后台回复   品牌   免费送你《135 本品牌营销必读书》

作者   | 王晖       来源 | 首席品牌观察

最近逛零食店，收银台报数的时候，建议大家留个心眼，多看一眼。

你可能觉得随手抓几包散装的小零嘴儿，扫码付款走人，还能被坑到哪儿去？

但最近发生在赵一鸣和好想来身上的事儿，有点把人整不会了。

全国多地市场监管部门正在对这两家巨头 " 重点关照 "，从内蒙到广东，突击检查一轮接一轮。

没错，满大街的零食量贩店，也塌房了。

" 平价 " 零食店，被曝缺斤少两

说真的，看到媒体报道，我懵了，原来零食店 " 缺斤少两 " 这件事，已经爆出来一个月了。

作为平时下班爱逛一逛的零食店常客，我属实是晴天霹雳。

▶  图源：新京报

最早还得从河北沧州一位李先生的遭遇说起。

8 月初，他在赵一鸣零食店里挑了 4 块牛肉干。店里的秤显示 0.299 公斤，收银小票打出 64.58 元。刚要出门，余光瞥见门口有公平秤，顺手复了个秤，变成了 0.08 公斤，17.29 元。

好家伙，差了近 4 倍，这哪是吃肉，这是吃了个哑巴亏啊。

老板调了监控，说员工操作没问题，秤也没毛病，" 不知道系统咋识别的 "。最后道歉赔钱，但这事没完。

因为类似的剧本，在好多地方同时上演了。

河南周口，好想来，一袋零食收 111.35 元，顾客要求复称后，总价成了 64.8 元；四川广安，又是好想来，111.71 元变 60 多块，问题秤当场被市监局查封。

浙江象山，赵一鸣的坚果，门店称 103 克，顾客自己复秤只有 40.7 克；广东中山，珍珠甘栗仁标 0.384 斤，复秤只有 0.11 到 0.17 斤。

如果是一两家店 " 手滑 "，还能解释成员工培训不到位。但这么多地方集中爆雷，事儿就没那么简单了。

▶  图源：小红书网友

更要命的是，这也早不是头一回。2024 年好想来就被曝过 65 元称出 119 元，2025 年赵一鸣的甘栗仁也被实锤过重量缩水三分之二。

舆情炸了之后，监管的反应倒是很迅速。

内蒙古包头动作最快，直接开展全市量贩零食计量专项整治，拉网式排查了 123 家次门店、284 台电子秤，还约谈了各品牌区域负责人，签承诺书，张榜公示。

山西运城新绛县、江苏盐城阜宁县也没闲着，拿着标准砝码挨个门店核验，见一台查一台。

安徽蚌埠更是在 7 月就提前动手了，重点盯着来优品、赵一鸣，查铅封、查示值误差、查检定标识；广东郁南直接立案查处了 2 台超期未检的秤；河南商丘、江苏宿豫全面跟进。

品牌方面，好想来倒是挺会来事，9 月 6 日晚火速表态：" 高度重视、全力配合、零容忍 "，话术滴水不漏。

反观赵一鸣，就客服回了句 " 会尽快反馈 "，直到 9 月 7 日下午，官方才发布了正式回应，并向公众致歉。

狂飙的万店帝国

失控的加盟商

要整明白连锁零食品牌的秤为什么集体不准，得先看看头部的赵一鸣零食和好想来如今是个什么体量。

赵一鸣零食，背后是鸣鸣很忙集团，2023 年底零食很忙和赵一鸣合并，2026 年 1 月刚在港股敲了钟。

合并时门店刚破万，现在呢？全国签约门店突破 3 万家。上半年新开加盟店 4590 家，关了 121 家，这扩张速度，几乎是在以 " 每天新开 25 家店 " 的节奏狂飙。

好想来，背后是 A 股的万辰集团。2022 年才杀进零食赛道，靠一路买买买把陆小馋、好想来、来优品攒成了 " 好想来品牌零食 "。门店从 2023 年末的 4726 家，一年多干到了 19500 家。

