瑞财经  刘治颖   2026-08-26 15:16   1.6w 阅读

瑞财经 刘治颖 8 月 25 日，海底捞 ( 06862 发布 2026 中期业绩公告。

2026 年上半年，海底捞实现营业收入 223.37 亿元，较去年同期上升 7.9%。集团核心经营利润（非国际财务报告准则计量）25.14 亿元，较去年同期上升 4.4%。集团溢利 17.64 亿元，较去年同期上升 0.5%。

截至 2026 年 6 月 30 日，海底捞经营多个餐饮品牌。火锅方面，海底捞品牌共经营 1389 家餐厅，其中中国大陆地区自营餐厅 1267 家，港澳台地区自营餐厅 23 家，另有加盟餐厅共 99 家。

公司持续进行海底捞门店网络优化，报告期内新开自营餐厅 24 家、加盟餐厅 14 家，自营餐厅转加盟 6 家。上半年，因为设施老化搬迁、经营表现不达预期或其他商业原因关闭了 32 家餐厅。另外，集团还运营 21 个其他餐饮品牌，共计 183 家餐厅。餐厅表现方面，自营海底捞餐厅翻台率 3.9 次╱天，2025 年同期为 3.8 次╱天。

海底捞的收入主要来自海底捞餐厅经营，占 2026 年上半年收入的 79.9%。2026 年上半年，海底捞餐厅的经营收入为 178.37 亿元，同比减少 4.0%，主要由于自营海底捞餐厅数量减少。海底捞自营餐厅顾客人均消费为 97.0 元。

外卖是海底捞增长最快的业务板块。上半年外卖业务收入 20.51 亿元，同比增长 121.2%，占集团收入比重由去年同期的 4.5% 提升至 9.2%。主要归因于 " 下饭菜 " 业务的快速增长。

2026 年上半年，其他餐厅经营收入为 12.71 亿元，同比增加 113.1%，主要归因于 " 红石榴计划 " 下其他创新餐饮品牌的稳步发展及露营火锅和夜宵火锅等多种餐饮场景的贡献。

2026 年 6 月末，海底捞共有 113325 名员工，较 2025 年末 125620 名员工减少 12295 名。

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