（来源：新零售参考）

作者 | 新零售参考编辑部

火遍全国的零食店竟然出现了「黑秤」？

4 块牛肉干，店里一称 64.58 元，回家复秤只值 17.29 元。

9 月 7 日，零食很忙、赵一鸣零食母公司鸣鸣很忙就近期门店称重争议正式致歉，宣布成立专项赔付基金：当天起，门店出现称重问题，提高至十倍差价赔付。

图源：零食很忙

全国门店配标准砝码，每日开业前校秤，称重记录回传总部，并上线秤具监控系统。前一晚，好想来回应称将全力配合市场监管部门核查，对 " 缺斤少两 " 零容忍，一经查实严肃整改。

这场风波已经从消费者投诉升级为多地监管行动。

内蒙古包头检查零食经营门店 123 家次、电子秤 284 台次，发现 1 台电子秤未经检定。

山西新绛、江苏阜宁也对赵一鸣、好想来、零食有鸣等门店展开专项检查。

就在 9 月 4 日，市场监管总局还宣布在河北、浙江、福建启动电子计价秤智慧监管试点，" 鬼秤 " 正从街边市场问题进入连锁零售的合规考场。

这一轮争议起点可以追到 8 月。

河北沧州一名顾客在赵一鸣购买 4 块牛肉干，小票显示 0.299 公斤、64.58 元，复秤只有 0.08 公斤，对应 17.29 元。

消费者随后把小票上的散装商品逐一复称，又发现多款重量偏高。

涉事门店老板称监控里员工操作和秤具看不出异常，并提出整单三倍赔偿。

河南周口也出现类似纠纷。

一名消费者在好想来结账 111.35 元，返回要求重新称重后，金额降至 64.8 元。

此前，浙江消费者购买每日坚果，门店称 103 克，复秤 40.7 克。

广东中山消费者购买甘栗仁，门店称 0.384 斤，复秤约 0.17 斤。

中国社科院法学所私法研究中心兼职研究员陈滟指出，门店对计量设备、结算系统和员工操作承担主体责任。

若监管查明确有主观故意作弊，可能构成欺诈，消费者可依法主张 " 退一赔三 "；若只是设备或系统故障，则不当然适用三倍赔偿，但多收的钱仍要退。

量贩零食为什么能在几年内席卷县城和社区？

鸣鸣很忙 2026 年上半年营收 450 亿元，同比增长 60%，经调整净利润 24.5 亿元；6 月底拥有 26405 家店，其中 26396 家为加盟店。

好想来母公司万辰集团同期营收 348.36 亿元，同比增长 54.26%，门店达到 23802 家。

两家公司半年合计收入接近 800 亿元，门店已经超过 5 万家。

同期，中国连锁经营协会统计的 2025 年超市 Top100 销售额只增长 5.4%，门店数减少 5.4%。

传统零食连锁压力更明显：

来伊份今年上半年营收下降 6.6%，亏损 9213 万元；三只松鼠营收下降 3.61%。

良品铺子虽然扭亏，上半年收入也只有 31.45 亿元。

消费者的钱包正在从传统商超、品牌专卖店流向量贩渠道。

量贩店依靠大批量采购、厂商直采、低毛利、高周转和高度加盟，把中间成本压薄。

鸣鸣很忙上半年毛利率 11.5%，万辰集团 12.85%，远低于很多传统品牌零售生意。

然而，这个所谓的「便宜」也只是一种幻觉。

今年 7 月，好想来一款康师傅茉莉茶被质疑制造 " 低价幻觉 "：商超常见 500 毫升售价 2.3 元，好想来 468 毫升版本卖 2.2 元。

少付 1 毛钱，同时少了 32 毫升，折算单位容量后，500 毫升商超版反而便宜约 2.1%。赵一鸣也被媒体发现销售 468 毫升冰红茶、555 毫升脉动等渠道规格。

渠道定制装本身没有违规，问题在于包装高度相似、价签突出单件低价，消费者很容易忽略克重。

量贩店真正需要公开的，应该是 " 每 100 克多少钱 "" 每 100 毫升多少钱 "。低价如果只能靠缩小包装制造视觉差，信任会比 32 毫升消失得更快。

「无名之辈」大赚特赚

很多朋友会问，越来越多的白牌、渠道定制和自有品牌，到底好不好呢？

事实上，这些概念需要分开。自有品牌、渠道专供都不等于 " 三无产品 "，正规委托生产同样受食品安全法规约束。

当前行业普遍采用的引流方法，是用可口可乐、康师傅等知名商品压低价格吸引客流，再由二线品牌、散装商品、自有品牌等「无名之辈」承担更多利润。

图源：财闻

一名多年零食行业从业者此前向表示，一线引流品牌毛利往往低于 10%，白牌及散装商品毛利可能明显更高。

好想来也在加速 " 好想来甄选 " 等自有商品。渠道有了 2 亿级会员和 2 万多家门店，当然希望从 " 卖别人品牌 " 进一步走向自己定义商品。

问题随之转向另一端：谁来替消费者审核生产企业、配料、规格和质量？

规模越大，这个问题越难回避。

鸣鸣很忙 26405 家门店中只有 9 家直营，加盟占比 99.97%。

万辰同样高度依赖加盟，2025 年来自加盟店供货的收入占总收入 98%。

总部掌握品牌、供应链和系统，具体收银、称重、服务却发生在成千上万名加盟商和店员手里。

过去这套模式让开店速度像复制粘贴，如今同样把一个很小的操作漏洞放大成全国性品牌风险。

然而，当这些零售企业越来越赚钱，消费者对 " 便宜 " 的要求反而会越来越苛刻：省下来的钱究竟来自供应链效率，还是来自更小规格、更陌生品牌，甚至一台称不准的秤？

量贩零食已经证明，中国消费者愿意为了几毛钱重新选择购物渠道。

下一阶段要证明的，是 5 万家门店还能不能保持同一把尺子。

低价把人带进门，公平才能让消费者变成回头客。