作者 |   餐饮老板内参 内参君

初代柠檬茶 " 白月光 "

多地仅剩 1 家店

快乐柠檬，最近有点 " 快乐 " 不起来了。

快乐柠檬官方小程序显示，品牌在北京运营的 5 家门店，有 4 家已停业，仅剩石景山金海洋店一根 " 独苗 "。

该店店主称，门店开业已有三四年，但 " 生意越来越难做，无力改变现在北京市场的现状 "，为维持经营，店主还给出了限时优惠：截至 9 月 30 日，到店消费 88 折。

在社交媒体上，有不少消费者发帖称怀念过去的味道，还有人专程到店打卡。对部分老顾客因为门店位置偏远无法到店的评论，店主回复称 " 正在研究扩大配送范围 "。

北京市场的收缩并非个例：

2023 年，快乐柠檬陆续退出广州、深圳；2024 年 9 月，品牌在西安的最后一家门店闭店，闭店前夕，还曾因消费者自发打卡意外爆单；如今，山东、四川等地的最后一家门店，也相继引发网友打卡告别……

餐里眼大数据显示，截至 8 月中旬，快乐柠檬全国在营门店仅为 47 家，多省份仅余一家仍在营业。

从顶流到边缘

如今逐渐淡出市场的快乐柠檬，曾经是柠檬茶赛道的 " 开拓者 "。

2006 年，快乐柠檬成立，率先将柠檬作为核心卖点，制作手摇产品，并将菜单扩充至咖啡、冰沙等品类。

在以粉末冲泡为主的奶茶市场里，快乐柠檬主打的柠檬 C 芦荟优多、翡翠柠檬菠萝冻、柠檬蜜红茶等产品可谓极具创意，至今是不少消费者心中的白月光。

此后，品牌接连推出的蛋糕奶茶、岩盐芝士系列等产品，更以极具差异化的口味口感，更进一步拉高了品牌认知，门店也随之拓展。

2014 年，其母公司雅茗天地成功上市，成为国内首家登陆资本市场的茶饮企业，巅峰时期年营收超 5 亿人民币。

那一年，" 皇茶 " 尚未升级为 " 喜茶 "，奈雪的茶也刚刚成立。快乐柠檬站在时代风口，可谓风光无量。

2019 年，快乐柠檬迎来了巅峰期。雅茗天地财报显示，2019 年，其营收达 22.2 亿新台币（约合 5 亿人民币 ) ，税后净利润 1.29 亿元新台币（约合 2900 万人民币 ) 。到 2020 年，快乐柠檬全球数量达到 1105 家。

但随后，快乐柠檬早期快速拓店的弊端开始凸显：门店品控参差不齐、运营管理混乱，极大损耗了品牌形象，叠加房租、人工、原料成本持续上涨，大量加盟门店陷入亏损。

2022 年起，品牌开始断崖式收缩：2022 年关店 353 家、2023 年关店 340 家、2024 年再关 179 家。

从初代顶流走到市场边缘，仅仅过了不到六年。

柠檬茶市场规模破百亿

快乐柠檬却缺席了

快乐柠檬闭店的同时，柠檬茶赛道的市场规模已经突破了百亿。

《中国现制柠檬茶品类发展报告 2026》显示，2020 年至 2025 年，市场规模从 23 亿元增至 109 亿元，于 2025 年突破百亿大关，累计同比增速接近 400%。2026 年，现制柠檬茶市场规模预估接近 123 亿元，同比增加 12.8%。

而这轮柠檬茶热潮的起点，正是 2021 年。那年，" 蜜雪冰城甜蜜蜜 " 开始在社交媒体上爆火，整个现制柠檬茶的市场规模同比增速更是高达 108.7%。

资本闻风而至。2021 年 -2022 年期间，柠季、LINLEE 林里、丘大叔等品牌纷纷完成数千万甚至上亿元的融资。资本加持下，各品牌加速跑马圈地、迅速抢占市场。

到 2023 年，LINLEE 林里和柠季均已跑出了 1500 多家店的规模，拥有约 1000 家店的鄰里紧随其后，如挞柠、林香柠、啊一等品牌的门店数也迅速增加至 300-600 家之间。茶颜悦色，甚至直接推出了子品牌 " 古德墨柠 "，专做青柠茶。

在这场柠檬茶的狂欢中，快乐柠檬的反应却显得迟缓且沉默。

2023 年，快乐柠檬仅推出了约 7 款新品，官方公众号推文频率降低至每月 1 条。在奶茶品牌周更、日更的迭代节奏前，快乐柠檬几乎已与时代脱节。

小结

快乐柠檬的衰落，并非柠檬茶品类的衰落。

它的确曾经是让柠檬茶走进大众视野的 " 开拓者 "，但在新大陆，接棒的是更专业、更精细、更懂年轻人的赛道新玩家。

旧玩家的退场，也是一个品类从粗放走向成熟的必经之路。当开拓者的光环褪去，持续迭代的能力，才是品牌穿越周期的真正护身符。

轮值主编｜戴丽芬

视觉、插图｜张劲影

运营｜雪糕

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内参小秘书  neicanmishu（微信号）