骨关节炎、心血管风险、皮肤衰老、肝脏负担……这些困扰不同年龄层的健康问题，看似互不相关，实则大多与氧化应激和慢性炎症密切相关。有一种天然多酚化合物——白藜芦醇，能够激活抗氧化通路、抑制关键炎症信号。随着研究的不断深入，这一天然物质的应用潜力正日益受到产业界的关注。

白藜芦醇的化学属性

白藜芦醇是一种天然非黄酮类多酚化合物，属于二苯乙烯类多酚。1939 年，日本科学家高冈首次从欧洲 " 白藜芦 " 的球根茎中分离得到该成分，并确定了其化学结构（分子式为 C14H12O3）；1963 年，美国化学家瓦尼和沃尔在中药植物虎杖的根中实现大量萃取白藜芦醇。

白藜芦醇被美国《抗衰老圣典》列为 "100 种最有效的抗衰老物质之一 "，其广泛存在于葡萄、虎杖、莓果、花生等植物中，当植物遭受病原菌侵害或处于不利条件时，白藜芦醇作为植物抗毒素被大量合成，多用于对抗机械损伤、细菌感染、紫外线照射等，因此其也被称为植物的 " 防御分子 "。

图源：pexels

白藜芦醇的多重功效

1）支持骨关节健康

白藜芦醇在骨骼保护及骨质疏松防治方面展现出应用潜力。其通过激活 SIRT1/AMPK/Nrf2 信号通路，提升超氧化物歧化酶（SOD）和谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）等抗氧化酶活性，降低活性氧（ROS）水平，从而保护成骨细胞免受氧化应激损伤；同时白藜芦醇可抑制核因子 κ B（NF- κ B）及肿瘤坏死因子 α（TNF- α）等炎症信号，减少破骨细胞分化。此外，白藜芦醇还能促进成骨细胞增殖、分化及基质矿化，并通过调节 RANKL/OPG 信号平衡阻断破骨细胞生成，维持骨重建的动态平衡。

2）保护心血管健康

白藜芦醇具有舒张血管的作用。研究发现，白藜芦醇有效抑制去甲肾上腺素诱导的血管收缩，而且抑制作用的大小同白藜芦醇的使用剂量有关。在心血管系统保护方面，白藜芦醇具有降低血液黏稠度、抑制血小板聚集、促进血管扩张等多重有益作用，从而减少脂质沉积、预防血栓形成、改善动脉粥样硬化进程。

3）对抗皮肤衰老

作为一种多酚类天然化合物，白藜芦醇具有显著的抗衰老活性。它可以提升抗氧化酶活性，降低氧化产物水平，能够有效抵御皮肤光老化并改善肤质，其作用机制在于清除紫外线诱导产生的自由基，调控光老化相关信号通路，抑制基质金属蛋白酶活性以减少胶原蛋白降解，进而实现抗皮肤光老化的作用。

4）保护肝脏

白藜芦醇可通过抑制一氧化氮合酶（iNOS）的表达及一氧化氮（NO）的生成，从而发挥对肝脏的保护作用。在急性酒精性肝损伤动物模型中，白藜芦醇能够有效改善脂质过氧化损伤并抑制炎症反应水平，进而降低肝损伤程度。此外，白藜芦醇可抑制肝脏中脂肪酸合成酶（FAS）的表达，促进脂肪酸 β - 氧化，减少肝脏内脂肪蓄积，对非酒精性脂肪肝有一定的改善潜力。

市场规模与产品应用

据 The Insight Partners 数据显示，全球白藜芦醇市场规模预计将从 2025 年的 1.6903 亿美元增长到 2034 年的 3.3029 亿美元。在预测期（2026-2034 年）内，该市场将以 7.73% 的复合年增长率增长。目前白藜芦醇主要用于膳食补充剂、保健食品和化妆品等领域。

1）膳食补充剂 / 保健食品

白藜芦醇因其多重功效，被广泛应用于保健食品领域，产品形态涵盖片剂、胶囊、口服液等剂型。在国际市场，日本株式会社ナチュレ推出的白藜芦醇片剂，宣称有助于维持中老年记忆力。

图源：レスベラトロールアドバンスト

美国 aSquared Nutrition 推出的白藜芦醇胶囊，宣称有助于维护心脏健康、支持免疫功能。

图源：aSquared Nutrition

Resvinatrol Complete 推出的液体补充剂，添加了白藜芦醇、葡萄籽提取物和辅酶 Q10 等成分，宣称可以支持心血管健康。

图源：Resvinatrol Complete

根据特殊食品信息查询平台及相关公开信息，目前我国共有两款以白藜芦醇为原料的保健食品：坤美靓牌白藜芦醇胶囊（每 100g 含白藜芦醇 0.62g）和红白金丹 ® 番茄红素与白藜芦醇胶囊（每 100g 含白藜芦醇 55.0g），宣称的功效分别是有助于增加骨密度和增强免疫力。

图源：特殊食品信息查询平台

2）普通食品

白藜芦醇有助于促进血管扩张及血液流动，这一作用有利于水分、电解质和氧气等物质在体内的运输。VINIA 推出的电解质饮料，添加了白藜芦醇，可为身体更好的补充流失的水分和矿物质，为运动人群提供了新的选择。

图源：VINIA

3）化妆品

M. Asam 推出的抗衰老面霜，添加了白藜芦醇，宣称可以深层补水并淡化细纹。

图源：M. Asam

参考资料：

1、李妍 . 白藜芦醇的生物活性及在食品保健中的作用 [ J ] . 现代食品，2018， ( 13 ) : 50-52.  

2、陈玥佟，韩智学，刘琦，等 . 白藜芦醇的来源、提取纯化 - 检测方法及生物活性研究进展 [ J ] . 中国食物与营养，2026，32 ( 6 ) : 144-153.

3、王鑫，张瑞，吴淑慧 . 白藜芦醇抑菌作用及抑菌机制研究进展 [ J ] . 现代检验医学杂志，2014，29 ( 6 ) : 62-64.

4、WU Y，CHEN X，LIU X，et al. Resveratrol reduces hepatic lipid accumulation in non-alcoholic fatty liver disease by inhibiting fatty acid synthase and promoting fatty acid β -oxidation [ J ] . Biochem Biophys Res Commun，2021，556: 133-139.

5、Wong RH， Thaung Zaw JJ， Xian CJ， Howe PR. Regular Supplementation With Resveratrol Improves Bone Mineral Density in Postmenopausal Women：A Randomized， Placebo-Controlled Trial [ J ] . J Bone Miner Res，2020，35，11: 2121-2131.

封面图来源：https://www.pexels.com/zh-cn/photo/708777/

延伸阅读

精神不好，只是睡眠的问题？这个 " 古老香料 " 的新研究给出了另一种答案

保护血管、降血压 ... 这种可以吃的花，被列入我国首批「药食同源」名单！

第二批入围合集公布！ | 2026 Very Food 创新奖初评进行中！