谁来守护 2000 亿儿童营养膳食市场？

文｜周晓奇

临近开学，当数以千万计的孩子即将重返校园，一种关乎营养摄入的深层焦虑正在家长群中扩散：孩子在学校的午餐摄入是否充分？营养配比是否合理？下午加餐是否会摄入高糖零食……

这些担忧并非空穴来风。目前市场中大部分儿童食品仍采用 " 通用全龄配方 "，难以匹配不同发育期儿童长高、护眼、补脑等差异化需求。更严峻的是，儿童普遍存在一定的营养缺口，据《2025 年中国居民膳食营养与健康状况监测报告》显示，3 — 12 岁儿童的钙、锌、铁、维生素 D 等微量元素普遍缺乏。中国儿童正面临 " 隐性饥饿 " 的威胁，即总热量摄入充足，但关键微量营养素严重不足。

当前，90 后、95 后新生代父母占比达到 85%，这一代家长的消费逻辑已发生根本转变：他们不再满足于 " 补了就行 "，而是想知道孩子到底缺什么、该补多少、怎么补。

在这一背景下，8 月 20 日，天猫生鲜联合天猫超级品类日在阿里巴巴西溪园区举行以「开学成长 " 算 " 好营养」为主题的线下发布会，正式发布《2026 中国儿童营养膳食市场趋势白皮书》（以下简称 " 白皮书 "），首次提出 " 开学营养四则算法 " 概念，为行业制定了儿童营养 " 精算 " 新标准：成长营养 =+ 加营养−减负担 × 乘好料 ÷ 除疑虑。

在发布会上，淘天集团淘宝天猫食品生鲜行业总经理董云鹏提到：" 好产品不该被埋没。我们紧跟当代儿童营养标准，在此基础上做趋势的放大和传递——把消费缺口，翻译成品牌可以触达的路径，携手天猫超级品类日一起，为品牌带来新的增长路径。"

淘天集团淘宝天猫食品生鲜行业总经理董云鹏

据天猫联合凯度洞察、TMIC 共同调研的数据，全国 1.5 亿儿童的科学饮食需求，已经撑起了近 2000 亿的儿童营养膳食市场规模。

注册营养师顾中一表示：" 中国孩子的营养已走过‘吃不饱’，正经历‘吃得好’——接下来，要‘吃得对’。" 四则运算式的语言，正是把 " 吃得对 " 翻译成家长听得懂、品牌做得出的行业共识。

在发布会现场，天猫还正式揭示了 " 加 · 营养 | 减 · 负担 | 乘 · 好料 | 除 · 疑虑 " 四大行业趋势。基于平台数据解析，天猫超级品类日将为品牌提供更具针对性的选品与营销指引，将趋势落地为可执行的产品标准与可复制的生意模式。

一场关于 " 怎么让孩子吃得对 " 的行业变革，正在拉开帷幕。

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加 · 营养：重新定义儿童餐饮场景，分龄精准补缺引爆新增长极

有些家长会感到困惑，孩子体型看似壮实，但体检结果却显示缺铁和维生素 D，甚至出现身高发育不达标的情况。问题究竟出在哪里？顾中一给出了诊断：" 吃饱了和吃对了，是两码事。"

这正是白皮书所强调的 " 隐性饥饿 " 的本质：并非缺乏食物，而是由于长期摄入精白米面，奶类、鱼类和深色蔬菜摄入不足，造成热量充足、但维生素、矿物质和膳食纤维严重缺乏的亚健康状态。

《2025 年中国居民膳食营养与健康状况监测报告》显示，3 — 12 岁儿童存在不同程度的营养缺口，" 隐性饥饿 " 问题凸显。为何孩子们会陷入 " 隐性饥饿 "？

这很大程度上源于日常饮食结构的失衡。以早餐场景为例，超四成学龄期儿童早餐仅摄入单一食物，常见如包子或白粥，这对处于快速生长期的孩子来说，营养密度远不足以支撑整个上午的消耗。因此，为孩子 " 加 · 营养 " 成为首要任务。

