8 月 28 日，沃尔玛中国相关负责人就抽检不合格问题对外作出公开回应并致歉。

事件源于 8 月 21 日国家市场监管总局发布的食品抽检通报。

通报显示，沃尔玛一批次沃集鲜三文鱼切片检出大肠菌群不符合国家标准，产品由深圳市润控食品有限公司委托润控食品供应链（广东）有限公司生产，在广州好又多百货商业广场门店销售，规格 89 克 / 盒（含调味包 9 克），生产日期为 2026 年 5 月 6 日，保质期仅 5 天。

《食品安全国家标准 动物性水产制品》（GB 10136-2015）规定，即食生制动物性水产制品同一批次 5 个样品的大肠菌群检验结果均不得超过 100CFU/g，且最多允许 2 个样品超过 10CFU/g。

本次抽检中，该批次 5 份样本检出值分别为 100CFU/g、73CFU/g、510CFU/g、330CFU/g 和＜10CFU/g，其中 3 份样品超出合格阈值、整批产品判定不合格，单份样品最高检出值达 510CFU/g，超出国家标准最大限值 4.1 倍。作为卫生指示性指标，大肠菌群超标直接反映食品加工环境的管控存在漏洞风险。

沃尔玛方面称，收到抽检结果后已联动供应商配合监管部门全面核查，未发现该产品生产设备、加工环境、工艺环节存在异常，7 月份再次抽检结果合格，认定本次异常属于广州地区 5 月 6 日单批次个案。

沃尔玛同时强调，当前在售同系列三文鱼产品均符合国家食品安全标准，后续将强化全链路品控，加大原料管控及成品抽检频次。

公开工商信息显示，涉事生产方润控食品供应链（广东）有限公司股权由佛山市工贸集团有限公司、华润资产管理（深圳）有限公司等多方主体持有。媒体多次致电该生产企业，截至发稿未获回应。

生食即食水产对加工、储存、运输全链条卫生条件要求严苛，单批次样品出现大幅超标，反映出商超自有品牌供应链管控的潜在风险。尽管企业将此次事件归因为个案，但生食类预包装产品的微生物防控，仍是零售品牌需要持续重视的环节。

来源：星河商业观察