近日，西贝创始人贾国龙妻子张丽平，质押其所持有的西贝股权。

天眼查经营风险信息显示，9 月 2 日，内蒙古西贝餐饮集团有限公司新增 1 条股权出质信息，出质人为张丽平，质权人为中国工商银行股份有限公司呼和浩特如意开发区支行，出质股权数额为 540.0005 万元，状态为有效。

股东信息显示，张丽平直接持有内蒙古西贝餐饮集团有限公司 5.1959% 股权，认缴出资 540.0005 万元，此外她还间接持有约 8.17% 股份，并任该公司董事。公开资料显示，张丽平为西贝创始人贾国龙妻子。

贾国龙和妻子张丽平 图片来源：西贝

天眼查工商信息显示，内蒙古西贝餐饮集团有限公司成立于 2017 年 10 月，法定代表人为贾国龙，注册资本约 1.04 亿元，经营范围包括餐饮服务、食品生产、食品互联网销售、食品销售、餐饮管理、企业总部管理、以自有资金从事投资活动等。

9 月 19 日，" 西贝被曝将彻底倒闭 " 的话题登上微博热搜。有网友发文称，西贝将在两三个月内彻底倒闭。" 创始人贾国龙将个人揽下绝大部分债务，放弃股份，仅保留 100 余家有利润的门店交由员工自营，努力维持 3000 — 4000 人的生计。"

对此，记者从西贝方面获悉，上述内容非西贝官方消息，目前西贝全国门店均正常运营。对于门店营业模式，西贝方面表示，西贝一直以来都是直营，内部合伙人模式，自始至终都没有改变。

西贝内部人士对证券时报记者回应称，目前全国门店均正常运营，我们也会继续用心做好产品与服务，继续坚守品质，用心接待每一位顾客，也恳请大家理性看待网络信息。

据了解，西贝的经营风波源于 2025 年 9 月的预制菜舆论危机。2025 年 9 月 10 日，罗永浩吐槽西贝 " 几乎全是预制菜 " 的话题登上微博热搜。

2025 年 9 月 11 日，贾国龙回应称，西贝没有一道预制菜，并于次日向社会开放西贝门店后厨参观。但在媒体、网友参观过程中，西贝又陷入了 " 自证变自曝 " 的窘境。随后，贾国龙道歉并承诺整改，不过，客流与营收仍面临下滑。今年 1 月，贾国龙曾向媒体确认西贝将关闭 102 家门店，占门店总数约 30%。

（都市快报）