价格可以低，但诚信和品质的底线不能破。任何以牺牲消费者利益为代价的 " 便宜 "，最终都会反噬品牌本身。

量贩零食行业的竞争已从 " 开店数量战 " 升级为 " 综合能力战 "。效率、供应链、品控，这些才是真正的护城河。前瞻产业研究院预测 2031 年行业规模有望达 9620 亿元，但这个预测的前提是行业能管好自己的 " 秤 "。

赵一鸣的这杆秤，称出的不只是 4 块牛肉干的重量。它称出的是一个行业的诚信底线、一个品牌的信任根基、一个模式的可持续性。

希望下一次，这杆秤能称得准一些。

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