近期国内航司正掀起机上餐食升级热潮，从地方风味到高端定制，从饮品创新到服务细分，" 云端用餐 " 正在成为航司差异化竞争的新赛道。以下是基于最新资讯的具体动态：

正餐卷品质：从简餐到定制，覆盖多元需求

川航：把市井风味搬上云端 — 今年 6 月起，川航在多条航线推出付费餐食，其中 58 元冒菜套餐因分量足（荤菜铺满表层，搭配藕片、土豆）、口味地道，还附赠可乐和红糖凉糕，被旅客评为 " 空中下饭神器 "。此外，经典的回锅肉盖饭、钵钵鸡套餐也持续热销，优先送餐、精致摆盘等服务细节进一步提升体验感。

国航：高端定制刷新天花板 — 国航近期推出售价 344 元的海鲜鱼子酱拼盘，包含烟熏三文鱼、鱼子酱及佐餐小点，瞄准商务旅客的高端需求。此前引发热议的 234 元鳕鱼煲仔饭已常态化供应，付费旅客可享受专属问候和优先配餐服务。

南航：亲子套餐精准破圈 — 针对家庭客群，南航推出 " 童心飞悦团团餐 "，包含双色肉丸饭团、哈根达斯雪糕和新鲜水果，搭配童趣摆盘，成为亲子出行的 " 必选增值服务 "。

祥鹏航空：地方风味标准化 — 祥鹏航空付费餐食统一售价 40 元，覆盖国内大部分航线，主打云南滇菌小炒肉米饭等地域特色菜品，同时提供鱼香肉丝、红烧牛腩等大众口味。

饮品卷升级：咖啡服务成差异化新战场

8 月 19 日，东航联合雀巢、星巴克宣布机上咖啡全面升级，成为航空餐饮跨界合作的标志性事件：

经济舱：选用全球直采的 100%4C 认证咖啡豆（含云南产区），三合一咖啡升级为 0 反式脂肪酸、0 氢化植物油的低糖配方，通过 " 还香工艺 " 保留醇厚香气。

两舱旅客：首次引入星巴克联名咖啡，提供三款定制饮品——纯粹唤醒（黑咖啡）、清冽启程（咖啡气泡水）、一杯暖意（奶香拿铁），均采用拉美产区阿拉比卡豆经深度烘焙，适配高空味觉变化。

此次合作同时打通会员体系，东航会员可积累星巴克星星，进一步强化用户粘性。

背后逻辑：从 " 成本项 " 到 " 体验抓手 "

航司集体 " 卷餐食 "，核心是将餐食从 " 基础服务 " 升级为 " 竞争壁垒 "：

用户愿意买单：麦肯锡调研显示，旅客平均愿为更好餐食额外支付 27 美元；国内用户调研中，" 飞机餐质量 " 已成为影响出行选择的关键因素。付费餐食价格通常比机场餐厅低 10%-20%，且食品安全更有保障。

差异化竞争需求：在干线航班上，餐食已成为超越硬件的核心体验点。数据显示，2025 年国内航司餐食支出同比增长超 10%，即便燃油成本波动，2026 年 " 提升餐饮体验 " 仍是核心运营方向。

分层服务趋势：目前航司普遍采用 " 免费基础餐 + 付费升级餐 " 模式，中国航协明确回应：经济舱免费餐食并未取消，付费服务是为满足个性化需求。

旅客反馈：" 愿意为味道和服务付费 "

常旅客郭先生表示：" 付费餐比机场餐厅划算，且优先配餐、摆盘精致，体验感提升明显。" 不少旅客在社交平台晒出 " 空中大餐 "，冒菜、煲仔饭等高频出现，甚至有人为了特定餐食特意选择航司。

未来，随着航食供应链的成熟和用户需求的细分，或许还会有更多地域特色菜、健康轻食、高端定制餐出现在万米高空，飞机餐不再是 " 将就吃一口 " 的标配，而成为旅程中的期待值之一。

本文由 AI 生成