随着家长认知从 " 泛营养 " 向 " 分龄精准补缺 " 迭代，矿物质和蛋白质赛道构成了营养理念的基本盘。白皮书显示，矿物质赛道规模占比达到 65%，蛋白质赛道规模占比达到 30%，二者较上一年同期均呈现超过 10% 的增长；同时，膳食纤维、不饱和脂肪酸等赛道正成为新的增长点。

针对 " 早餐单一化 " 痛点，速冻食品品牌朕宅推出了安格斯牛肉芝士卷。该产品选用安格斯牛肉搭配原制干酪和青红甜椒，馅料占比达到 51%，每 100 克含 13.4 克蛋白质，同时满足了蛋白质 + 碳水 + 膳食纤维的营养全覆盖，而且微波加热 2 分钟即可食用。

顾中一评价道：" 虽然许多食品方案在营养上可能非常完美，但如果不能转化为日常习惯，就没有实际意义。能够让孩子坚持执行的方案，才是好方案。"

然而，仅解决早餐场景仍不够。白皮书显示，加餐场景呈现快速扩容态势，家长的核心诉求集中于营养易吸收、食用轻负担。这背后的逻辑是：加餐并非正餐的附属，而是正餐覆盖不到的 " 营养补丁 "，必须在有限的分量和时间内，装进尽可能高的营养密度。

乳制品品牌悦鲜活推出了原生 Omega-3 鲜牛奶，是加餐场景下 " 营养加法 " 的典型案例。作为国内首款原生 Omega-3 鲜牛奶，每一滴牛奶中 Omega-3 来源于奶牛自身的生物转化，每升牛奶中原生 Omega-3 含量达到 400 毫克，相当于悦鲜活其他鲜牛奶的 3 倍。

无论是早餐、正餐，还是加餐场景，谁能在有限的分量里装进更高的营养密度、更精准的配方、更便捷的体验，谁就抓住了 1.5 亿孩子 " 隐性饥饿 " 背后的真实需求。

减 · 负担：低糖低钠加速扩容，清洁标签正重塑 " 轻盈 " 新赛道

当前，儿童超重肥胖率持续攀升，高血压、高尿酸等传统成人代谢疾病低龄化趋势显著。这背后，是孩子长期处于高油、高糖、高盐的饮食结构，蔬菜与全谷物摄入不足导致的。

观察儿童食品配料表，众多产品存在高钠、高糖及多种添加剂问题；更有品牌打着 " 无蔗糖 " 的幌子，偷偷添加果葡糖浆或代糖，或宣称 " 无额外添加食盐 "，但实际钠含量依然超标。家长以为选购了更健康的产品，孩子却在不知不觉中摄入了更多身体难以代谢的负担。

面对这种 " 文字游戏 "，新一代家长正转向严谨的 " 配方审视 "。白皮书数据显示，76% 的家长在购买儿童食品时会逐行筛查配料表，将高糖、高钠、防腐剂和人工色素列为一票否决项的避坑指标；81% 的消费者优先选购 " 无人工配料 " 的产品。具体到消费数据，零糖 / 低糖品类较上年同期增幅达 24%，低负担品类增幅为 21%，低钠减盐品类增幅也达 21%。

这标志着 " 减 · 负担 " 已成为行业最核心的入局门槛之一。白皮书显示，相关政策导向与健康焦虑重叠，推动清洁配方类产品快速增长，如无阿斯巴甜产品市场同比增速达到 471%，无安赛蜜产品市场同比增速高达 27837%，配方健康升级已不再是品牌的加分项，而是基本的准入门槛。同时，减负需求呈现出明显的场景分化：早餐场景侧重控糖，正餐场景侧重轻负担，加餐场景侧重减盐。

在这一赛道，速冻肉制品行业头部企业圣农展现出了 " 减法 " 决心。以旗下 " 圣农嘟嘟翅 " 产品为例，圣农主动减去了国家标准允许使用的三聚磷酸钠（保水剂）和 D- 异抗坏血酸钠（抗氧化剂），成为国内速冻肉制品行业首家获得 0 级清洁标签认证的企业。

支撑这一升级的，是圣农长达 43 年自建的 " 种源 - 饲料 - 养殖 - 加工 " 白羽肉鸡全产业链体系，使生产流程实现全程可追溯，从根源解决家长对肉类加工链的信任疑虑。