两家加起来，超过 5.2 万家门店，市占率超过 75%。

但注意一个关键数字，这两家的门店，99% 以上都是加盟店。

鸣鸣很忙 2025 年末的数据是 21948 家店里，自营店只有 21 家。这种轻资产模式的好处是总部不压货、不收加盟费，靠供应链差价赚钱，扩张几乎没有天花板。

▶  图源：赵一鸣零食

坏处也很明显，总部对终端门店的管理能力，被指数级稀释了。

以前自己开几十家店，店长都是亲信，管理半径可控。现在几万家店，加盟商背景五花八门，素质参差不齐，总部的品控手册写得再漂亮，到了终端执行起来全靠加盟商的自觉。

连锁经营专家李维华就说过，品控链条上每一个环节，都可能成为 " 管不过来 " 的漏洞。

黑猫投诉上，好想来累计 3431 条投诉，赵一鸣加零食很忙的投诉合起来超 4600 条。从吃出壁虎、虫子，到临期不标识，再到这次的称重造假，基本能想象到总部品控部门每天面对的是怎样的修罗场。

▶  图源：黑猫投诉

门店开得比野草还快，管理手册更新速度跟不上开店速度，不出事才怪。

" 平价 " 是把双刃剑

可能有人要问了：加盟商图啥？在秤上搞小动作，一查一个准，这不是自掘坟墓吗？

答案很残忍，不搞小动作，可能真的活不下去。

先算笔账。相关数据显示，开一家赵一鸣，前期投入 30 到 50 万，算上房租转让费，首轮砸进去将近 100 万；好想来门槛低点，不含房租大概 50 万。

这钱砸进去，能赚多少？

赵一鸣的打法是 " 大牌引流、白牌赚钱 "。店里摆着的 2.2 元可乐、1.2 元矿泉水，毛利只有 5%，基本白送。真正扛利润的是散装区的白牌零食和自有品牌，毛利能到 40%-60%。

综合下来，一家店整体毛利率被压在 18%-25% 之间。

对比隔壁传统商超零食区毛利 30%-40%，赵一鸣的加盟商等于拿着更低的毛利，扛着更高的租金和人工。

有加盟商自己算过，每月营业额至少 30 万才能覆盖固定开支。日均销售额破不了 1 万，品牌方承诺的 "18-24 个月回本 " 就是做梦，拉到 3 年以上才是现实。

▶    图源：赵一鸣零食

而规模的疯狂扩张，也进一步压缩了加盟商的利润空间。比如万辰仅华东一个区就塞了近 9900 家，鸣鸣很忙超过 1.4 万家压在三线及以下城市。加盟商自己店 500 米内一旦开出 3 家同品牌门店，客流直接被分走四成。

疯狂内卷下，" 一年回本 " 的行业话术只能是空中楼阁，残酷的现实是，2026 年一季度行业闭店率飙到 25%-30%，单店月净利普遍卡在 0 到 2000 块。

在这种情况下，部分加盟后门店只能在秤上找补。由于所有数据都录入总部系统，终端动不了手脚，那就只剩秤能折腾了。

但消费者不是傻子。

赵一鸣、好想来们的核心竞争力从来都是 " 平价 "，靠比超市便宜两成的价格圈粉。如果低价只是诱饵，实际通过缺斤短两割韭菜，那被坑走的每一分钱，都在消耗整个品牌用几千家门店堆出来的信任。

换句话说，零食行业的终局竞争，从来不是谁开店更快，而是谁更值得信任。

称上的那点误差，最后都会变成消费者心里的差评。

如果任由这种无序扩张发展下去，" 平价 "，这个让零食连锁品牌迅速崛起的标签，最终会变成刺向自己的一把利刃。

* 编排 | 三木   审核 | 三木

品牌最新资讯，尽在【首席品牌观察】↓↓↓

行业资讯、案例资料、运营干货，精彩不停

扫码加入高质量群 ↓↓↓

【备注：进群】