中式主食品牌蒸笼头则将 " 减法 " 贯彻到了主食领域，主打 " 一高两低 " 的配方原则：高膳食纤维、低糖、低钠。蒸笼头创新性地以 5 种谷物搭配 5 种豆类等食材替代了传统精白米面。以谷豆奶酪有料馒头为例，1 个馒头即可满足成人每日约 30% 的膳食纤维需求，大幅优化了传统主食的营养结构。

减负担的本质，并非简单粗暴地做减法，而是将选择权交还给家长。当配料表足够干净、标签足够透明，家长无需成为化学专家，也能判断孩子吃的食物是否安全。在这一关乎下一代健康的赛道中，" 清洁标签 " 已从少数品牌的营销卖点，演变为全行业的准入门槛。

乘 · 好料：聚焦 " 好原料 + 精工艺 " 双重升维，开启品质新纪元

撕开儿童食品包装的 " 遮羞布 "，行业正陷入 " 营销高配、原料低配 " 的泥沼。例如，大量贴着 " 儿童专用 " 标签的食品，其内在品质与成人版并无本质差异，却凭借营销概念撑起了高达 30% — 50% 的溢价。

当营销噱头掩盖了原料真相，行业信任被加速流失。

白皮书指出，34% 的家长看重有机认证，愿意为有机原料支付约 30% 的溢价；更有 68% 的家长将 " 零残留 " 视为决策的关键指标。而这种溢价的前提极其严苛，必须让消费者直观看到 " 好料真的用上了 "。

原料决定产品上限。在 " 乘 · 好料 " 这一趋势赛道中，市场导向已逐渐清晰，原料品质所承载的安全感与信任壁垒，正成为品牌构建价值认同的核心锚点。

针对这一诉求，速冻食品品牌湾仔码头率先将 " 品质好 " 从模糊概念转化为可验证的具体数字。在行业内率先推动原料升级，五大核心口味水饺（玉米、大白菜、三鲜、荠菜、韭菜）产品配方提升了原块前腿肉比例，提升幅度超过 20%，并采用干净配方，比如非转基因玉米等优质食材，进行产品的系统化升级。

乳制品品牌吾岛则通过工艺路径实现了 " 乘法 " 效应。

根据国家发布的《食品安全国家标准灭菌乳》标准，全脂纯牛奶在理化指标上要满足蛋白质含量每百毫升达到 2.9 克。吾岛采用美国超滤膜工艺 + 优质生牛乳的方式，将蛋白质含量提升至每百毫升 6.0 克。

这种依靠技术提纯的方式，不仅保留了奶的天然风味，更在工艺壁垒上形成了难以被模仿的竞争优势。

当家长开始逐行扫描配料表，反复追问原料产地与工艺参数时，靠营销概念撑起的溢价泡沫正被快速刺破。儿童食品行业的入场券，已从 " 会讲品牌故事 " 转变为 " 能亮出可验证的数字 "。

谁能将好料以清晰、透明的方式端到消费者面前，谁就能在家庭采购清单中占据核心位置。

除 · 疑虑：从 " 扫码可查 " 到 " 全域透明 "，构筑儿童膳食品类增长底座

过去，消费者扫开包装上的 " 溯源码 "，往往只能看到一行生产时间，检测报告从不对外公开，这让家长长期面临信任问题。

背后核心原因在于信息不对称。白皮书数据显示，2025 年上半年，" 食品溯源 " 相关关键词搜索指数较去年同期暴增 157%。家长关心的不再是笼统的 " 品牌好不好 "，而是具体追问：这颗番茄是怎么种出来的？这杯奶的牧场在哪里？生产线上到底发生了什么？

品牌只有将整个链条全盘托出，消费者的疑虑才能自然消散。白皮书显示，近 80% 的家庭愿意为来源明确、可追溯的食品支付更高的溢价。为此，" 除 · 疑虑 " 已形成第四大核心趋势，透明可溯产品规模较上一年同期提升超过 70%。

天猫生鲜行业正通过原料、标准、生产、检测、流通、服务六大环节，推动全生命周期透明化体系建设，使 " 溯源 " 从品牌加分项转变为准则。

在水果番茄领域，一颗大品牌将番茄的 " 来路 " 转化为清晰可查的公开信息。其底气来自于构建了从种子到餐桌的全产业链闭环：种植端全面采用岩棉基质替代土壤实现无土栽培，从源头隔绝重金属污染与土传病害；同时依托自有智能温室基地，利用农业大脑系统对温度、光照、水汽、肥料进行全程精准调控，使每颗番茄的生长记录均有据可查、全程可控。

低温酸奶品牌简爱则将透明度量化到具体数字。简爱自建 " 父爱牧场 "，养殖全程不使用外源性人工激素，是国内首个获得无激素养殖认证的牧场，而且还通过了 551 项全流程检测项目，确保农残、药残、激素等多项指标全项达标并可追溯。

此外，简爱还投建了采用西班牙进口设备的全自动无菌灌装产线，以自建透明工厂切断中间干预，确保每一杯酸奶从牧场到工厂全程可控。

" 除疑虑 " 的本质，并非品牌单方面宣称 " 我很安全 "，而是敢于将全链条数据完全公开，让家长亲自去验证。在儿童食品的信任争夺战中，谁能将产业链全过程彻底透明化，谁就能获得真正的信任。

从趋势到生意，天猫如何让 " 四则运算 " 落地

生意爆发的起点，始终是精准洞察并解决用户的痛点。

天猫生鲜行业先于市场一步捕捉到 " 儿童成长餐 " 的趋势：妈妈人群在面点、西式速食、乳品等类目的成交占比与增速，显著跑赢全站大盘。这一数据揭示了早餐与加餐场景的规模远超正餐，进而暴露出孩子在校期间的巨大营养缺口。这一空白地带，正是市场供给尚未覆盖、但需求极度集中的机会窗口。

发现趋势后，天猫生鲜联合天猫超级品类日发布《2026 中国儿童营养膳食市场趋势白皮书》，首次提出 " 成长营养 =+ 加营养−减负担 × 乘好料 ÷ 除疑虑 " 这一公式，将零散的市场消费趋势收敛为一套可复用的产品创新坐标系。

顾中一认为，" 白皮书引用的监测报告、膳食指南与消费者调研是站得住脚的。平台愿意花力气把行业趋势讲清楚，值得肯定。"

注册营养师顾中一

白皮书的意义，在于让 " 儿童成长餐 " 从模糊的消费概念升级为有数据、有标准的确定性赛道，并为品牌指明了 " 先建立高频场景下的可信爆品，再扩展至年龄和场景矩阵 " 的实践路径。

在品牌成长过程中，天猫超级品类日扮演的并非单纯的流量入口，而是一套完整的趋势孵化机制。作为平台级的趋势营销 IP，其核心能力是 " 将趋势转化为生意 "：通过整合流量、货盘与权益资源，为品牌提供从趋势洞察、内容种草到集中爆发的一站式经营窗口。

开学季即将到来，平台联动母婴、美食、健康领域的 KOL 进行 " 开学早餐 / 加餐 " 内容种草，通过真实用户评价形成口碑基础，直接带动了合作品牌的生意增长。

至此，天猫生鲜与天猫超级品类日跑通了一条完整的商业闭环：平台捕捉消费趋势——整合数据发布白皮书——联合头部品牌打造标杆案例——天猫超级品类日集中推爆——将趋势转化为可复制的品类增量。

8 月 25 日至 27 日，天猫生鲜行业与天猫超级品类日将加速趋势落地。届时，" 加、减、乘、除 " 四大趋势将从白皮书走向货架，聚焦补餐、低敏清洁、专利锁鲜及全链溯源的系列新品将集中亮相。消费者无需钻研复杂参数，即可在专场活动中按需一站式购齐，让孩子的精准营养成为餐桌日常。

对品牌而言，跟随这一路径创新，或可提前锁定高增长赛道，在复杂的竞争中获得更大的确定性增长机会。

天猫生鲜行业与天猫超级品类日，用这道 " 四则运算 "，把 " 吃得对 " 从模糊的理想变成了可量化的产品标准、可执行的消费决策、可复制的商业模式。从白皮书发布到营养师深度解读，再到品牌实践落地，一个属于儿童成长餐的 " 精算时代 " 正在被重新定义。

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《2026 中国儿童营养膳食市场趋势白皮书》

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